Resep Bakwan Sayur – Wikipedia Indonesia, bakwan merupakan salah satu makanan yang terbuat dari bahan utama sayuran dan tepung terigu. Bakwan umumnya merujuk kepada kudapan gorengan sayur-sayuran yang biasa dijual oleh pedagang keliling.
Sayuran yang seringkali digunakan saat membuat resep bakwan sayur adalah tauge, irisan kubis (kol) atau irisan wortel. Irisan sayuran ini kemudian dicampur dalam adonan tepung terigu, lalu digoreng dalam minyak goreng yang cukup banyak.
Baca Juga: Resep Martabak Shanghai Ayam Kentang Wortel Untuk Isian Snack Box dan Sajian Arisan
Di Jawa Barat bakwan disebut “bala-bala”, sedangkan di Jawa Tengah khususnya di daerah Pati disebut “Pia-pia”. Dan dibeberapa daerah lain bakwan disebut “ote-ote” dan “weci”. Jika dilihat bakwan goreng ini mirip sekali dengan masakan Jepang yasai tenpura, sehingga banyak pula yang menyebut bakwan adalah Tempura Sayur.
Jika ditelusuri bakwan sebenarnya berasal dari Tiongkok karena penggunaan kata Bak yang berarti daging. Hal ini serupa dengan makanan lain yang memiliki sebutan Bak seperti Bakpao (Roti isi Daging), Bakso (Bola Daging), Bakmi (Mie Daging), Bakpia (Kue daging kacang hijau), Bacang (Makanan daging Cacah) dan masih banyak yang lainnya.
Namun karena perkembangan zaman dan banyaknya budaya di Indonesia, resep bakwan pun dikreasikan dengan masakan tradisional saat itu. Maka penggunaan kata Bak sendiri sampai sekarang masih digunakan meskipun Bakwan tidak lagi berisi daging atau udang.
Simak Juga: Resep Arem Arem Isi Wortel Ayam Enak Gurih Untuk Isian Snack Box
Bakwan memang identik berisi sayuran, akan tetapi saat ini ada kreasi bakwan lainnya yang tidak kalah enaknya loh! Seperti bakwan udang yang menggunakan udang utuh kemudian digoreng bersama adonan tepung terigu. Dan ada juga resep bakwan cabe yang merupakan bakwan yang dibuat dari potongan cabai merah yang diiris tipis maupun cabai rawit merah untuk versi pedasnya. Serta Bakwan Uyen yang wajib untuk dicoba!
Karena kemiripannya, istilah bakwan dan perkedel seringkali membuat banyak orang keliru dalam penyebutan kedua makanan tersebut. Sebut saja Bakwan Jagung atau dadar jagung yang juga sering disebut Perkedel Jagung.
Bakwan sayur enak dijadikan lauk pendamping sehari-hai sebagai teman nasi. Enak juga disantap bersama ketupat/lontong, cocok untuk bekal anak, dan nikmat dijadikan camilan saat santai dilengkapi dengan cabai rawit, saus, sambal pedas maupun sambal kecap dengan irisan cabai dan juga bawang merah.
Wajib Dicoba: Cara Membuat Tempe Mendoan Purwokerto Asli Banyumas
By the way selain istilah di atas, bakwan juga dikaitkan dengan penyebutan nama lain dari Bakso. Karena bila dipahami arti kata “Bak” adalah daging, sedangkan “Wan” berarti bulat. Sehingga bakwan bisa diartikan sebagai daging bulat. Sedangkan bakso sendiri memiliki arti “bak” adalah daging dan “so” adalah dibuat bulat. Jadi bakso artinya adalah daging yang dibuat bulat. Contohnya penggunaan kata bakwan dalam artian tersebut adalah bakwan Malang atau bakwan Surabaya.
Wah ternyata beragam juga ya tentang arti bakwan ini?
Cara membuat bakwan sayur tentu saja merupakan hal yang sangat mudah. Tidak ada patokan khusus pengunaan sayuran yang digunakan. Bahkan bakwan yang dibuat dari irisan daun bawang, irisan buncis yang dicampur wortel saja rasanya sudah nikmat. Apalagi bila menggunakan sayuran komplit? Wah pasti nilai gizinya pun semakin banyak.
