Resep Bubur Ayam – Wikipedia Indonesia, Bubur ayam merupakan salah satu jenis makanan bubur dengan tekstur nasi lembek yang berasal dari Indonesia. Bubur nasi ini dibuat dari beras yang dimasak dengan air yang banyak sehingga memiliki tekstur yang lembut dan berair. Sajian ini paling enak disantap saat kondisi masih panas atau hangat.
Untuk bubur bayi biasanya hanya disajikan begitu saja, atau bisa juga dilengkapi dengan asi atau sayur dan buah yang diblender. Sedangkan untuk anak-anak, orang sakit yang sedang dirawat dan orang dewasa, maka bubur bisa diberi irisan atau suwiran daging ayam dengan beberapa bumbu yang gurih seperti kecap asin, kecap manis, merica, garam, dan kadang-kadang diberi kaldu ayam.
Baca Juga : 6 Resep Makanan Bayi 6 Bulan Untuk Kecerdasan Otak dan Bikin Gemuk
Bubur ayam semakin lengkap dan nikmat jika dilengkapi dengan taburan daun bawang cincang, bawang goreng, seledri, tongcai (sayur asin), kedelai goreng, potongan cakwe. dan juga kerupuk. Bubur ayam ini cocok dimakan bagi mereka yang kurang suka dengan masakan Indonesia yang pedas, karena bubur umumnya tidak pedas. Ini karena sambal atau saus cabe disajikan secara terpisah.
Yang paling unik ketika Nyabu (nyarap bubur) adalah gaya makannya yang di aduk atau tidak di aduk. Nah, kalau kalian tim di aduk atau tidak di aduk nih? Katanya sih karakter kita bisa dilihat ketika menyantap bubur ini. Mitos atau fakta ya?
Bubur ayam seringkali menjadi pilihan makanan untuk sarapan di pagi hari, padahal bubur ayam ini sebenarnya dapat dimakan kapan saja loh! Oleh sebab itu jangan kaget ya kalau sekarang banyak penjual bubur ayam yang jualan saat pagi, siang, dan malam hari.
Simak Juga : Resep Rujak Cingur Special Asli Surabaya Jawa Timur Yang Enak dan Komplit
Saat ini ada banyak jenis resep bubur ayam yang ada di Indonesia. Salah satunya adalah resep bubur ayam Jakarta, resep bubur ayam Cirebon, resep bubur ayam Bandung, resep bubur ayam Banjar, resep bubur ayam kuah kuning, resep bubur ayam Cina, resep bubur ayam Tegal dan juga resep bubur Sukabumi. Aneka resep bubur yang khas dari beberapa daerah ini memiliki ke khas-an masing-masing sehingga menyajikan citarasa yang berbeda.
Misalnya bubur ayam Sukabumi memiliki ciri khas menambahkan telur ayam kampung mentah yang diletakkan di atas bubur yang masih panas sehingga telur bisa termasak setengah matang. Kemudian untuk bubur ayam Tegal, memiliki ciri penyajian bubur dengan kuah bumbu kuning yang khas layaknya masakan dari daerah tegal yang terkenal dengan bumbu kunyitnya.
Untuk penyajian bubur ayam yang komplit, maka Anda bisa menambahkan sate usus, hati dan ampela ayam, irisan telur, dan juga sate telur puyuh yang dimasak dengan bumbu kecap yang manis gurih.
Coba Yuk : Resep Gado Gado Siram Saus Kacang Khas Betawi Special Komplit dan Tips Membuatnya
Nah, bagi Anda yang suka makan bubur dengan membelinya di abang-abang yang suka jualan di jalan, mulai sekarang coba bikin sendiri di rumah yuk! Cara membuat bubur ayam yang enak ala abang-abang penjual cukup mudah dan praktis kok. Bikinnya pakai rice cooker aja biar gampang.
Berikut bahan-bahan dan cara membuat bubur ayam kuah kuning homemade yang wajib untuk dicoba.
