Resep Cilok Daging Ayam Bumbu Kacang Khas Bandung (Pentol)

Resep Cilok Daging Ayam Bumbu Kacang Khas Bandung (Pentol)

Perkiraan 6 menit dibaca

Resep Cilok Daging Ayam Bumbu Kacang – Dari beberapa waktu lalu rasanya kepengin banget bikin cilok daging sapi. Sudah ngebayangin rasanya pasti enak dan kenyalnya pas, kaya waktu saya makan di rumah Mertua di Bandung beberapa minggu lalu. Cilok bikinan Mama Mertua emang paling jos!

Kebetulan kemarin sempat ke swalayan, tapi harga daging giling lagi lumayan muahal. Akhirnya gak jadi masukin daging sapi ke keranjang belanjaan. Daging sapi pun di ganti dengan daging ayam giling saja. Saya pikir, boleh juga dengan harga yang lebih ekonomis tapi dapat daging yang lumayan banyak. Oke, mari kita bikin pentol daging ayam.

Oprek dapur sebentar, Alhamdulilah jadilah cilok daging ayam dengan rasa yang sesuai harapan. Yaitu enak, lembut, empuk dengan kekenyalan yang pas. Asli hasil dari resep cilok daging ayam ini kenyalnya tidak lebay seperti saat membuat resep cilok sederhana yang punya sebutan aci di colok.

Baca Juga : Resep Chicken Taiwan Shihlin Crispy (Ayam Goreng Taiwan)

Karena umumnya untuk resep cilok sederhana yang terbuat dari bahan dasar tepung terigu dan aci, teksturnya terlalu kenyal sehingga susah untuk di kunyah. Berbeda dengan cilok daging ayam yang memiliki bahan dasar daging ayam giling.

Hemm, sepertinya saya bakal libur beli cilok di abang-abang pedagang yang biasa jualan di daerah saya nih. Lagian kalau beli kadang was-was ya, kecuali kalau memang kita kenal orangnya atau setidaknya penjualnya bisa dipercaya kalau bahan yang digunakan dari sesuatu yang halal dan higienis.’

Untuk rasa yang istimewa saya menggunakan perbandingan daging giling halus 250 gram dan 350 gram tepung aci atau tapioka. Rasanya enak seperti pentol khas Malang yang lezat.

Coba Juga : Resep Membuat Bolu Gulung Durian Panggang Empuk dan Ekonomis

Bagi Anda penggemar cilok, rasanya tak ada salahnya untuk membuat resep cilok daging ayam ini. Biar ada gizinya gak cuma tepung saja. Setuju kan? Satu resep cilok daging ayam / pentol ini jadinya lumayan banyak. Dan untuk penambah kenikmatannya kali ini saya menggunakan sambal kacang yang pedasnya pas. Kalau suka di nikmati dengan saus sambal saja juga sudah mantap!

Berikut Bahan-bahan dan Cara Membuat Cilok Daging Ayam lengkap dengan bumbu kacang seperti berikut ini.

Step by Step Bikin Resep Cilok Daging Ayam Sambal Kacang

cilok daging ayam

Resep Cilok Daging Ayam Bumbu Kacang Credit : Anggra Pavina Cookpad

Bahan Bumbu Cilok :

  • Daging ayam giling halus 250 gram (jika menggiling sendiri di rumah, giling dengan sebagian air, sampai benar-benar halus sempurna)
  • Tapioka 350 gram
  • Tepung terigu 50 gram atau 5 sendok makan
  • Telur 2 butir
  • Air secukupnya kira-kira 150 mili liter (tuang sedikit demi sedikit saja waktu mengadon)
  • Bawang putih bubuk 2 sendok teh
  • Garam 2 sendok makan
  • Merica bubuk 1 sendok teh
  • Seledri 3 batang, cincang halus

Langkah Membuat Cilok Daging Ayam :

  1. Pertama-tama masukkan daging dalam baskom, masukkan bumbu, lalu aduk-aduk sampai daging ayam terlihat lembut dan liat/kalis (jika sudah memakai air waktu menghaluskan daging, cukup aduk sampai benar-benar rata), masukkan telur kocok aduk rata, lalu beri sebagian air (jika sebagian sudah dibuat blender skip langkah ini).
  2. Selanjutnya jika adonan sudah terlihat lembut, masukkan tepung tapioka dan terigu, aduk sampai adonan seperti adonan bakso ayam. Jika masih kering tambahi sisa air, sedikit demi sedikit sampai adonan liat.
  3. Cetak adonan menjadi bulat dengan cara genggam adonan dan keluarkan melalui sela-sela jempol di atas air mendidih, rebus dengan api sedang, jika sudah mengapung biarkan beberapa saat, baru angkat dan pindahkan ke dandang yang sudah di isi air.
  4. Jika semua pentol sudah direbus dan diletakkan di dandang, kukus kurang lebih selama 20-30 menit. Angkat, cilok daging ayam siap untuk disajikan dengan sambal kacang atau saus pedas kesukaan.

Bagi yang ingin membuat sambal kacangnya, yuk intip Bahan-bahan dan Cara Buat Bumbu Kacang seperti berikut ini.

Bahan Bumbu Kacang :

  • Cabai rawit 10 buah
  • Cabai merah 5 buah
  • Bawang merah 2 butir
  • Bawang putih 2 siung
  • Kacang tahan 2 genggang (saya sangrai)
  • Minyak goreng 2 sendok makan
  • Kecam manis 2 sendok makan
  • Saus cabai 2 sendok makan

Cara Membuat Bumbu Kacang Pedas Manis :

  1. Haluskan semua bahan dengan blender atau di uleg, jangan terlalu halus ya. Biar ada tekstur kacangnya.
  2. Selanjutnya panaskan minyak dan tumis bumbu kacang sampai matang.
  3. Beri garam, kecap manis dan saus cabai. Koreksi rasa, tambahkan air jika perlu, dan tambahkan bumbu sesuai selera jika di rasa ada yang kurang.
  4. Angkat, sajikan bersama cilok yang sudah matang tadi. Mantap!

Jangan Lewatkan : Resep Zuppa Soup Ala Italia Praktis Hasilnya Enak Lembut

Jika suka, pentol ayam ini juga enak jika di sajikan dengan kuah bakso yang sedap. Jadi cilok kuah gitu yaa… ehmm kenyalnya tambah nikmat deh.

Selamat mencoba dan berkreasi sendiri dengan Resep Cilok Daging Ayam Bumbu Kacang Khas Bandung (Pentol). Semoga bermanfaat 🙂

2

Ayo kirim unek-unek Bunda soal resep ini

Tulis unek-unek Bunda