Nah biar tidak bingung membuat kreasi bakwan di rumah, berikut DoyanResep.com bagikan 5 resep bakwan sayur dengan variasi bahan berbeda yang pastikan akan membuat keluarga ketagihan. Apa saja sih kreasi resep bakwan sayur nya? Yuk kepoin bahan-bahannya di bawah ini bun.
Resep Bakwan Sayur Tanpa Bumbu Uleg
Bahan-bahan
Bahan Bakwan Sayur
- Wortel 1 buah (potong korek api)
- Buncis 15 buah (iris serong)
- Daun bawang 1 batang (iris halus)
- Batang seledri 1 batang (iris halus)
- Tepung terigu 150 gram
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Merica bubuk 1/4 sendok teh
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk 1 sendok teh
- Putih telur 1 butir (biar hasilnya renyah)
Langkah-langkah
Cara Membuat Bakwan Sayur Kriuk
- Masukkan ke dalam wadah irisan wortel, buncis, daun bawang, dan seledri.
- Beri tepung terigu, merica, garam, kaldu bubuk, dan putih telur. Beri air sedikit demi sedikit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan, sambil diaduk hingga rata.
- Siapkan wajan, panaskan minyak, ambil satu sendok sayur adonan bakwan, lalu goreng sampai matang dan kering.
- Dibikin melebar saja ya, biar hasilnya tipis kriuk.
- Lakukan hal yang sama hingga adonan habis, angkat dan tiriskan.
- Sajikan bakwan sayur selagi hangat, endeus!!
Resep Bakwan Sayur Teri Nasi
Bahan Bakwan Sayur Teri:
- Tepung terigu 300 gram
- Tepung beras 200 gram
- Wortel 2 buah, potong korek api
- Kol 4 lembar, iris halus
- Segenggam teri nasi, cuci bersih
- Daun bawang 1 batang, iris tipis
- Jagung 2 buah, sisir jagungnya
- Air secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
- Penyedap rasa, optional
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus Bakwan Teri Nasi:
- Bawang merah 4 buah
- Bawang putih 4 buah
- Kunyit 1/2 ruas jari
- Merica 1 sendok teh
Cara Memasak Bakwan Sayur:
- Campur tepung terigu dan tepung beras, tambahkan air secukupnya (jangan sampai kekentalan atau keenceran ya).
- Tambahkan gula, garam, penyedap dan bumbu halus. Aduk hingga rata, tes rasa.
- Masukkan sayur-sayuran dan teri nasi, aduk rata kembali.
- Goreng adonan dengan minyak panas dan banyak biar tidak lengket.
- Balik bakwan sekali saja agar tidak menyerap banyak minyak.
- Selesai, sajikan selagi hangat.
Resep Bakwan Bihun Sayur
Bahan Bakwan Bihun Sayur:
- Wortel 1 buah, iris tipis atau serut
- Sayur kol secukupnya, iris tipis
- Udang ebi 1-1,5 sendok makan
- Bihun secukupnya, rendam air dingin lalu tiriskan
- Daun bawang 2 batang, iris halus
- Minyak sayur untuk menggoreng, secukupnya
- Bahan Adonan Tepung (Campurkan Semua Bahan lalu Aduk Rata)
- Tepung terigu protein sedang 100 gram
- Tepung beras 50 gram
- Air es 200 mili liter atau secukupnya
- Kaldu bubuk 1/2 sendok teh
- Lada bubuk 1/2 sendok teh
- Ketumbar bubuk 1/2 sendok teh
Bahan Halus Bakwan:
- Bawang putih 3 siung
- Bawang merah 4 siung
- Kemiri 2 butir
- Garam 1 sendok teh
- Kunyit 1 centi meter
Step by Step Membuat Bakwan Bihun Sayur:
- Campurkan adonan tepung dengan air sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan bumbu halus, aduk rata.
