Resep Kue Apem Tape – Kue apem yang juga disebut kue apam dan kue mangkok merupakan salah satu kue tradisional yang berasal dari Jawa, Betawi dan daerah lainnya. Kekhasan daerah inilah yang membuat kue apem memiliki ciri khas bentuk dan rasa yang bervariasi dan berbeda.
Sebut saja untuk kue apem Jawa umumnya memiliki bentuk seperti mangkok kecil, tidak mekar dan memiliki warna-warni yang cantik seperti warna merah, hijau, kuning, orange, ungu dll. Biasanya pewarna yang digunakan berupa pewarna makanan dan ada juga yang menggunakan warna alami seperti jus daun pandan, suji dan daun telang.
Baca Juga: Resep Kue Cubit Tanpa Mixer, Cuma Pakai 2 Telur dan Anti Gagal
Untuk resep kue apam Jawa umumnya menggunakan ragi sebagai bahan pengembangnya. Namun karena banyaknya orang yang berkreasi terhadap resep kue apem ragi, maka penggunaan ragi dapat diganti dengan tape singkong yang kemudian dimasak dengan cara di kukus.
Sedangkan untuk resep kue apem Betawi dibuat dengan cara dikukus dan juga di panggang. Untuk kue apem kukus yang terkenal di sana adalah Resep Kue Apem Gula Merah dengan citarasa manis legit dan kue apem panggang berwarna putih dengan bentuk bulat yang terbuat dari tepung beras. Bentuknya mirip Kue Serabi yang enak dimakan bersama kuah kinca yang kental.
Simak Juga: Resep Carabikang Mawar Merekah Istimewa Yang Enak dan Anti Gagal
Kreasi lain resep kue apem adalah kue apem tepung terigu, kue apem nasi, kue apem selong, kue apem jagung, kue apem air kelapa dan juga kue apem Bangka. Beragaman budayalah yang membuat kue apem memiliki banyak variasinya.
Nah, pada kesempatan kali ini doyanresep.com akan membagikan resep kue apem tape khas Nusantara dengan tekstur yang empuk, lembut, dan kenyal yang sayang sekali dijika terlewatkan. Bagi yang ingin coba membuatnya, berikut resepnya:
Resep Kue Apem Tape Khas Jawa (Kue Mangkok)
Bahan-bahan
- Tepung beras 175 gram
- Gula pasir 200 gram
- Tape singkong 100 gram
- Air dingin 75 mili liter
- Santan 100 mili liter
- Tepung terigu 75 gram
- Air soda 125 mili liter (saya pakai sprite)
- Baking powder 1 sendok teh
- Pewarna makanan warna merah dan hijau
- Cetakan kue mangkok (tanpa dioles apapun) secukupnya
Langkah-langkah
- Haluskan tape menggunakan garpu, buang serat tapenya. Sisihkan.
- Campurkan tepung beras dan gula pasir, aduk sampai rata.
- Masukkan tape yang telah dihaluskan, uleni kembali hingga rata.
- Tuang air dingin ke adonan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
- Campurkan tepung terigu dan santan, aduk kembali hingga rata.
- Tambahkan air soda dan baking powder.
- Setelah semua tercampur rata, saring adonan.
- Bagi adonan ke beberapa wadah lalu beri pewarna sesuai keinginan. Tuangkan adonan ke dalam cetakan.
- Panaskan kukusan, jangan lupa beri kain pada penutup kukusan agar air tidak menetes ke adonan.
- Jika kukusan sudah benar-benar panas, kukus kue dengan api sedang hampir besar selama 15 menit.
- Angkat dan kue apem tape siap dihidangkan.
Jangan Lewatkan: Resep Apam Balik (Ban Jian Kueh Malaysia) Super Empuk
Bagi yang tidak mempunyai oven dan mixer, Resep Kue Apem Tape ini wajib untuk dicoba. Karena cara buatnya tidak perlu menggunakan oven dan mixer. Tapi cukup di kukus dan adonannya cukup di aduk-aduk saja hingga semua adonan tercampur dengan rata.
Sajikan kue apem untuk camilan keluarga di rumah atau sebagai sajian arisan, hajatan, pengajian, syukuran dan isian snack box.
Selamat mencoba
Gambar Kue Apem Tape - @rillyarilly