Resep Ayam Goreng Balado – Hari ini masak menu favorit keluargaku, yaitu resep ayam goreng balado. Bagi yang suka makan di rumah makan padang pasti tidak asing lagi dengan masakan yang satu ini bukan? Terbuat dari ayam yang sebelumnya digoreng terlebih dahulu, kemudian dimasak bersama bumbu sambal balado yang pedas manis sehingga memiliki citarasa yang khas nikmatnya.
Baca Juga : Resep Ikan Kakap Saus Nanas Asam Manis Gurih
Biasanya kalau masak ayam goreng bumbu balado ini aku ungkep ayamnya di malam hari. Setelah di ungkep, ayamnya dimasukan ke dalam kulkas. Paginya tinggal goreng deh! Tujuannya agar lebih praktis saat menyiapkan sarapan dan juga bekal anak ke sekolah.
Resep ayam goreng balado ini sudah tidak di ragukan lagi akan rasa lezatnya. Di masak dengan bumbu rempah asli khas Indonesia yang cukup komplit membuat masakan khas Sumatera Barat ini di sukai banyak orang. Selain rendang dan dendeng balado, sepertinya balado ayam wajib dicoba bagi Anda yang suka dengan olahan masakan dengan citarasa pedas, manis dan gurih.
Simak Juga : Cara Memasak Tahu Ayam Tausi Yang Enak ala Resto Bintang 5
Langsung saja yuk di simak Bahan-bahan dan Cara Membuat Ayam Goreng Balado seperti berikut ini.
Step by Step Memasak Resep Ayam Goreng Balado
Bahan Bumbu Ayam Goreng Ungkep :
- Ayam kampung / ayam kota (broiler) 1 ekor (potong menjadi 10 bagian atau sesuai selera)
- Daun Salam 2 lembar
- Bawang putih (geprek) 4 siung
- Kunyit (geprek) 3 centi meter atau 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- Garam 1 sendok teh
- Air 50 mili liter
- Campur semua bahan ungkep, masak sampai air menyusut dan ayam matang.
- Dinginkan ayam, kemudian goreng ayam dengan minyak panas, tidak perlu sampai kering. Angkat dan tiriskan.
Bahan Bumbu Balado :
- Pete kupas 100 gram, boleh di skip jika tidak suka pete
- Tomat Merah 1 buah (iris tipis-tipis)
- Daun Salam 2 lembar
- Lengkuas (Geprek) 2 centi meter
- Garam 1 sendok teh
- Kaldu jamur (totole) 1 sendok teh
- Gula Jawa iris / Gula pasir 1/2 sendok teh
- Secukupnya minyak untuk menumis
Bahan Bumbu Halus Balado :
- Bawang Merah 8 siung
- Bawang Putih 4 siung
- Cabe Merah besar 12 buah
- Cabe Rawit merah 3 buah (bisa disesuaikan dengan selera)
- Blender semua bahan bumbu halus dengan menggunakan minyak sayur sebanyak 3 sendok makan atau bisa juga diulek kasar
Langkah Memasak Resep Ayam Goreng Balado :
- Pertama-tama panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus, tomat, masukkan daun salam dan lengkuas geprek lalu tumis sampai bumbu matang, tercium aroma wangi sedap dan tidak bau langu. (Tumis lebih lama)
- Masukkan pete, lalu beri garam, kaldu jamur dan gula. Koreksi rasa, jika ada yang kurang boleh ditambah bumbu lagi sesuai selera.
- Terakhir masukkan ayam yang sudah digoreng dengan bumbu ungkep tadi, aduk merata dan masak sebentar sampai bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan bersama nasi putih hangat. Mantap!
Jangan Lewatkan : Cara Membuat Resep Ayam Goreng Canton Surabaya Enak dan Halal
Selamat mencoba dan berkreasi sendiri dengan Resep Ayam Goreng Balado, bumbu balado ini bisa untuk memasak telur balado, cumi, tahu tempe balado, Terong Balado dan juga ikan balado.
Semoga bermanfaat 🙂