Resep Nasi Kebuli Kambing Rice Cooker Istimewa

429

Resep Nasi Kebuli KambingWikipedia Indonesia, nasi kebuli merupakan salah satu hidangan nasi berbumbu dengan citarasa gurih yang ditemukan di Indonesia. Umumnya nasi kebuli dimasak bersama kaldu daging kambing, susu kambing, dan juga minyak samin, yang kemudian disajikan bersama daging kambing goreng dan kadang ditaburi dengan irisan kurma atau kismis.

Masakan ini sangat populer di kalangan warga Betawi di Jakarta dan warga keturunan Arab di Indonesia. Nasi kebuli menunjukan pengaruh budaya Arab Timur Tengah, tepatnya tradisi Arab Yaman. Sekilas, tampilan nasi kebuli ini mirip sekali dengan nasi goreng dan juga nasi Biryani. Tapi tentu saja rasanya jauh berbeda dengan nasi kebuli yang memiliki ciri khas bumbu yang kuat.

Baca Juga : Resep Soto Betawi Daging Sapi Kuah Susu Santan Komplit Yang Enak dan Gurih

Dalam kebudayaan Betawi, biasanya nasi kebuli disajikan dalam perayaan keagamaan Islam, seperti saat lebaran Idul Fitri, Idul adha (lebaran kurban), dan juga pada saat Maulid Nabi. Selain populer di daerah Jakarta, nasi kebuli ini juga cukup populer di kawasan kota yang banyak terdapat warga keturuan Arab, seperti Surabaya dan Gresik.

Tampilan nasi kebuli yang berbeda dari olahan nasi pada umumnya, sehingga banyak yang mengira kalau proses pembuatan nasi kebuli ini ribet dan tidak mudah. Padahal cara membuat nasi kebuli ini cukup mudah loh!

Hanya saja memang kita harus menyiapkan aneka bumbu rempahnya yang banyak dan menyiapkan daging apa yang akan dipakai. Kalau resep nasi kebuli asli khas Timur Tengah biasanya menggunakan daging kambing. Namun karena pengaruh orang Indonesia ada yang tidak menyukai daging kambing, maka penggunaan daging kambing bisa diganti daging sapi maupun ayam.

Loading...

Simak Juga : Resep Ayam Kecap Ala Hongkong (Chicken Hongkong Style) ala Resto Bintang 5

Langkah membuat resep nasi kebuli kambing caranya dengan menanak nasi bersama kaldu kambing dan susu kambing. Namun penggunaan susu kambing terkadang diganti dengan santan. Daging kambing ditumis, kemudian dicampurkan ke dalam nasi lengkap dengan minyak samin untuk memberikan aroma yang khas. Bumbu yang dihaluskan untuk memasak resep nasi kebuli kambing ini biasanya berupa bawang putih, bawang merah, lada hitam, cengkih, ketumbar, jintan, kapulaga, kayu manis, pala, dan juga minyak samin.

Daging kambing kemudian dimasak bersama nasi setengah matang sampai akhirnya benar-benar matang. Daging kambing bisa disajikan dengan cara di iris-iris kecil lalu dicampurkan ke dalam nasi, atau bisa juga digoreng dan disajikan terpisah. Nasi kebuli paling special dan komplit jika disajikan bersama asinan nanas, dan juga sambal goreng ati.

Jika berkunjung ke resto yang manyajikan masakan ala Timur Tengah, untuk satu kendil nasi kebuli kambing biasanya di bandrol dengan harga sekitar 250 hingga 300 ribu rupiah. 1 kendil atau 1 tempat ala wadah timur tengah ini berisi nasi kebuli yang cukup untuk 3-5 orang.

Wajib Dicoba : Resep Sate Kambing Bumbu Kecap Yang Enak, Empuk dan Tidak Bau Prengus

Nah, bagi yang ingin mencicipi nasi kebuli kambing, namun terhalang restoran Arab ala Timur Tengah yang jauh dari tempat tinggal atau mungkin belum ada yang jual. Mulai sekarang bisa bikin nasi kebuli kambing sendiri di rumah loh!

Karena kali ini saya akan membagikan resep nasi kebuli kambing favorit yang resepnya sudah di uji coba dan sering dimasak di rumah. Rasanya sangat enak, apa lagi bila disantap selagi kondisi masih hangat bersama keluarga tercinta.

