Cara Membuat Pempek Adaan Langsung Goreng Palembang

Cara Membuat Pempek Adaan Langsung Goreng Palembang

Perkiraan 8–12 menit dibaca

Cara Membuat Pempek Adaan Goreng – Masih asik mengulas jajanan kota Palembang. Jika sebelumnya saya sudah berbagi Cara Membuat Tekwan Ikan Tengiri Palembang Kuah Gurih. Kali ini saya akan mencoba membagikan salah satu jajanan khas Palembang lainnya yang terkenal di seantero Indonesia. Bernama pempek, yang punya julukan pek apek, empek-empek dan pem pek ini memang tidak bisa di pungkiri lagi kelezatannya.

Karena kecintaan kepada pempek, saat ini pempek pun sudah memiliki banyak sekali kreasi olahannya. Sebut saja pempek kapal selam, siapa sih yang tak tahu pempek kenyal dengan isian telur ayam ini? Rasanya yang enak, gurih di luar dan lembut isian telur di dalam memang enak disajikan dengan kuah cuko yang kental.

Selain empek-empek kapal selam, di tahun 2016 kemarin juga booming dengan adanya pempek sutera yang bertekstur lembut, ekonomis dan praktis dibuatnya. Pempek sutera menurut saya hampir mirip dengan pempek adaan, hanya saja teksturnya lebih kenyal dan lembut dibandingkan pempek adaan. Selain kedua jenis pempek yang di atas, jenis pempek lainnya adalah pempek tahu, pempek dos, pempek pistel, pempek keriting, empek-empek lenjer, pempek kulit, pempek tanpa ikan dan pempek adaan.

Baca Juga : 2 Resep Bola Bola Tempe Crispy Isi Keju Mozarella

Saya termasuk salah satu penggemar pempek, jadi saya suka semua jenis pempek. Cuma sayangnya, saya kadang malas membuat pempek sendiri dan lebih asik menikmati pempek yang di jual abang-abang yang sering keliling di rumah. Kenapa begitu, karena proses pembuatan pempek memang sedikit membutuhkan waktu yang lama karena harus di rebus dahulu.

empek-empek adaan goreng

Membentuk Pempek Adaan

Tapi semenjak adanya cara membuat pempek adaan, rasa malas itu pun hilang. Saya jadi senang sekali membuat pempek adaan homemade. Karena memang jenis pempek adaan ini termasuk pempek yang mudah, praktis dan tidak ribet dibuat. Tidak perlu ada perebusan, jadi cukup di goreng saja setelah adonan siap.

Selain bahan-bahan dan cara membuatnya yang mudah, untuk membentuk pempek adaan ini juga gampang sekali. Yaitu dengan cara bentuk bulat saja pakai tangan yang dilumuri sedikit tepung terigu, lalu kelurkan adonannya lewat antara jempol dan jari. Cara ini sama seperti membuat bakso, jadi di bikin bulat-bulat kecil saja mirip tekwan Palembang, cilok dan tahu bulat.

Kalau cara ini di rasa susah, bunda bisa menggunakan bantuan sendok untuk membentuk bulatan-bulatan pempek adaan langsung goreng ini. Caranya dengan bantuan dua sendok makan, sendok pertama ambil adonan lalu sendok kedua membulatkan. Dengan cara ini memang hasil pempek adaan bulatannya jadi kurang rapih. Tadi saya coba, hasilnya jadi ada peyok-peyoknya hihihi. Tapi untuk rasanya tetap sama ya, enak, gurih dan super endesss.

Cicipi Juga : Step By Step Membuat Resep Tahu Rambutan Isi Telur

Untuk jenis pempek adaan kuah cuko yang saya bagikan kali ini merupakan pempek adaan ikan tengiri langsung goreng. Walaupun ada pempek adaan yang dibuat dengan direbus terlebih dahulu. Kita bisa temui jenis pempek adaan rebus saat kita beli paket macam-macam empek-empek di supermarket, kadang di situ ada pempek adaan yang sekalian di rebus. Tapi kalau saya dan suami sih sukanya yang langsung goreng saja, soalnya rasanya lebih gurih.

cara membuat pempek adaan goreng

Tips Menggoreng Pempek Adaan

Bagi pemula seperti saya, kadang pasti mengalami kegagalan saat menggoreng pempek. Kadang luarnya sudah hampir gosong tapi dalamnya masih mentah. Nah untuk itu saya punya rahasia dan tips simple menggoreng pempek yang wajib bunda ketahui. Jika ingin menggoreng pempek adaan agar hasilnya matang merata sampai kedalam, kuncinya adalah harus gunakan minyak yang cukup banyak.

Intinya sampai pempek terendam minyak dengan sempurna. Bagi yang suka hasil pempeknya renyah dan garing, sebaiknya setelah matang belah pempek jadi 4 bagian atau potong-potong kecil lalu goreng kembali. Hasilnya pasti makin garing, renyah, enak dan kriuk-kriuk mantap.

Oke, yuk yang mau buat pempek adaan mari disimak Bahan-bahan dan Cara Membuat Pempek Adaan Langsung Goreng seperti berikut ini.

