Resep Kue Lumpang Ubi Ungu Tabur Kelapa Parut Gurih

Resep Kue Lumpang Ubi Ungu Tabur Kelapa Parut Gurih

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
Perkiraan 5 menit dibaca | Jangan lupa follow IG @doyanresep ya!

Kue Lumpang Ubi Ungu – Kue lumpang merupakan salah satu jenis makanan camilan tradisional Indonesia yang biasanya dijual di pasar tradisional. Saat bulan puasa, kue lumpang ini cukup diminati banyak orang untuk menu buka puasa.

Kue lumpang pada umumnya dibuat dengan bahan baku tepung-tepungan seperti tepung beras, tepung sagu (tepung kanji), tepung terigu, serta ubi yang dihaluskan. Tepung-tepung yang digunakan termasuk dalam kategori karbohidrat sederhana yang memiliki nilai indeks glikemik yang tinggi. Sehingga kue lumpang ubi dapat memberikan rasa kenyang yang cukup untuk mengganjal perut.

Baca Juga : Cara Bikin Resep Churros Donat Spanyol Yang Renyah 

Sedangkan untuk ubi jalar yang dipakai bisa disesuaikan dengan selera. Bisa ubi kuning, ubi putih dan juga ubi ungu. Nah karena saya ada ubi ungu nganggur di rumah, jadi kali ini Saya akan mencoba membagikan salah satu resep kue lumpang ubi ungu andalan. Rasanya enak, warna ungunya juga cantik walaupun tanpa ditambah pewarna makanan warna ungu.

Dan untuk menambah kenikmatannya, saya memilih kelapa parut kukus yang dibumbui gurih untuk menemani kue lumpang ubi ungu ini. Kalau ada yang tidak suka kelapa parut bisa diganti dengan gula merah.

Simak Juga : Resep Ubi Fantasi Kekinian ala Fridajoincoffe yang Hitz di IG

Nah karena saya sudah menggunakan kelapa kukus untuk taburan, jadi di dalam adonannya saya skip penggunaan satannya. Jadi kue lumpang ini termasuk ke dalam resep kue lumpang tanpa santan.

Dari pada penasaran langsung saja yuk disimak Bahan-bahan dan Cara Membuat Kue Lumpang Ubi Ungu seperti berikut ini.

Step by Step Mengolah Resep Kue Lumpang Ubi Ungu Kelapa Parut

resep kue lumpang ubi ungi

Resep Kue Lumpang Ubi Ungu – Credit : Instragram @cynthiahali

Bahan A Kue Lumpang :

  • Tepung beras 70 gram
  • Tepung sagu/ kanji 30 gram
  • Ubi ungu kukus 85 gram ( dihaluskan)
  • Air matang 100 mili liter

Bahan B Kue Lumpang :

  • Air 250 mili liter
  • Gula pasir 80 gram (kalau mau manis lagi bisa ditambahi gulanya)
  • Daun pandan 3 helai, simpulkan
  • (masak sampai gula larut dalam air dan dinginkan)

Bahan Taburan Kue Lumpang :

  • Kelapa parut 250 gram (Pakai putihnya saja, jadi kelapanya dikupas dulu sebelum diparut biar hasil ampasnya cantik, lalu Kukus dengai 1 helai daun pandan dan sedikit garam)

Cara Membuat Resep Kue Lumpang Ubi Ungu :

  1. Campurkan bahan A dan bahan B aduk rata, sampai licin kemudian saring, hasilnya adonan encer.
  2. Selanjutnya oles cetakan kue lumpang tipis saja dengan minyak sayur. (kalau saya pakai cetakan kue talam).
  3. Panaskan mangkok cetakan sebentar saja kurang lebih selama 5 menit, kemudian tuang adonan sebanyak 1/2 cetakan saja, jangan sampai penuh ya.
  4. Kukus kurang lebih selama 25 menit, dan jangan lupa tutup panci kukusan harus di bungkus dengan kain lap bersih biar uap airnya tidak menetes ke kue.
  5. Tunggu dingin dan Keluarkan dengan menggunakam tusuk gigi.
  6. Terakhir tabur kelapa parut yang sudah dikukus tadi.
  7. Kue lumpang ubi ungu tabur kelapa parut siap untuk disantap.

Sekilas kue lumpang ubi ungu ini mirip sekali dengan kue talam ubi ungu ya? Hanya saja untuk pembuatannya cukup berbeda dibagian topping.

Untuk topping kue talam umumnya santan dimasak dengan tepung yang kemudian dicetak diatas kue talam. Sedangkan kue lumpang, topping atau taburan hanya parutan kelapa yang dikukus lalu dibumbui garam.

Jangan Lewatkan : Cara Membuat Puding Nutrisari Orange Selasih 

Selamat mencoba dan berkreasi sendiri dengan Cara Bikin Resep Kue Lumpang Ubi Ungu Tabur Kelapa Parut. Semoga bermanfaat 🙂

1

Ayo kirim unek-unek Bunda soal resep ini

Tulis unek-unek Bunda