Bagi yang ingin mencoba membuat resep nasi kebuli kambing, berikut bahan-bahan yang diperlukan dan proses pembuatannya secara mudah dan praktis karena cukup di masak dengan rice cooker atau majic com saja.

Resep Nasi Kebuli Kambing Khas Timur Tengah

Kini tak perlu ke restoran khas timur tengah hanya untuk menyantap nasi kebuli. Karena dengan mengikuti resep nasi kebuli kambing rice cooker berikut anda bisa memasaknya sendiri di rumah.
Porsi 6 Porsi
Waktu Persiapan 10 menit
Total Waktu 45 menit

Bahan-bahan

  • Beras basmati 4 cup (cuci, rendam 1 jam)
  • Daging kambing 750 gram
  • Wortel 2 buah, blender
  • Tomat 1 buah, blender
  • Susu cair atau santan 100 mili liter
  • Bawang bombay besar 1 buah, iris tipis
  • Bawang merah 10 butir, iris halus
  • Bawang putih 6 siung, geprek, lalu cincang kasar
  • Kapulaga 3 butir
  • Pekak (bunga lawang) 1 buah
  • Kayu manis 1 centi meter
  • Cengkeh 2 butir
  • Saus tomat 1 sendok makan
  • Bubuk kari instan 1/2 sendok makan
  • Kaldu blok 1 buah
  • Serai 1 batang, memarkan
  • Daun jeruk 3 lembar
  • Cabai hijau 6 buah
  • Secukupnya garam, gula dan air

Bumbu Halus Nasi Kebuli Kambing

  • Cabe merah besar 1 buah
  • Cabe merah keriting 5 buah
  • Adas 1/2 sendok teh
  • Pala 1/4 buah
  • Ketumbar sangrai 1 sendok teh
  • Merica butiran 1 sendok teh
  • Kunyit bakar 2 centi meter

Bahan Pelengkap Nasi Kebuli Kambing

  • Butter 2 sendok makan
  • Bawang putih goreng 1 sendok makan, remukan
  • Bawang merah goreng 2 sendok makan, remukkan

Langkah-langkah

  • Pertama-tama, potong-potong daging sesuai selera, kemudian tumis bumbu halus dan bumbu cincang hingga tercium aroma wangi sedap. Masukkan rempah-rempah lainnya, tuangi air panas kurang lebih sebanyak 2 liter, masukkan daging kambingnya, lalu masak hingga daging agak empuk.
  • Selanjutnya tambahkan susu cair atau santan dan cabai hijau. Aduk rata, lalu bumbui garam, gula, dan kaldu blok, masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
  • Angkat daging, tiriskan, lalu goreng, sisihkan.
  • Langkah berikutnya masukkan beras ke dalam majic com, tuangi air rebusan daging, kemudian cicipi rasanya.
  • Bila rasanya sudah pas sesuai selera, segera tekan tombol cook pada majic com atau rice cooker. Masak hingga nasi matang.
  • Setelah nasi matang masukkan butter, bawang merah goreng, dan bawang putih goreng, aduk rata.
  • Tata nasi dan daging dalam piring saji, taburi bawang merah goreng, kismis, dan kacang mede (bila suka).
  • Sajikan nasi kebuli dengan pelengkap acar, sambal, dan juga emping melinjo.
  • Nasi kebuli siap disantap.
Calories: 381kcal
Course: Hidangan Utama
Cuisine: Arabian
Keyword: Nasi Arab, Nasi Kambing, Nasi Kebuli

Jangan Lewatkan : Cara Membuat Nasi Bakar Ayam Suwir Kemangi

Tips Sukses Membuat Resep Nasi Kebuli Kambing :

  1. Penggunaan daging kambing bisa diganti dengan daging sapi, dan juga daging ayam.
  2. Sebaiknya buang kotoran busa yang mengapung di permukaan air rebusan ketika merebus daging.
  3. Minyak samin bisa diganti margarin atau olive oil (di dalam resep nasi kebuli kambing ini menggunakan

Nikmati nasi kebuli selagi hangat untuk mendapatkan kelezatan yang maksimal.

Selamat mencoba dan berkreasi sendiri dengan Resep Nasi Kebuli kambing, semoga barmanfaat 🙂

Nasi Kebuli Kambing  by @susie.agung

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Recipe Rating




Close
Dibuat penuh dari Banyumas.
Close