Resep Gulai Nangka Padang (Sayur Nangka ala Nasi Kapau Minang) Yang Enak dan Praktis

Resep Gulai Nangka Padang (Sayur Nangka ala Nasi Kapau Minang) Yang Enak dan Praktis

Diperbarui pada Perkiraan 5 menit dibaca

Resep Gulai Nangka Padang – Suka makan gulai nangka di nasi kapau atau nasi rames khas Minang? Jika iya, sesekali coba masak sendiri di rumah yuk. Cara buat gulai nangka khas rumah makan Padang ini cukup mudah loh!

Baca Juga : Resep Kothok Ikan Patin Yang Sedap, Kuah Gurihnya Mirip Dengan Masakan Mangut

Gulai nangka Padang merupakan salah satu olahan buah nangka muda yang dimasak dengan bumbu rempah asli Indonesia seperti ketumbar, kemiri, daun kunyit, sereh, jahe, bawang merah, bawang putih dan masih banyak yang lainnya. Keberadaanya ini membuat siapa saja ketagihan ketika menyantapnya.

Kuah gurih dari gulai nangka Padang dengan aroma bumbu yang sedap sangat nikmat jika dipadukan dengan rendang sapi, kalio ayam, Ayam Goreng, ayam pop, gulai cincang, sambal ikan, Telur Dadar Padang dan aneka masakan khas rumah makan nasi Padang lainnya.

Simak Juga : Cara Membuat Rendang Jengkol Padang Istimewa Yang Enak, Empuk dan Anti Bau

Ciri khas dari gulai nangka Padang yang punya julukan sayur nangka yang dimasak bumbu gulai ini adalah bersantan encer dengan memadukan berbagai sayuran seperti nangka muda sebagai bahan utamanya, lalu potongan kol, kacang panjang, dan juga rebung untuk resep gulai nangka padang versi komplitnya.

Nah bagi yang penasaran bagaimana sih cara membuat Resep Gulai Nangka Padang ini? Berikut bahan-bahan yang digunakan serta proses memasaknya dengan mudah :

Loading...

Resep Gulai Nangka Padang Khas Masakan Minang

Resep Gulai Nangka Padang

Resep Gulai Nangka Padang – @vitakwee

Bahan dan Bumbu Resep Gulai Nangka Padang :

  • Nangka muda 1/4 kilo gram, potong-potong sesuai selera
  • Daging tetelan 200 gram
  • Santan 550 mili liter
  • Daun kunyit 1 lembar
  • Daun jeruk 2 lembar
  • Daun salam 2 lembar
  • Sereh 1 batang, geprek

Bumbu Halus Gulai Nangka Padang :

  • Bawang merah 8 siung
  • Bawang putih 5 siung
  • Jahe 1 ruas jari
  • Kunyit 1 ruas jari
  • Kemiri 2 buah
  • Ketumbar 1 sendok teh
  • Cabai merah keriting 10 buah
  • Gula pasir secukupnya
  • Garam secukupnya
  • kaldu bubuk 1/2 bungkus (Saya pakai Royco rasa sapi)

Langkah Memasak Resep Gulai Nangka Padang :

  1. Pertama-tama tumis bumbu halus hingga benar-benar matang agar tidak bau langu, masukkan daun kunyit, daun salam, sereh dan daun jeruk, lalu tumis sampai keluar wangi sedap.
  2. Selanjutnya masukkan tetelan daging sapi, aduk sampai berubah warna lalu masukkan nangka muda yang sudah dipotong-potong tadi. Masak terus sampai nangka agak layu.
  3. Tuang santan kelapa, aduk-aduk sampai rata.
  4. Selanjutnya bumbui gula, garam, dan kaldu bubuk lalu masak dengan menggunakan api kecil sampai nangka benar-benar empuk dan kuah menyusut.
  5. Jika terlalu kental bisa ditambah air panas sesuai selera.
  6. Masak sampai nangka empuk dan air menyusut, angkat dan sajikan selagi hangat.

Bagi yang ingin menikmati gulai nangka yang sedap dan gurih tapi lagi stop mengonsumsi santan, maka penggunaan santan di resep gulai nangka Padang ini bisa diganti dengan Fibercreme sebanyak 50-75 gram.

Oh iya, karena di dapur lagi tidak ada stok jinten bubuk, pala, bunga lawang, dan kapulaga, maka saya skip bahan tersebut. Tapi kalau Bunda ingin membuat resep gulai nangka Padang dengan rempah yang lebih komplit, maka bisa tambahkan 1 bunga lawang, kapulaga 2 butir, sedikit pala, dan jinten bubuk sebanyak 1/2 sendok teh.

Jangan Lewatkan : Resep Jengkol Balado Khas Sunda Bumbu Sederhana Yang Mantap, Empuk dan Tidak Bau

Agar lebih menghemat waktu ketika proses memasak bumbu rendang, maka nangka bisa di rebus terlebih dahulu dengan sedikit garam dan minyak sayur. Kemudian baru ditumis dan dimasak bersama bumbu hingga matang.

Daging tetelan bisa diganti ayam seperti sayur nangka muda / gudeg Jogja, kikil, udang kering sebanyak 50 gram atau ebi yang direndam air panas lalu tumbuk kasar. Nikmati gulai nangka dengan nasi putih hangat atau bisa juga dengan irisan ketupat atau lontong jika suka.

Selamat mencoba dan berkreasi sendiri dengan Resep Gulai Nangka Padang, semoga bermanfaat dan dapat menambah daftar masakan favorit sehari-hari di rumah 🙂

Resep Gulai Nangka Padang (Sayur Nangka ala Nasi Kapau Minang) Yang Enak dan Praktis
resep gulai nangka padang

Resep Gulai Nangka Padang - Suka makan gulai nangka di nasi kapau atau nasi rames khas Minang? Jika iya, sesekali coba masak sendiri di rumah yuk. Cara bua

Waktu persiapan: 0H10M

Waktu Memasak: 0H40M

Total Waktu: 0H50M

Peringkat Editor:
5
Loading...

Ayo kirim unek-unek Bunda soal resep ini

Tulis unek-unek Bunda