Resep Fuyunghai – Wikipedia Indonesia, Puyonghai yang biasa di sebut Fu Yong Hai atau Fu Yung Hai adalah masakan Tionghoa yang terbuat dari telur dadar yang diberi campuran sayuran seperti bawang daun, kol, wortel, dan daging seperti cincangan daging ayam, sapi, kornet serta makanan laut seperti cumi, kepiting dan udang.
Umumnya Fuyunghai di makan bersama saus asam manis yang terbuat dari campuran saus sambal, saus tomat, dan saus tiram yang diberi kacang polong dan bawang bombai sebagai pelengkapnya. Terkadang ditambahkan juga irisan nanas untuk sajian Fuyunghai komplit layaknya saus pada Ayam Koloke (Ayam Saus Asam Manis).
Nama Fu yung hai memiliki arti potongan telur fu yung yang merupakan masakan yang berasal dari resep Tionghoa di Shanghai. Umumnya Fuyunghai dapat kita temui di restauran atau pedagang kaki lima yang menjual masakan Chinese food seperti Capcay, Sapo Tahu, Sup Bola Tahu, bihun goreng, kwetiauw, Nasi Goreng, dan masih banyak yang lainnya.
Bagi yang bosan membuat telur dadar yang itu-itu saja maka boleh dicoba resep Fuyunghai ini. Hidangan khas oriental yang selalu enak dinikmati kapan saja entah itu untuk sarapan, makan siang dan juga makan malam. Untuk hasil yang lebih gurih, maka anda bisa menggunakan telur bebek layaknya Martabak Telur.
Berikut Bahan-bahan dan Langkah Memasak Fuyunghai spesial dengan ayam, udang dan sayuran:
Resep Fuyunghai Ayam Udang
Bahan-bahan
- Udang 100 gram
- Ayam 100 gram
- Telur 4 butir, kocok lepas
- Wortel 1 buah, iris korek api tipis
- Kol 100 gram, iris halus
- Bawang putih 3 siung, cincang halus
- Garam dan merica secukupnya
- Mentega untuk menumis
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Saus Asam Manis
- Bawang bombay 1/3 buah, iris panjang
- Bawang putih 2 siung, cincang halus
- Wortel 1 buah, iris korek api tipis
- Kacang polong secukupnya
- Gula pasir 1 sdm
- Garam dan merica secukupnya
- Saus tomat 2 sdm
- Maizena 1 sdm dilarutkan dengan sedikit air
- Fibercreme 2 sdm di larutkan dengan air 400 mili liter (fibercreamnya boleh di skip jika tidak ada, cukup pakai airnya saja) Tapi kalau pakai rasa sausnya jadi lebih enak, gurih dan mantap! Fibercreme ini pengganti susu atau santan, jadi rasanya gurihÂ
Langkah-langkah
- Fuyunghai : Tumis bawang putih hingga tercium aroma wangi sedap, masukkan daging ayam dan udang hingga berubah warna. Tambahkan garam dan merica, aduk rata. Koreksi rasanya.
- Dalam wadah, kocok telur lalu tambahkan irisan wortel, kol, dan ayam yang ditumis tadi. Tambahkan secukupnya garam, aduk rat . Goreng adonan fuyunghai ke dalam wajan atau teflon hingga matang. (Besar kecilnya fuyunghai bisa disesuaikan dengan selera, kalau saya goreng menggunakan teflon pancake dan menghasilkan 9 buah).
- Saus Asam Manis : Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, lalu masak sampai wortel agak lunak. Tambahkan kacang polong, air dan saus, tambahkan garam, gula dan merica.
- Koreksi rasanya, lalu tuang larutan maizena. Aduk rata, angkat.
- Penyajian : Tata telur di dalam piring saji, tuang saus di atasnya.
- Sajikan segera.
Jika tidak langsung dimakan, maka sebaiknya antara saus dan Fuyunghai di pisah saja. Bertujuan agar bakwan ayam udang sebutan untuk Fuyunghainya tidak benyek karena terlalu lama terendam saus.
Sajikan segera dengan nasi putih hangat lengkap dengan kerupuk, tumian sayur favorit seperti capcay, Cah Jamur, atau cah kangkung sesuai selera.
Jangan Lewatkan: Resep Sate Padang Asli Bumbu Kuah Kental Minang
Kalau punya anak kecil yang tidak suka sayur, maka Resep Fuyunghai Ayam Udang Sayur seenak di resto Solaria ini wajib dicoba di rumah. Anak-anak pasti tidak sadar memakan sayuran karena sayurannya di umpetin di dalam telur.
Anda bisa membuat Fuyunghai ini untuk bekal anak ke sekolah maupun saat piknik.
Resep Fuyunghai Ayam Udang – @deviirwantari