Cara Membuat Es Bongko Pontianak – Es bongko merupakan salah satu sajian minuman segar yang berasal dari kota Pontianak. Terbuat dari bahan utama tepung hunkwe warna putih yang kemudian dipadukan dengan santan kental dan juga air jus pandan yang sebelumnya diblender kemudian disaring untuk mendapatkan warna hijau dengan aroma pandan yang menggoda.
Jika dilihat, sekilas resep es bongko Pontianak ini mirip sekali dengan resep es selendang mayang khas Betawi. Hanya saja untuk resep es selendag mayang Betawi, kue hunkwenya dibuat berlapis dengan warna-warni pelangi yang menciptakan ciri khas tersendiri.
Baca Juga : 3 Cara Membuat Sop Buah Kaldu Untuk Jualan dan Sajian Berbuka Puasa
Cara membuat es bongko Pontianak tentu saja sangat mudah dan tidak terlalu sulit. Anda cukup membuat adonan kue hungkwe nya terlebih dahulu, kemudian memasak kuah gulmeh alias saus gula merah sisir yang kemudian diberi sedikit susu kental manis, santan serta pandan untuk menciptakan aroma wangi khas pandan.
Saus gula merah ini hampir mirip dengan saus gula es dawet ayu Bajarnegara dan Resep Es Cendol. Hanya saja saus dawet ayu tidak menggunakan santan ke dalam sausnya, namun dimasukkan secara terpisah.
Simak Juga : Resep Es Pisang Ijo Asli Khas Makassar Yang Lembut Sampai Besok
Dalu resep es bongko Pontianak klasik atau original hanya berisi potongan kue bongko. Namun saat ini banyak kreasi resep es bongko Pontianak yang bervariasi dengan menambahkan potongan buah nangka, buah strawberry, bubur sagu mutiara, ketan hitam dan juga irisan cincau hitam agar lebih segar dan komplit.
Untuk lebih jelasnya, berikut Bahan-bahan dan Cara Membuat Es Bongko Pontianak super segar yang mudah dibuat untuk keluarga tercinta di rumah.
Resep dan Cara Membuat Es Bongko Pontianak
Bahan Bongko (Kue Hunkwe) :
- Tepung hunkwe warna putih 100 gram
- Santan kental instan 200 mili liter
- Air jus pandan 500 mili liter (500 mili liter air + 7 lembar daun pandan diblender lalu disaring)
- Gula pasir 80 gram
- Garam 1/2 sendok teh
Bahan Saus Gula Merah :
- Air 1 liter
- Santan kental instan 200 mili liter
- Gula jawa disisir 200 gram
- Susu kental manis 100 mili liter
- Daun pandan 5 lembar, diikat
- Sejumput garam
Bahan Pelengkap Es Bongko :
- Cincau 500 gram, diserut
- Nangka dipotong dadu 1 cup
- Es batu secukupnya
Langkah Membuat Es Bongko Nangka Cincau Gula Merah :
- Kue Bongko : Pertama-tama campur semua bahan jadi satu. Kemudian masak sambil diaduk terus menggunakan whisk hingga meletup-letup. Tuang adonan kue bongko ke dalam loyang yang sudah dialasi plastik. Dinginkan, lalu potong-potong sesuai selera.
- Kuah Gula Merah : Rebus semua bahan kuah jadi satu sampai mendidih sambil diaduk terus agar santan tidak pecah. Matikan api, masukkan nangka lalu dinginkan.
- Penyajian : Susun potongan bongko dan cincau serut di mangkok, tuang kuah dan tambahkan es batu. Sajikan selagi dingin.
Jangan Lewatkan : Cara Membuat Kolak Biji Salak Ubi Kuning Yang Kenyal
Demikian artikel mengenai Cara Membuat Es Bongko Pontianak Cincau Santan Gula Merah, semoga bermanfaat 🙂