Resep Gado Gado – Gado-gado yang tampilannya mirip lotek ini merupakan salah satu salad asli Indonesia yang berasal dari Jawa. Terbuat dari aneka sayuran rebus yang kemudian disiram bumbu kacang atau saus dari kacang tanah yang dihaluskan ini sungguh menggugah selera. Isian sayuran yang digunakan beda tipis dengan lotek, sehingga banyak orang terkecoh antara gado gado dan lotek.
Perbedaan kedua makanan tersebut terletak pada gado gado yang berisi sayuran rebus, telor rebus, timun, ditambah potongan tahu goreng atau tempe goreng yang gurih. Dan akan lebih lengkap jika disajikan bersama irisan lontong atau nasi putih hangat sesuai selera. Sedangkan lotek umumnya hanya berisi sayuran rebus, lontong, dan kerupuk warna-warni.
Baca Juga : Resep Soto Ayam Kampung Kuah Kuning Yang Enak, Gurih, dan Mudah Dibuat
Resep gado gado ini merupakan salah satu menu makan sehari-hari yang sering saya buat ketika sedang malas memasak. Cara membuatnya yang mudah dan tidak ribet karena proses pembuatannya hanya direbus saja ini sungguh menghemat waktu. Lontong bisa beli matang di pasar tradisional ya, kalau tidak ada lontong bolehlah diganti dengan ketupat. Dan kalau ingin kenyang maksimal ya pakai nasi putih saja hihihi.
Di dalam resep gado gado ini saya mengunakan sambal kacang homemade yang di racik sendiri dengan bumbu yang cukup komplit. Jika ingin lebih praktis atau sedang tidak punya banyak waktu untuk memasak maka boleh menggunakan sambal atau bumbu kacang siap saji yang dijual di pasaran. Dengan menggunakan bumbu ini, Anda tinggal menambahkan sedikit air panas saja, dan bumbu kacang siap disajikan bersama aneka sayuran.
Simak Juga : 3 Cara Membuat Salad Buah Untuk Dijual Enak dan Praktis
Tips membuat resep gado gado yang enak dengan tekstur sayur yang pas adalah jangan merebus sayuran terlalu lama terutama kol dan kacang panjang. Gado-gado yang enak terletak pada sayuran yang tidak terlalu matang, jadi masih terasa kriuk kriuknya. Ini yang bikin orang ketagihan untuk menyantap gado-gado lagi dan lagi.
Oh iya, saat ini ada banyak sekali resep gado gado yang ada di Indonesia. Diantaranya adalah resep gado gado jawa timur, gado gado medan, gado gado jawa tengah, resep gado gado siram betawi, gado-gado surabaya, resep gado gado ulek, dan masih banyak yang lainnya. Dan untuk resep gado gado yang saya bagikan ini merupakan kreasi dari gado gado betawi yang kuah saus kacangnya disiram di atas sayurannya.
Wajib Coba : Resep Sate Kambing Bumbu Kecap Yang Enak, Empuk dan Tidak Bau Prengus
Penasaran bagaimana cara memasak resep gado gado siram betawi ini? Berikut bahan-bahan dan proses pembuatannya dengan benar, praktis, dan mudah untuk diikuti. Yuk mari disimak Bun!
Resep Gado Gado
Bahan-bahan
- Kentang 1 buah, kupas, lalu bagi menjadi 4 bagian
- Wortel 1 buah, potong korek api
- Daun selada 5 lembar, iris agak lebar
- Kacang panjang 5 helai, potong sepanjang 2 centi meter atau sesuai selera
- Kol 5 lembar, iris halus
- Timun 1 buah, potong sesuai selera
- Tauge segenggam, seduh dengan air panas
- Telur rebus 2 butir
- Tempe 1 papan, potong kotak
Bahan Bumbu Kacang Gado Gado
- Kacang tanah goreng 100 gram, haluskan
- Daun jeruk 3 lembar
- Air asam jawa 1 sendok makan
- Daun jeruk 3 lembar, buang tulangnya
- Kecap manis 2 sendok teh
- Gula merah 50 gram, disisir halus
- Santan 350-400 mili liter
- Garam secukupnya
- Minyak goreng 2 sendok makan, digunakan untuk menumis
Bumbu Halus Gado Gado
- Cabai merah besar 2 buah, dibuang bijinya, direbus
- Cabai meah keriting 3 buah, direbus
- Kencur 3 centi meter
- Bawang putih 3 siung, rebus
- Terasi goreng 1/2 sendok teh
Langkah-langkah
- Pertama-tama rebus semua sayuran kecuali daun selada dan timun, tiriskan, sisihkan.
- Selanjutnya bumbui tempe seperti biasa, lalu goreng sampai matang, tiriskan. Bisa juga goreng tempe dengan bumbu royco saja, rasanya enak kok, gurih.
- Bumbu Kacang : Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga tercium aroma wangi sedap. Tambahkan kacang tanah dan kecap manis, aduk rata. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai mendidih dan kental. Kemudian tambahkan air asam jawa, aduk rata.
- Penyajian Gado Gado : Tata sayuran dan pelengkap di piring saji. Tuang sausnya, lalu sajikan bersama kerupuk aci / emping dan juga taburan bawang goreng.
- Gado gado siap dinikmati, mantap!
Jangan Lewatkan : Resep Sapo Tahu Ayam Udang Jamur Brokoli Yang Enak ala Restoran Chinese Food
Sayuran rebus yang dipadu saus kacang dengan citarasa manis pedas merupakan sajian yang lezat. Anda bisa menyajikan gado gado untuk menu makan siang yang segar. Atau bisa juga untuk jualan, sajian arisan, khajatan, khitanan, syukuran, dan acara special lainnya.
Tambahkan tahu goreng untuk pelengkap yang khas. Selamat mencoba ..
Gambar Gado Gado by @tataa_9