Capcay adalah salah satu tumisan yang terbuat dari beberapa sayuran. Masakan ini di adaptasi dari masakan cina. Konon arti kata cap itu adalah 10 dan cay adalah sayuran. jadi masakanan capcay ini bisanya dimasak menggunakan 10 jenis sayuran. Sayuran yang digunakan seperti wortel, kacang kapri, bunga kol, jagung muda (putren), baby kailan, tomat, sawi, jamur, brokoli dan lain sebagainya.
Hidangan capcay terbagi menjadi 3 jenis olahan yaitu capcay goreng, capcay nyemek dan capcay kuah. Capcay goreng adalah capcay yang dibuat tanpa diberi kuah sedikitpun sehingga hasilnya kering seperti olahan tumisan pada umumnya. Sedangkan capcay nyemek atau capcay kuah kental adalah capcay goreng yang diberi sedikit air sehingga menjadi sedikit berkuah. Yang terakhir adalah resep capcay kuah yang memiliki kuah berbumbu sedap yang pas disantap dengan nasi putih hangat ketika musim dingin.
Baca Juga :Â Resep Ayam Koloke Saus Asam Manis (Ayam Kuluyuk)
Masakan capcay seringkali kita jumpai di pedagang kaki lima yang menjual hidangan chinese food, warung seafood, resto serta pedagang nasi goreng. Di sana capcay sayur merupakan salah satu menu andalan yang seringkali disajikan bersama Cumi Saus Tiram Saori Pedas, kepiting saos padang, udang bakar, ikan bakar, ikan goreng, ayam kuluyuk, bebek goreng dan lain sebagainya.
Tak salah lagi kalau capcay ini disukai banyak orang. karena selain cah kangkung, cah genjer dan sup sayuran, capcay paling banyak disajikan di pedagang kaki lima dan resto. Selain rasanya yang enak, vitamin dan gizi yang terkandung dalam sayuran tersebut juga sangat baik utuk kesehatan tubuh. Jadi capcay yang tidak pedas sangat cocok diberikan untuk anak kecil yang dalam masa pertumbuhan.
Simak Juga :Â Resep Soto Lamongan, Kuahnya Gurih Dan Seger Banget
Agar lebih special dan komplit layaknya resep dan cara membuat capcay ala resto, masakan capcay dapat ditambahi potongan ayam, udang, sosis, bakso, telur puyuh dan lain sbagainya. Dengan ini munculah banyak variasi cara membuat capcay seperti capcay jawa, capcay seafood, capcay sederhana dan masih banyak lainya.
Nah dari pada susah-susah membeli capcay di luar rumah atau capcay resto yang memiliki harga yang lumayan mahal, mending buat sendiri yuk! Berikut Bahan-bahan dan Cara Membuat Capcay special ala resto yang dapat kalian buat sendiri di rumah.
Resep Capcay Ala Resto
Bahan-bahan
Bahan Masakan Capcay
- 150 gram Wortel iris serong, rebus lalu tiriskan
- 150 gram Kol potong 5 centi meter, rebus lalu tiriskan
- 150 gram Brokoli petiki kuntumnya, rebus, tiriskan
- 50 gram Kapri siangi
- 100 gram Jamur merang belah 2
- 150 gram Sawi putih potong-potong 5 cm
- 50 gram Bawang bombay potong dadu 3 cm )
- 4 siung Bawang putih memarkan
- 6 butir Bakso sapi iris-iris
- 200 ml Air
- 3 sdm Minyak
- 1 sdt Maizena larutkan dengan sedikit air
- 2 sdt Minyak wijen
- 1 bks Royco all in one
Bumbu Capcay (aduk rata)
- 1 sdm Saus tiram
- 1/4 sdt Merica putih bubuk
- 1 sdt Gula pasir
Langkah-langkah
Cara Membuat Capcay Komplit Special Ala Resto
- Langkah pertama tumis bawang putih hingga harum, masukkan bakso sapi. Oseng-oseng sebentar hingga bumbu merata.
- Setelah itu masukkan semua sayuran, bumbu capcay, royco all in one, dan air.
- Masak hingga sayuran matang, tambahkan larutan maizena dan minyak wijen. Masak hingga mengental, angkat.
- Sajikan hangat capcay dengan nasi putih hangat dan lauk pilihan. Nyam!
Notes
- Jika suka silahkan tambahkan cumi dan udang sesuai selera.