Resep Cumi Isi Tahu – Cumi-cumi adalah salah satu jenis hewan cephalopoda atau jenis moluska yang hidup di laut. Cumi cumi memiliki bentuk tubuh yang silindris dan sirip yang berbentuk trianguler atau radar yang menjadi satu pada ujungnya. Terdapat 10 tentakel yang ada di sekitar mulut pada kepalanya yang dilengkapi dengan alat penghisap (sucker).
Cumi-cumi ini merupakan salah satu jenis seafood yang banyak digemari orang setelah Udang dan Kepiting. Memiliki tekstur daging yang kenyal, ternyata cumi-cumi menyimpan banyak nutrisi baik untuk tubuh lho! Seperti protein, mengandung omega 3, dan kaya akan vitamin B.
Tidak hanya itu, cumi cumi juga memiliki banyak manfaat jika dikonsumsi dengan benar. Di antaranya dapat menurunkan kadar kolestrol, menyehatkan jantung, menambah nafsu makan, dan dapat mengoptimalkan sel darah putih.
Saat ini cumi banyak dijadikan sebagai menu makanan yang biasa di jual di kedai seafood, restoran, bahkan menjadi salah satu hidangan yang sering kita jumpai di masakan Padang. Umumnya cumi dimasak menjadi hidangan Cumi Goreng Tepung, cumi tumis pedas, Oseng Baby Cumi, Cumi Pete Sambel Ijo, cumi saus tiram, Cumi Asam Manis, cumi hitam, Cumi Bakar Kecap, Tom Yam Seafood, dan resep cumi isi tahu yang akhir-akhir ini viral di Instagram dan grup masakan Facebook.
Cumi isi tahu ini merupakan kreasi masakan cumi yang sudah tidak asing lagi. Daging cumi yang empuk dengan diberi isian tahu yang dihaluskan merupakan perpaduan yang pas. Bisa ditambahkan telur, jika suka. Anda dapat memasak cumi tahu ini dengan cara dibakar, dibumbui pedas, dibumbui rendang, dan juga dimasak bersama santan kental layaknya gulai ala masakan Padang.
Dan kali ini doyanresep.com akan membagikan resep cumi isi tahu masak gulai yang gurih dan lezat dengan bumbu sederhana namun hasilnya istimewa.
Resep Cumi Isi Tahu Masak Gulai Kuning
Bahan-bahan
Bahan Cumi Isi Tahu
- Cumi segar 500 gram
- Jeruk nipis 1 buah
- Lidi 5 batang untuk menyemat
- Santan 400 mili liter
Bahan Isi Tahu
- Telur 1 butir
- Tahu 4 buah
- Garam 1 sendok teh
- Merica bubuk 1 sendok teh
- Kaldu jamur 1/2 sendok teh
Bahan Bumbu Cemplung
- Daun kunyit 1 lembar (simpulkan)
- Daun jeruk 5 lembar
- Daun salam 3 lembar
- Serai 2 batang (ambil putihnya lalu geprek)
- Asam kandis 1 buah
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Kaldu jamur Totole atau kaldu sapi seperti Royco Masako 1 sendok teh
Bumbu yang Dihaluskan
- Cabai merah keriting 10 buah (saya tidak pakai)
- Cabai rawit 10 buah (saya tidak pakai)
- Jahe 1 cm
- Lengkuas 1 cm
- Bawang merah 10 butir
- Bawang putih 5 siung
- Ketumbar 1/2 sendok teh
- Merica 1/2 sendok teh
- Kunyit bakar 2 cm
- Kemiri bakar 3 butir
Langkah-langkah
Cara Memasak Gulai Cumi Isi Tahu Masak
- Kukus tahu lalu hancurkan tahu dengan garpu, masukkan telur, garam, kaldu jamur dan juga merica bubuk, aduk rata.
- Cuci cumi, buang tinta dan plastiknya, kucuri dengan air jeruk nipis, lalu diamkan selama 15 menit. Cuci bersih kembali cumi, tiriskan.
- Masukkan tahu ke dalam badan cumi sampai penuh, lalu sematkan lidi di badan cumi agar tahu tidak keluar.
- Tumis bumbu halus sampai harum. Kemudian masukkan bumbu cemplung, aduk rata lagi. Tuang santan, biarkan sampai mendidih.
- Masukkan cumi isi tahu dan kepala cumi masak hingga matang. Tambahkan garam, gula dan kaldu jamur. Koreksi rasanya.
- Gulai cumi isi tahu telur siap disajikan.
Dalam resep cumi isi tahu ini saya tidak memakai cabai ke dalam bumbu kuahnya ya bun. Karena pengin bikin kuah gulai kuning yang gurih dan tidak pedas. Bagi yang suka pedas, silahkan tambahkan cabai merah dan juga cabai rawit sesuai selera.
Tips: Jangan terlalu lama memasak cuminya, supaya daging cumi tetap empuk dan tidak keras atau alot.
Selamat mencoba dan berkreasi sendiri dengan Resep Cumi Isi Tahu Bumbu Gulai, jangan lewatkan masakan lainnya dari Doyan Resep sepeti Gulai Ikan Kakap Padang yang sayang jika terlewatkan.
Semoga bermanfaat.
Gambar Masakan Gulai Cumi Isi Tahu - @deviirwantari