Saya dan suami salah satu orang yang suka banget sama ayam bekakak panggang. Sampai-sampai hampir 3x dalam seminggu makan di luar untuk menikmati kelezatan ayam panggang.
Entah kenapa ayam panggang yang dimasakin orang tuh rasanya enak banget ya bun? Apalagi kalau di cocol ke sambal khasnya dan dimakan bersama lalaban favorit. Ehmm super yummy!
Baca Juga: Resep Rahasia Ayam Bakar Taliwang Khas Lombok NTB Yang Enak
Tapi lama-lama bikin kantong bolong juga ya Bun, karena satu ekor ayam panggang memiliki harga sekitar Rp 70.000,- hingga Rp 80.000,-. Kalau sesekali sih oke lah ya, tapi kalau sudah menjadi hobi jiwa emak-emak saya meronta-ronta juga akhirnya.
Nah, dari pada beli-beli terus akhirnya coba-coba cari resep ayam panggang bekakak yang pakai ayam kampung di internet biar bisa bikin sendiri di rumah. Yeah, akhirnya ketemulah dengan resep ayam panggang Bunda Ditha. Menurut saya bumbunya pas dan meresap ke dalam sehingga ayamnya semakin enak dan gurih.
Simak Juga: Cara Masak Ayam Balado Bumbu Gurih Pedas Manis
Sebenarnya bisa juga pakai ayam potong boiler, tapi kalau pengin gurih ayamnya harus pakai ayam kampung ya. Untuk memanggangnya, bisa menggunakan oven atau bagi yang tidak punya oven bisa menggunakan alat grill. Bakar dengan penuh cinta dan kesabaran supaya daging matang sampai ke dalam.
Resep Ayam Panggang
Bahan-bahan
- 1 ekor Ayam kampung ukuran sedang
- 3 lembar Daun salam
- 3 lembar Daun jeruk
- 1 batang Sereh geprek
- 1 ruas Lengkuas geprek
- Kecap manis secukupnya
- Minyak goreng
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
Bumbu Halus Ayam Panggang
- 12 siung Bawang merah
- 6 siung Bawang putih
- 10 buah Cabe keriting
- 4 butir Kemiri sangrai
- Cabe rawit sesuai selera
- 1 ruas Jahe
- 1 ruas Kunyit
- 1/2 sdt Lada butir
Langkah-langkah
- Belah bekakak ayam kampung, cuci bersih, tiriskan.
- Selanjutnya tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, daun jeruk, sereh dan lengkuas. Masak sampai harum, beri kecap manis, garam, gula pasir, dan kaldu jamur. Koreksi rasanya.
- Masukkan ayam, baluri ayam dengan bumbu, lalu beri air secukupnya. Ungkep ayam sampai matang dan bumbu meresap. Jangan lupa dibolak balik supaya bumbunya merata.
- Siapkan grill atau bisa pakai oven (kalau mau di oven bungkus ayam dengan kertas alumunium foil dulu ya, baru di oven).
- Kalau saya pakai alat pemanggang saja ya, caranya grill ayam, baluri ayam sesekali dengan sisa bumbu. Masak ayam sampai berwarna kecoklatan.
- Angkat dan sajikan dengan sambal dan lalaban favorit.
Untuk lalaban yang digunakan bebas saja ya bun, bisa disesuaikan dengan selera saja. Bisa pakai kemangi, mentimun, terong, leunca, daun pepaya dan lain sebagainya.
Selamat mencoba dan berkreasi sendiri dengan resep ayam panggang, semoga suka dan sesuai selera keluarga.
Resep ayam panggang by @pr.ditha