Resep Kue Keciput Wijen Tepung Ketan – Versi Wikipedia Indonesia, kue kering keciput khas lebaran adalah makanan sejenis onde-onde kecil yang berasal dari Jepara Jawa Tengah dan sekitarnya. Rasanya yang enak, dengan ciri khas manis gurih membuat kue keciput masuk menjadi oleh-oleh khas dari Jepara.
Bentuk klasik (original) kue keciput yang terbuat dari tepung ketan ini adalah bulat memanjang menyerupai kotoran ayam yang di balut biji wijen di seluruh bagian bulatannya. Jika di lihat sekilas kue keciput wijen tepung ketan ini memang hampir mirip dengan kue onde-onde. Namun yang membedakan kalau onde-onde ada isiannya seperti kacang hijau dan kacang hitam yang basah.
Baca Juga : 5 Resep Kue Kering Lidah Kucing Coklat Keju Pandan Greantea dan Rainbow
Sedangkan untuk resep kue keciput wijen tepung ketan ini kering, bertekture renyah dan tanpa isian pastinya. Rasanya gurih dan berukuran lebih kecil-kecil daripada onde-onde. Kalau di lihat sekilas malah mirip onde-onde ketawa kecil yang sekali kletus kalau di makan. Sehingga muncul nama baru untuk kue ini yaitu onde-onde ceplis dan onde onde crispy.
Cara membuat resep kue keciput wijen tepung ketan yang renyah ini menurut saya cukup mudah dan tidak sulit. Untuk proses pembuatannya sendiri berasal dari bahan utama telur, margarin, tepung terigu dan juga adonan perasa. Semua bahan tersebut dicampur dan di aduk menjadi satu sampai rata. Tunggu adonan mengembang dan adonan mengeras, kue keciput pun siap untuk di bentuk bulat memanjang atau bulat kecil-kecil sesuai selera.
Cicipi Juga : 9 Resep Menu Takjil Buka Puasa Praktis Terbaru
Usai membentuk adonan kue keciput wijen ukuran kecil atau ukuran kotak dadu, tak lupa adonan diayak dengan wijen. Cara ini agar lebih mudah untuk menaburkan wijen secara merata ke seluruh permukaan kue. Baru deh di goreng sampai terapung dan berwarna kecoklatan dengan menggunakan api kecil.
Tak panjang lebar lagi, langsung saja yuk di simak Bahan-bahan dan Cara Membuat Resep Kue Keciput Wijen Tepung Ketan seperti berikut ini.
Step by Step Membuat Resep Kue Keciput Wijen Tepung Ketan
Saya pakai resep kue keciput wijen ala Sajian Sedap
Bahan-bahan :
- Telur 1 butir
- Kuning telur 1 buah
- Gula pasir 4 sendok makan
- Santan kental 120 mili liter
- Garam 1 sendok teh
- Tepung ketan putih 200 gram
- Baking powder 1/2 sendok teh
- Soda kue 1/2 sendok teh
- Wijen putih 250 gram
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Kue Wijen Tepung Ketan :
- Campur telur, kuning telur dan gula pasir, kocok selama 2 menit dengan menggunakan mixer.
- Selanjutnya masukkan santan dan garam, aduk sampai tercampur rata.
- Masukkan tepung ketan yang sebelumnya sudah di ayak bersama baking powder dan soda kue sambil diaduk rata.
- Kemudian bentuk adonan bulat (jadi kue keciput bulat), bulat memanjang (kue keciput panjang) atau kotak kecil sesuai selera. Lalu gulingkan adonan di atas wijen. Lakukan pada semua adonan.
- Langkah akhir, panaskan minyak goreng cukup banyak, lalu kecilkan apinya. Goreng keciput sampai kekuningan. Kemudian gunakan api besar sampai keciput mengapung. Setelah terapung kembali kecilkan api dan goreng keciput sampai matang dan kering.
- Kalau cara di atas terasa ribet, bisa gunakan cara lain yaitu dengan goreng kembali keciput untuk kedua kalinya, yakni ketika sudah mengapung dan kekuningan segera angkat dan tiriskan sebentar. Nanti baru di goreng kembali sampai terapung, kering dan matang.
- Angkat dan tiriskan kue wijen tepung ketan pada tissue agar minyak yang berlebih bisa berkurang.
- Masukkan toples kedap udara, kue siap di santap untuk camilan maupun untuk sajian lebaran Idul Fitri. Krenyess!
Tips Sukses Membuat Kue Kering Keciput Santan :
- Jangan sekali-kali meniriskan makanan ke koran bekas ya Bunda. Soalnya tintanya yang berbahan kimia itu bisa mencemari makanan yang kita goreng. Tentunya tidak mau bukan, makanan yang kita olah sendiri meracuni keluarga tercinta?
- Kue keciput ini ada juga yang memberikan variasi dengan salah satu bagian yang sengaja dibuat retak, sepeerti onde ketawa.
- Bentuk kue ini juga bisa disesuaikan dengan selera seperti yang sudah saya katakan di atas.
- Untuk wijen tak melulu harus menggunakan wijen yang berwarna putih saja. Karena kini ada kreasi kue kering keciput wijen coklat. Dan ada juga kreasi keciput keju serta kue keciput tanpa santan.
- Perhatikan saat proses penggorengan, lakukan step by stepnya dengan benar. Agar menghasilkan kue keciput yang empuk, renyah dan anti gagal. Biasanya untuk kue keciput yang gagal hasilnya keras kaya batu dan susah untuk di kunyah.
Demikian yang dapat saya sampaikan mengenai bahan-bahan, cara membuat dan tips membuat kue keciput wijen tepung ketan yang masih saudara dengan kue pelintir, kue kecipir / akar kelapa dan kue biji ketapang ini.
Jangan Lewatkan : Cara Membuat Nastar Keju Tanpa Oven dan Mixer, Lembut Lumer di Mulut
Selamat mencoba dan berkreasi sendiri dengan Resep Kue Keciput Wijen Tepung Ketan Renyah.
Semoga bermanfaat, kalau Bunda doyan kue wijen tepung ketan di atas, yuk di SHARE Bun 🙂