Cara Masak Ayam Suwir Pedas Bumbu Bali – Kemarin siang kebetulan ada stok ayam yang sudah di rebus dan saya diamkan begitu saja di kulkas. Awalnya sih mau di masak ayam pop atau Gulai Ayam yang dicampur irisan tahu tempe, kayanya enak. Tapi saya lagi program diet, jadi lagi belajar mengurangi penggunaan santan ke dalam masakan, kue maupun puding. Bingung, akhirnya ayamnya ngadem di kulkas hihihihi.
Coba-coba browsing akhirnya penasaran dengann salah satu resep ayam suwir pedas khas Bali. Awalnya saya tidak terlalu mengerti maksud ala Bali dalam resep ayam suwir ini. Apakah memang ini resep masakan tradisional Bali atau resep ayam yang dibumbu bali? Yang di maksud bumbu bali yaitu bumbu yang menggunakan banyak cabai macam bumbu balado dari Padang.
Baca Juga : Resep Rahasia Ayam Bakar Taliwang Khas Lombok NTB Yang Enak
Ngintip ke Wikipedia dan coba lihat review food blogger lainnya ternyata memang benar ayam suwir pedas ini asli berasal dari Bali. Penggunaan bumbu rempah yang komplit membuat ayam suwir atau yang disebut ayam sisit Bali ini memiliki rasa yang unik. Karena yang digunakan bukan hanya bumbu tumis biasa tetapi juga menggunakan bumbu dapur dengan citarasa khas seperti terasi, kencur dan air asam jawa.
Wajib Coba : Resep Tongseng Daging Sapi Santan Pedas Khas Solo Yang Empuk dan Mudah Dibuat
Wow, sudah kebayang dong ya bagaimana nikmat dan lezatnya ayam suwir pedas bumbu bali? Rasanya ada pedas, manis dan asam yang merupakan ciri khas bumbu dari Pulau Dewata. Mantap!
Di sana ayam suwir merupakan salah satu lauk pelengkap nasi campur Bali dan nasi bakar. Kini ada beberapa kreasi cara masak ayam suwir pedas Bali. Ada yang menggunakan kemiri ada juga yang tidak pakai. Kemudian ada yang menggunakan terasi ada pula yang tidak. Dan ada yang menggunakan santan agar lebih gurih dan ada juga yang tidak pakai. So, semua tergantung selera masing-masing ya, kalau saya pakai cukup 65 mili liter saja santanya (resep asli pakai 100 ml).
Cicipi Juga : Cara Membuat Gyoza Ayam (Pan Fried Dumpling) Ala Jepang
Dan kali ini saya tidak akan lengkap membagikan resep nasi campur Bali. Tapi hanya salah satu lauknya saja yaitu ayam suwir pedas bumbu Bali yang sedap untuk menemani nasi panas saat makan siang nanti. Maknyuss loh Bun!
Cara masak ayam suwir a la Bali tentu saja perihal yang sangat mudah, simple dan no ribet. Yaitu dengan cara merebus ayam terlebih dahulu kemudian disuwir-suwir kemudian campurkan ke dalam tumisan bumbu. Kalau Bunda baru merebus ayamnya, kaldu rebusannya bisa digunakan untuk masakan lainnya. Bisa di bikin sup ayam, bakso atau sup kimlo sepertinya sedap.
Masakan Ayam Lainnya : 10 Aneka Kreasi Resep Ayam Goreng Bumbu a la Royco Yang Enak dan Praktis Dibuat
So, bagi yang bosan menikmati ayam yang digoreng, bakar atau digulai, coba ganti deh. Yuk langsung saja di simak Bahan-bahan dan Cara Membuat Ayam Suwir Bali seperti di bawah ini.
Step by Step Cara Masak Ayam Suwir Pedas Bali
Bahan-bahan :
- Daging ayam rebus 250 gram, suwir-suwir
- Minyak 1 sendok makan digunakan untuk menumis
- Santan kental 100 mili liter (saya gunakan santan instan 65 mili liter)
Bumbu Halus Ayam Suwir :
- Bawang merah 5 butir
- Bawang putih 3 butir
- Cabai rawit merah keriting 6 buah
- Terasi 1 sendok teh
- Merica butiran 1/2 sendok teh
- Kunyit 1 ruas jari, bakar sebentar
- Kencur 1 ruas
- Gula merah sisir 1 sendok makan
- Garam 1 1/2 sendok teh
- Kaldu bubuk 1/2 sendok teh
- Air asam jawa 2 sendok makan
Bumbu Penyedap Lainnya :
- Serai 2 batang, ambil putihnya, pipihkan
- Lengkuas 2 ruas, pipihkan
- Daun salam 4 lembar
- Daun jeruk 3 lembar
Cara Masak Ayam Suwir Pedas Bumbu Bali :
- Pertama-tama panaskan minyak di wajan, masukkan bumbu halus, serai, lengkuas, salam dan daun jeruk. Tumis sampai tercium aroma sedap dan berubah warna. Kemudian tambahkan 50 mili liter air, aduk rata.
- Langkah berikutnya masukkan ayam yang sudah di suwir-suwir tadi, aduk rata. Lalu tambahkan santan kental dan masak sampai santan dan air mengering.
- Cicipi rasanya, kalau di rasa ada yang kurang boleh ditambahkan bumbu lainnya sesuai selera. Angkat.
- Sebelum penyajian lebih baik bumbu serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruknya di pilihin dulu ya, agar tampilannya lebih rapih dan tidak mengganggu saat di makan.
- Sajikan selagi hangat dengan nasi putih pulen dan kucuran air jeruk jika suka. Endessss!
Selain ayam suwir Bali, sebenarnya masih ada beberapa kreasi masakan ayam suwir lainnya di Indonesia. Mulai dari ayam suwir kering seperti ayam suwir Bali ini yang kering dengan teksture yang ada sedikit basah. Kemudian ayam suwir pedas manis, ayam suwir saus tiram, ayam suwir bumbu rujak, ayam suwir kecap, ayam gongso dan masih banyak yang lainnya.
Menurut saya ayam suwir pedas bumbu bali enak juga dijadikan isian kue lemper ayam, isian roti tortila, lumpia goreng atau dijadikan topping mie goreng dan mie kuah juga oke.
Jangan Lewatkan : Ayam Balado Pedas Manis, Gurih-Gurih Enyoooy!
Gimana Bund, siap mencoba kreasi dari Cara Masak Ayam Suwir Pedas Bumbu Bali (Ayam Sisit Bali) yang saya bagikan? Semoga selera ya 🙂
Jika artikel cara memasak ayam suwir pedas a la Bali ini bermanfaat, silahkan di share ya Bunda agar teman yang lain ikutan icip-icip. Terimakasih 🙂