Step by Step Cara Membuat Pempek Adaan Goreng Palembang

Cara Membuat Pempek Adaan

Rahasia Cara Membuat Pempek Adaan Special

Bahan-bahan Pempek :

  • Ikan tengiri yang sudah dihaluskan 250 gram
  • Garam 1 3/4 sendok teh
  • Gula pasir 1 sendok teh
  • Penyedap rasa 1/2 sendok teh
  • Bawang merah 2 butir, haluskan
  • Tepung sagu atau tapioka 150 gram
  • Santan kental segar atau instan 75 mili liter
  • Telur 1 butir, kocok lepas
  • Minyak banyak digunakan untuk menggoreng

Cara Membuat Pempek Adaan :

  1. Langkah awal uleni ikan tengiri, garam, gula pasir, penyedap rasa dan bawang merah sampai tercampur dengan rata.
  2. Selanjutnya tuang telur dan santan sedikit demi sedikit sambil terus diuleni sampai lembut.
  3. Tambahkan tepung sagu, aduk rata, tapi jangan di uleni lagi ya bun supaya tidak alot pempek adaannya.
  4. Setelah itu ambil 25 gram adonan lalu bentuk bola-bola dengan menggunakan tangan yang dilumuri tepung sagu. Lakukan sampai semua adonan habis.
  5. Lalu goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai berwarna kecoklatan atau sampai matang. Angkat, tiriskan.

Bagaikan sayur tanpa garam rasanya kalau makan pempek tanpa di siram kuah cuko yang kental. Dengan ini saya juga akan membagikan resep kuah cuko yang mantap. Rasanya tak kalah sama dengan kuah cuko di warung empek-empek yang sudah terkenal kaya pempek Gaby misalnya.

Yuk Mari di simak Bahan-bahan dan Cara Membuat Cuko Pempek Adaan Palembang seperti berikut ini.

Bahan-bahan Saus / Kuah Cuko :

  • Air 500 mili liter
  • Gula merah 250 gram
  • Air asam jawa kental 2 sendok makan (dari 50 gram asam yang di lumatkan dengan sedikit air)

Bumbu Halus :

  • Bawang putih 8 siung
  • Cabai rawit merah 5 buah (atau sesuai selera)
  • Garam 1/2 sendok makan
  • Ebi sangrai 2 sendok makan, haluskan (yang ini harus pakai ya bun, soalnya ini yang membuat
  • kuah cuko terasa enak dan sedap. Kalau tanpa ebi nanti kuah empek2nya terasa hambar)

Cara Membuat Saus / Kuah Cuko :

  • Rebus air dan gula merah, lalu saring.
  • Selanjutnya rebus kembali dan masukkan bumbu halus dan ebi.
  • Aduk sampai mendidih.
  • Jika bunda ingin membuat kuah cuko sekalian dalam jumlah banyak, sisa cuko bisa di simpan dalam botol dan di taruh di dalam kulkas.

Sama halnya dengan pempek adaan, jika bunda membuatnya dalam jumlah banyak dan tidak langsung habis. Maka bunda bisa menyimpannya di freezer. Caranya goreng pempek setengah matang saja, jangan terlalu kering. Setelah itu masukkan freezer sampai beku didalam wadah tertutup. Nanti kalau mau digoreng lagi tinggal diamkan terlebih dahulu disuhu ruang, baru deh sela beberapa waktu bisa langsung digoreng sampai matang dan kering crispy.

Dalam resep dan cara membuat pempek adaan langsung goreng ini saya menggunakan ikan tengiri sebagai bahan utamanya. Tapi kalau tidak tersedia di rumah, bunda bisa menggantinya dengan ikan gabus, ikan kakap, ikan teri, ikan kuthuk, ikan belida, ikan teri atau ikan apa saja sesuai selera. Kalau tidak ada ikan sama sekali, bunda juga bisa pakai daging ayam yang dihaluskan. Rasanya enak juga loh!

Jangan Lewatkan : Resep Tahu Telur Jawa Timur, Enak Murah Yang Wajib Dicoba!

Cara membuat pempek adaan yang saya bagikan merupakan pempek adaan bulat. Kalau ingin berkreasi bentuk dan rasa, bunda bisa bentuk pempek adaan ini dengan bentuk pempek adaan candy, segiempat, persegi atau diberi isian ikan teri dan kates. Mantap jiwa deh pokoknya!

Pempek adaan ini menurut saya cocok untuk camilan saat bersantai, kudapan arisan, lauk makan, sajian khajatan, kudapan ulang tahun, jualan dan masih banyak lainnya. Hemmm, nyumii!

Selamat mencoba dan berkreasi sendiri dengan Cara Membuat Pempek Adaan Langsung Goreng Palembang. Jika di rasa bermanfaat, jangan lupa share ke media sosial yang bunda punya ya. Seperti facebook, twitter, Instagram dan google+. Terimakasih 🙂

Ayo kirim unek-unek Bunda soal resep ini

Tulis unek-unek Bunda