Cara Membuat Kue Akar Kelapa – Versi wikipedia, kue akar kelapa merupakan kue kering tradisional khas lebaran yang berasal dari Betawi dan sekitanya. Kue akar kelapa yang juga punya julukan kue akar serabut, kue akar pinang, kue kecipir, dan kue akar sampai ini memang jenis kue jadul yang kini susah di cari keberadaannya.
Kue akar kelapa umumnya disajikan bersama rengginang dan kacang goreng saat acara special, seperti ketika lebaran Idul fitri dan khajatan. Saat ini kota Bekasi merupakan produsen terbesar kue akar kelapa yang kini di kreasikan dengan keju. Namun karena seiring dengan perkembangan zaman, kue ini tidak lagi di produksi secara massal.
Baca Juga : 5 Resep Kue Kering Lidah Kucing Coklat Keju Pandan Greantea dan Rainbow
Untuk gaya modern dari resep kue akar kelapa saat ini adalah churros. Churros merupakan kue goreng yang berasal dari luar negeri yang kini populer di Indonesia. Menurut saya, cara membuat kue akar kelapa hampir sama dengan proses pembuatan churros. Yaitu sama-sama dibuat dari adonan sederhana, kemudian di olah dengan cara digoreng dengan cetakan kue atau di seprotkan dari paping bag dengan cetakan bentuk bintang.
Churros ini bentuknya mirip sekali dengan kreasi kue akar kelapa. Hanya saja untuk akar kelapa bentuknya lebih kecil dibanding churros. Saat penyajian churros paling asik di makan bersama taburan gula icing atau dengan saus cokelat. Sedangkan untuk kue akar kelapa sendiri disajikan begitu saja dan langsung di makan dengan citarasa manis gurih yang berasal dari santan dan margarin.
Cicipi Juga : Resep Kue Egg Roll Renyah Gurih ala Monde
Cara membuat kue akar kelapa yang renyah dan gurih menurut saya hal yang tidak sulit. Hanya saja saat proses penggorengan harus sabar seperti saat mengolah Resep Kue Keciput Wijen Tepung Ketan Renyah yang sudah saya bagikan beberapa waktu lalu. Saat menggoreng harus pakai api yang cenderung kecil, yang bertujuan agar kue akar kelapa renyah, garing dan tidak keras saat di makan.
Yang kangen dengan olahan kue akar kelapa, coba buat di rumah yuk! Berikut Bahan-bahan dan Cara Membuat Kue Akar Kelapa Tepung Ketan yang mudah dan praktis.
Step by Step Cara Membuat Kue Akar Kelapa Rumahan
Bahan-bahan:
- Tepung ketan 500 gram
- Gula pasir 125 gram
- Santan 150 mili liter
- Telur 2 butir
- Margarine 100 gram
- Garam 1/2 sendok teh
- Vanili 1 sendok teh
Cara Membuat Kue Akar Kelapa Yang Renyah:
- Langkah awal kocok lepas telur, tambahkan gula pasir, dan vanili.
- Dalam wadah besar masukkan tepung ketan, buat lubang di tengahnya lalu masukkan kocokan telur dan gula, aduk rata.
- Selanjutnya tambahkan margarin dan santan sedikit demi sedikit. Adoni adonan sampai kalis.
- Langkah berikutnya masukkan adonan ke dalam cetakan kue akar kelapa, biscuit maker (cetakan cookies bentuk bintang) atau bisa juga menggunakan piping bag yang sudah dipotong ujungnya dan diberi cetakan bintang.
- Lalu seprotkan adonan di atas minyak goreng yang telah dipanaskan sebelumnya, goreng dengan menggunakan api kecil saja sampai kue akar kelapa matang kecoklatan. Lakukan sampai semua adonan habis, angkat, tiriskan.
- Biarkan dingin, masukkan ke dalam toples saji. Krenyesssss!
Tips Membuat Kue Akar Kelapa:
- Jika dirasa adonan susah untuk di cetak karena keras, maka adonan bisa di beri tambahan santan sedikit demi sedikit sampai menjadi adonan yang mudah di cetak.
Mengingat sejarah kue akar kelapa, konon nama “akar kelapa” di ambil dari bentuknya yang mirip dengan akar kelapa sungguhan. Rasa yang gurih dan manis merupakan daya tarik tambahan dari kue ini. Bagi daerah Betawi dan sekitarnya merupakan suatu kewajiban bahwa saat lebaran, kue tersebut harus selalu ada bersama dengan kacang goreng dan juga kue biji ketapang.
Jangan Lewatkan : Resep Kue Jahe (Gingerbread) : Kue Rempah Renyah
Selamat mencoba Cara Membuat Kue Akar Kelapa Gurih Renyah. Semoga bermanfaat 🙂