Ayam Balado – Kali ini kami akan membahas tentang ayam yang di masak dengan bumbu balado bun. Tapi sebelumnya akan kami bahas terlebih dahulu tentang sambal balado. Balado merupakan teknik memasak khas Minangkabau. Balado sambal ini berbeda dengan sambal lain yang hanya menggunakan cabe giling atau cabai tumbuk sebagai pendamping makanan dengan cara dicelup.
Sedangkan sambal balado dimasak dengan cara menumis cabe giling dengan berbagai rempah seperti bawang merah, bawang putih, jeruk nipis. Sambal balado bisa dihidangkan dengan cara dimasak kembali bersama bahan lainnya.
Seperti ikan bandeng, dendeng, teri, tempe goreng, telur rebus, ayam goreng, bebek goreng, terong dan ikan goreng. Biasanya tindakan menambahkan bahan cabe dan rempah dipercaya membuat makanan bertambah awet. Cabe yang sering digunakan dalam memasak balado adalah Cabe kriting merah.
Jangan Lewatkan : Resep Opor Ayam Tahu Kuning Special Kuah Gurih
Olahan masakan balado sering di jumpai di rumah makan sederhana seperti warteg, rumah makan padang maupun restauran dekat rumah. Di sana banyak sekali kreasi masakan balado yang menggugah seelera.
Mulai dari balado telur, balado telur puyuh, balado tahu, tempe balado, teri balado, dendeng balado, bebek goreng balado, ayam goreng balado, balado udang, petai sambal balado, balado jengkol, ikan tuna balado, ikan goreng balado, balado terong, ikan balado pedas manis, balado ati ampela, ayam balado pedas (chicken balado), dan Ayam Balado Pedas Manis yang resepnya akan kami bagikan.
Pada umumnya sambal balado dibuat dari cabai merah. Namun kini banyak bermunculan aneka kreasi sambal balado yang menggunakan cabai hijau. Sambal yang menggunakan cabai hijau dikenal sebagai sambal balado hijau. Sambal hijau ini pun banyak memiliki penggemar layaknya sambal balado merah.
Nah itulah sedikit tentang sambal balado dari teknik memasak, bahan-bahan, tips, sampai macam-macam balado dan perbedaan balado dengan sambal lainya. Ok deh langsung saja yuk simak Bahan-bahan Ayam Balado Dan Cara Membuatnya seperti di bawah ini.
Resep Ayam Balado Dan Cara Membuatnya
Bahan-bahan Ayam Balado :
- Dada ayam tanpa tulang (iris sedang) 3
- Bawang merah 3 siung
- Bawang putih 1 siung
- Sereh (potong jadi 2 ) 1 batang
- Sereh bubuk 1 sendok makan
- Cabe merah ukuran sedang 3
- Cabe merah kriting 1
- Cabe rawit 4
- Kemiri tumbuk halus 1 sendok makan
- Daun jeruk 3 lembar
- Tomat 1 buah
- Kecap manis 1 sendok makan
- Maggi rasa ayam (hancurkan) 1 blok
- Telur (rebus yang digoreng sebentar) 3 butir
- Garam dan lada secukupnya
- Minyak goreng 4 sendok makan
- Air hangat 3 sendok makan
Langkah Membuat Ayam Balado Pedas Manis :
- Haluskan bawang-bawang dan iris cabai-cabai, panaskan minyak dalam wajan cekung, tumis bawang dan cabai bersama ayam dan , batangan, tumis hingga harum.
- Masukan seluruh bumbu-bumbu bubuk, garam, lada dan kecap manis, lalu aduk rata hingga ayam terbalur bumbu secara merata, kemudian tambahkan daun jeruk, masak hingga matang, tuangkan air saat bumbu mengering.
- Masukan irisan tomat dan masukan telur rebus yang sudah digoreng dan disayat-sayat agar bumbu meresap sebagai pelengkap, oseng hingga tomat layu.
- Kecilkan api saat melakukan tahap akhir ini dan matikan api setelah ayam matang sempurna, sajikan. Rasanya endesss bun, gurih-gurih enyooy! 🙂 #alay
Untuk menambah aroma sedapnya, Anda bisa menambahkan daun kemangi secukupnya. Caranya tinggal masukkan saja daun kemangi yang sudah dipetiki dari tangkainya ketika sambal balado akan matang. Anda juga bisa menambahkan petai, jika suka.
Selamat mencoba dan berkreasi sendiri dengan Resep Ayam Balado, Jangan lewatkan aneka hidangan lainya dari Doyanresep.com seperti Resep Gulai Kambing, Enak Anti Bau Prengus yang wajib untuk dicoba.
Semoga bermanfaat 🙂