Wikipedia Indonesia, ayam betutu adalah salah satu lauk yang terbuat dari ayam atau bebek utuh yang berisi bumbu, kemudian direbus hingga empuk lalu dipanggang dalam api sekam. Masakan betutu ini telah dikenal di seluruh kabupaten di Bali. Betutu merupakan jenis makanan tradisional daerah Bali yang bahan mentahnya berupa karkas utuh itik dan ayam.
Baca Juga: Resep Pangsit Goreng Viral ala Lek Gino
Karena banyaknya orang yang bekreasi dengan resep ayam betutu, kini ada banyak versi dalam pengolahan ayam betutu. Mulai dari ayam betutu yang dimasak dengan panci presto, dikukus dengan daun pisang dan juga di bakar setelah diberi bumbu. Kreasi ayam betutu ini pastinya sama-sama enak, tergantung selera, tersedianya bahan dan alat masing-masing untuk memasak ayam betutu Bali.
Jangan Lewatkan: Resep Mie Tek Tek Kuah Simpel Masaknya Cukup 10 Menit
Nah, dalam resep ayam betutu yang DoyanResep.com bagikan kali ini menggunakan panci presto ya bun. Sehingga ayam lebih cepat empuk, bumbu cepat meresap dan pastinya daging menjadi super empuk hingga ke tulang. Sebenarnya bisa juga menggunakan panci atau wajan biasa, namun anda akan membutuhkan waktu sekitar 3-4 jam untuk mendapatkan daging ayam betutu yang benar-benar empuk.
Resep Ayam Betutu
Bahan-bahan
- 8 siung Bawang putih
- 15 butir Bawang merah
- 7 buah Cabai merah keriting
- 5 buah Cabai rawit hijau
- 4 batang Serai
- 4 lembar Daun jeruk
- 2 sdt Air asam jawa
- 1 ekor Ayam
- 300 ml Air
Bumbu (haluskan)
- 4 buah Kemiri
- 2 cm Kencur
- 1 sdt Terasi bakar
- 1 sdt Biji ketumbar
- ½ sdt Merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah
- Tumis bumbu halus dalam panci presto hingga harum.
- Masukkan bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, cabai rawit hijau, serai, daun jeruk, dan air asam jawa, aduk hingga rata.
- Masukkan ayam dan air, aduk ayam hingga berlumur bumbu.
- Tutup panci presto, lalu masak hingga ayam menjadi empuk kurang lebih selama 25-30 menit. Angkat lalu hidangkan segera dengan nasi hangat.
Notes
Gambar resep ayam betutu by IG @fettyiik