- Tambahkan kol, wortel, bihun dan ebi, aduk sampai tercampur rata. (Boleh tambahkan tauge/kecambah jika suka).
- Panaskan minyak, ambil adonan secukupnya, goreng hingga matang, tiriskan.
- Bakwan bihun sayur siap disajikan.
Resep Bakwan Sayur Renyah Tahan Lama
Bahan Bakwan Sayur:
- Kubis (kol) 150 gram, rajang halus
- Wortel 100 gram, serut kasar
- Tauge 75 gram
- Daun seledri 1 batang, rajang
- Daun bawang 1 batang, rajang halus
- Bahan Bumbu Adonan Bakwan
- Tepung terigu 100 gram
- Tepung beras 50 gram
- Air 200 mili liter
- Bawang putih 2 siung, haluskan
- Merica bubuk 1/2 sendok teh
- Bubuk paprika 1 sendok teh
- Gula pasir 1/2 sendok teh
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Langkah Memasak Bakwan Sayur Renyah:
- Campur bahan untuk adonan jadi satu, aduk sampai tercampur rata. Tambahkan bahan sayur, aduk kembali hingga rata.
- Panaskan minyak, goreng bakwan sayur, cetak melebar tipis adonan dengan sendok makan sampai kedua sisinya kering, angkat, tiriskan.
- Sajikan bakwan sayur selagi hangat dengan sambal kecap atau bumbu kacang sesuai selera.
Resep Bakwan Sayur Udang (Ote Ote)
Bahan Bakwan Sayur Udang:
- Udang segar ukuran sedang 150 gram
- Wortel serut 1 buah
- Kol 2 lembar, iris tipis
- Buncis 6 batang, iris kecil-kecil
- Segenggam tauge
- Telur 1 butir
- Daun bawang 1 batang
- Daun seledri 2 batang
- Tepung terigu kunci biru 200 gram
- Air matang secukupnya
- Minyak secukupnya digunakan untuk menggoreng
- Bumbu Yang Dihaluskan
- Bawang merah 6 siung
- Bawang putih 4 siung
- Merica bubuk 1/2 sendok teh
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Cara Bikin Bakwan Sayur Udang:
- Cuci bersih udang, tidak usah dikupas kulitnya, tiriskan.
- Cuci bersih semua sayuran, potong-potong lalu masukkan ke dalam wadah.
- Masukkan tepung, telur, bumbu halus dan tuangi air secukupnya, aduk rata sampai mendapatkan adonan yang pas kekentanlannya.
- Panaskan minyak beserta sendok atau cetakan bakwan dengan menggunakan api sedang, angkat lalu sendok cetakannya isi dengan adonan bakwan, taruh 1-2 udang di atasnya dan tekan sedikit biar saat nanti digoreng tidak terlepas.
- Masukkan adonan ke dalam minyak, diamkan sebentar lalu goyang-goyang agar adonan lepas sendiri, lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
- Angkat bakwan jika sudah berwarna kuning kecoklatan, tiriskan.
- Sajikan bakwan bersama sambal sesuai selera atau cabai rawit.
Tips Membuat Bakwan Sayur Yang Enak, Renyah dan Anti Gagal:
- Gunakan spatula atau centong sayur saat mengaduk adonan bakwan.
- Jangan mengaduk dengan tangan langsung agar adonan bakwan tidak cepat basi (asam) dan hasilnya tidak alot.
- Gunakan wajan anti lengket atau wajan yang tebal agar adonan tidak lengket saat digoreng.
- Pastikan minyak benar-benar panas saat menaruh adonan, agar bakwan tidak lengket ke wajan dan hasilnya cantik tidak berantakan.
- Gunakan api sedang saja, jangan terlalu besar agar adonan tidak cepat gosong.
- Simpan adonan ke dalam kulkas, jika tidak langsung digoreng semua.
Jangan Lewatkan: Cara Membuat Tahu Crispy Renyah dan Tahan Lama
Selamat mencoba dan berkreasi sendiri dengan Resep Bakwan Sayur, kalau di daerah kalian bakwan sayur namanya apa ya bun? Silahkan komen di bawah ini yaa, see you.