Resep Bubur Ayam Kuah Kuning Khas Jakarta
Bahan-bahan
Bahan Yang Digunakan Untuk Membuat Kaldu
- Ayam pejantan atau ayam kampung 1 ekor
- Jika pakai ayam potong biasa, tambahkan ceker ayamnya, karena kaldu lebih terasa sedap dan gurih jika terbuat dari ceker
Bahan Membuat Bubur Nasi
- Beras 350 gram, cuci, tiriskan
- Air kaldu 2000 mili liter
- Garam 2 sendok teh
- Jahe 2 centi meter
- Daun salam 1 lembar
Bahan Kuah Ayam Kuning
- Ayam pejantan atau ayam kampung yang sudah direbus tadi gunakan 1/2 ekor saja bagi menjadi 4 bagian, sisanya bisa disimpan untuk dimasak keesokan harinya
- Serai 2 batang, memarkan
- Daun jeruk 4 lembar, dibuang tulangnya
- Lengkuas 2 centi meter, memarkan
- Daun salam 2 lembar
- Garam 2 1/2 sendok teh
- Merica bubuk 1/2 sendok teh
- Gula pasir 1/2 sendok teh
- Air sebanyak 1000 mili liter
Bahan Bumbu Halus Kuah Ayam Kuning (haluskan)
- Bawang merah 10 butir
- Bawang putih 6 siung
- Kemiri sangrai 4 butir
- Jahe 1 centi meter
- Ketumbar 1/2 sendok teh
- Kunyit 3 centi meter
Bahan Pelengkap Bubur Ayam
- Kerupuk kanji 100 gram, goreng hingga matang
- Kacang kedelai goreng
- Cakwe, jika suka
- Bawang merah goreng 1 sendok makan
- Seledri yang sudah di iris halus sebanyak 1 sendok makan
- Kecap dan sambal cabai secukupnya
- Sate usus, sate ati ampela, sate telur puyuh secukupnya
Langkah-langkah
Cara Membuat Kaldu Ayam Asli Rumahan
- Rebus ayam dengan air sampai terendam. Masak hingga keluar kaldu beningnya.
- Ukur air kaldunya hingga 2000 mili liter.
- Air kaldu ini digunakan untuk membuat bubur ayamnya.
- Angkat ayam, lalu sisihkan.
Cara Membuat Bubur Yang Gurih
- Pertama-tama masukkan beras dan air kaldu sebanyak 2000 mili liter ke dalam rice cooker.
- Di susul garam, jahe, dan juga daun salam.
- Tekan tombol cook (memasak), kalau rice cooker kalian ada tombol bubur, maka bisa langsung dipencet saja.
- Nanti bubur akan matang dengan sendirinya karena sudah ada timer khusus bubur.
- Kalau pakai rice cooker biasa, maka sesekali dicek, lalu di aduk agar bubur bisa lembut.
- Jika sudah lembut, cabut listriknya. Karena tidak ada timer otomatis untuk rice cooker biasa.
Cara Membuat Kuah Kuning Bubur Ayam
- Pertama-tama tumis bumbu halus hingga tercium aroma wangi sedap.
- Selanjutnya masukkan serai, daun jeruk, lengkuas, daun salam, dan ayam. Masak hingga matang, biar tidak bau langu.
- Masukkan air sebanyak 1000 mili liter, aduk-aduk agar bumbu menyatu.
- Bumbui garam, merica, dan juga gula pasir. Cicipi rasanya, jika ada yang kurang bisa ditambahkan bumbu lainnya sesuai selera. Masak hingga mendidih. Matikan kompornya.
- Kuah kuning siap di gunakan.
- Angkat ayam, lalu goreng hingga matang untuk suwiran bubur.
Saran Penyajian Resep Bubur Ayam
- Masukkan beberapa centong bubur ke dalam mangkok atau piring saji.
- Tambahkan kacang kedelai, bawang merah, seledri, dan juga kecap manis secukupnya.
- Beri irisan cakwe dan ayam suwir secukupnya.
- Terakhir beri kerupuk dan sambal cabai di pinggir bubur.
- Bubur ayam rumahan ala abang kaki lima yang enaknya seperti bubur resto, siap disantap selagi hangat.
Jangan Lewatkan : Resep Soto Ayam Kampung Kuah Kuning Yang Enak, Gurih, dan Mudah Dibuat
Tips Sukses Membuat Resep Bubur Ayam Untuk Sarapan Pagi :
- Kalau mau bikin bubur ayam untuk sarapan pagi, maka Anda bisa bangun lebih awal. Misal jam 3 pagi bangun untuk masak buburnya di rice cooker atau majic com, lalu tinggal tidur deh.
- Bikin kaldu dan kuah kuning bubur ayam sebaiknya di malam harinya, biar tidak rempong saat bangun kesiangan.
- Rendam ayam di dalam kuah kuning selama semalaman, nanti hasil ayam gorengnya jadi super gurih karena bumbunya meresap sampai ke dalam.
Demikian artikel mengenai Resep Bubur Ayam Kampung Kuah Kuning lengkap dengan tips memasaknya. Semoga bermanfaat ya, happy cooking.
Gambar Bubur Ayam by @ervinstya