Resep Donat Bomboloni – Pernah dengar bomboloni doughnut? Yes, salah satu variasi donat yang satu ini memang lagi viral banget di Indonesia. Bomboloni doughnut yang disebut juga dobun (donat buntu) alias donat isi ini merupakan salah satu jajanan yang terinspirasi dari donatnya orang luar negeri. Mereka menyebutnya Italian bomboloni, donat yang berasal dari Italia.
Karena penasaran, waktu itu pernah coba resep donat bomboloni dari salah satu foodbloger luar. Ciri khas donat di sana adalah donatnya bertekstur padat, kokoh dan di isi vla custard maupun cokelat filling. Tapi saya kurang suka dengan tekstur roti yang padat karena eneg dan cepat bikin kenyang.
Baca Juga: Resep Sate Donat Kentang (Donat Tusuk Jajanan Unik Kekinian)
Namanya lidah orang luar dan Indonesia memang berbeda ya bun, kalau saya lebih suka donat yang lembut dan empuk dengan Resep Donat aslinya orang Indonesia. Jadi untuk membuat resep donat bomboloni ini anda bisa menggunakan resep donat favorit masing-masing. Boleh pakai Resep Donat Tape, Resep Donat Kentang NCC, atau Resep Donat Empuk Tanpa Kentang.
Kalau saya sih pakai resep donat empuknya Momychaa yang konon katanya tidak bikin capek ngulen dan InsyaAllah anti gagal asal benar takaran dan cara pembuatannya. Kali ini saya menggunakan isi fla tiramisu karena orang rumah doyan banget sama vla legit yang satu ini.
Simak Juga: Cara Membuat Resep Churros Donat Spanyol yang Renyah
Kalau mau dibikin bomboloni versi ekonomis maka bisa di isi selai manis seperti selai nanas, stroberry, blueberry, coklat, kacang, melon, nutella dan lainnys sesuai selera.
Resep Donat Bomboloni / Dobun (donat buntu) / Donat Isi
Bahan-bahan
Bahan Donat Bomboloni
- Air hangat 250 mlÂ
- Tepung terigu protein tinggi 500 gram
- Ragi instant 6 gram / 1 sdm
- Gula pasir 5 sdmÂ
- Kuning telur 2 butir
- Susu bubuk 2 sdm
- Margarin atau mentega 100 gram, cairkan, dinginkan suhu ruang
- Minyak untuk menggoreng
- Gula halus digunakan untuk taburan
- Filling tiramisu secukupnya
Langkah-langkah
Cara Membuat Donat Bomboloni isi Tiramisu
- Siapkan wadah, masukkan 250ml air hangat, 5 sdm tepung terigu, ragi dan gula pasir. Aduk searah jarum jam secara perlahan-lahan dengan sendok hingga larut.
- Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil di aduk, apabila tepung sudah masuk kira-kira setengah dari 500 gram, maka masukkan satu persatu telur, susu bubuk dan margarin. Aduk lagi hingga rata dan tambahkan sisa tepung sedikit demi sedikit sampai adonan tidak lengket lagi.
- Uleni adonan sampai kalis elastis, lalu tutup dengan plastik wrap, dan diamkan sampai mengembang 2 kali lipat kira-kira selama 45 menit.
- Kempeskan adonan lalu uleni sebentar, bagi adonan berbentuk bulat (saya timbang 35 gram), tutup dengan kain bersih, diamkan lagi sampai mengembang.
- Sesaat sebelum digoreng pipihkan adonan dengan 3 buah jari lalu langsung goreng.
- Panaskan minyak dikuali yang besar, goreng donat dengan api kecil-sedang, hanya boleh dibalik sekali yah, agar donat matang sempurna dan tidak terlalu banyak menyerap minyak.
- Setelah dingin, lubangi sampingnya dengan sumpit, lalu gulingkan ke tepung gula dan isi dengan fla tiramisu yang sebelumnya sudah dimasukkan ke dalam paping bag.
- Lakukan terus sampai semua donat terisi fla.
Selamat mencoba dan berkreasi sendiri dengan Resep Donat Bomboloni.
Tips : pastikan ragi masih baru atau benar-benar masih aktif agar donat dapat mengembang dengan sempurna dan anti gagal. Gunakan air hangat-hangat kuku, jangan terlalu panas agar ragi aktif dengan baik.
Saya menggunakan fla tiramisu siap pakai, anda bisa membelinya di TBK toko bahan kue terdekat. Atau bisa mengganti fla tiramisu dengan fla vanilla homemade, fla coklat atau aneka selai favorit sesuai selera.
Resep Donat Bomboloni - @agustialidya88