Bolen pisang merupakan salah satu kue khas Bandung. Memiliki isian pisang meises coklat yang dibalut kulit pastry yang gurih empuk dan renyah membuat kudapan ini dijadikan salah satu oleh-oleh khas Bandung. Jadi jangan heran lagi jika anda menemukan bolen pisang dengan Bolu Susu Lembang dan kue balok yang dijual dalam satu toko oleh-oleh.
Baca Juga: Resep Roti Meses Coklat Empuk Anti Gagal
Umumnya bolen pisang di isi dengan irisan pisang matang dan meises coklat, namun kini banyak bermunculan resep bolen pisang modern dengan isian yang lebih menggoda. Seperti lelehan coklat blok, keju, selai strobery, blueberry dan juga buah durian.
Jangan Lewatkan: Resep Donat Sosis Crispy (Donat Sandwich Goreng Yang Gurih)
Resep Bolen Pisang
Bahan-bahan
Bahan A Bolen Pisang
- 100 gram Tepung terigu protein tinggi
- 75 gram Margarin
- 1 sdm Minyak Goreng
Bahan B Bolen Pisang
- 200 gram Tepung terigu protein tinggi
- 50 gram Gula Halus
- 80 ml Air
- 75 gram Margarin
Bahan Dasar Olesan Bolu Pisang
- 1 butir Kuning telur
- 1 sdm Susu cair
Bahan Isi Bolen
- 8 buah Pisang raja
- Keju potong kotak panjang
- Meses / ceres coklat secukupnya
Langkah-langkah
Cara Membuat Kulit Bolen
- Aduk rata bahan A, lalu bentuk bulat. Diamkan selama 15 menit lalu simpan di kulkas.
- Aduk rata bahan B sampai kalis, diamkan 15 menit lalu simpan dikulkas. Jangan lupa ditutup ya adonannya.
- Bagi adonan A dan B menjadi 16 bagian, lalu bulatkan.
- Giling adonan B memanjang, letakkan adonan A di atas adonan B, kemudian lipat seperti amplop.
- Giling tipis adonan memanjang, gulung kemudian tipiskan lagi. Ulangi sebanyak 2-3 kali, lakukan hingga adonan habis. Diamkan 15 menit, jangan lupa ditutup dengan serbet atau kain bersih ya.
Cara Membuat Bahan Isian Bolen
- Potong pisang menjadi dua bagian.
- Goreng dengan margarin sampai setengah matang, sisihkan.
Penyelesaian
- Ambil 1 adonan bolen, gilas adonan bolen melebar, letakkan pisang, keju dan meses coklat di tengah, kemudian lipat kulitnya sampai rapih.
- Oles dengan bahan olesan lalu tabur keju dan meses di atasnya. Lakukan sampai semua adonan habis.
- Letakkan di loyang yang sudah dioles margarin dan tepung.
- Panggang kurang lebih selama 40 menit dengan suhu 180c menggunakan api atas bawah atau sesuaikan dengan oven masing-masing.
Selamat mencoba ya Bun, semoga sukses dan bermanfaat.
Gambar resep bolu pisang by @lestarisahidin