Resep Kue Lapis Coklat – Versi Wikipedia, kue lapis merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang kini populer di Malaysia dan Singapore. Umumnya kue lapis terdiri dari dua warna yang berlapis-lapis. Karena inilah yang membuat kue dengan tekstur kenyal ini diberi nama kue lapis.
Cara membuat kue lapis tepung beras yang enak dan kenyal anti gagal tentu saja hal yang cukup mudah dan tidak terlalu sulit. Hanya saja memang kita harus bersabar ketika mengukus setiap lapisan kue sampai berlapis-lapis sesuai yang kita inginkan.
Baca Juga : Resep Nastar Cokelat Keju (Choco Cheese Nastar)
Selain proses pembuatannya yang mudah, bahan-bahan yang dibutuhkan juga terjangkau dimana-mana mulai dari pasar tradisional maupun pasar swalayan yang terdekat dari rumah. Ada pun bahan-bahan yang dibutuhkan adalah tepung beras, tepung kanji, santan, gula pasir, garam dan juga perwarna makanan.
Pewarna yang digunakan untuk kue lapis umumnya terdiri dari pewarna makanan buatan (essens) atau pewarna alami. Untuk pewarna alami umumnya menggunakan daun pandan atau suji untuk warna hijau, dan sirup bunga mawar untuk warna merah.
Simak Juga : Resep Roti Unyil Sosis KSB Lembut Hanya 1x Proofing
Dan karena banyak orang yang berkreasi, saat ini resep kue lapis tak melulu menggunakan warna merah dan hijau saja. Karena saat ini ada resep kue lapis coklat yang adonan coklatnya menggunakan cokelat bubuk dengan rasa manis yang khas.
Bagi yang penasaran dengan step by step proses pembuatan resep kue lapis coklat, berikut resepnya :
Resep Kue Lapis Coklat dan Cara Membuatnya
Bahan Lapisan Coklat Kue Lapis :
- Air 320 mili liter
- Santan kental instan 220 mili liter
- Gula pasir 225 gram
- Tepung tapioka atau tepung kanji 180 gram
- Tepung beras 60 gram
- Tepung sagu 25 gram
- Coklat bubuk 15 gram
- Garam 1/4 sendok teh
- Daun pandan secukupnya
Bahan Lapisan Putih Kue Lapis :
- Air 320 mili liter
- Santan kental instan 220 mili liter
- Gula pasir 225 gram
- Tepung tapioka atau tepung kanji 180 gram
- Tepung beras 60 gram
- Tepung sagu 30 gram
- Garam 1/4 sendok teh
- Vanili bubuk 1/8 sendok teh
- Daun pandan secukupnya
Alat Yang Digunakan :
- Loyang persegi ukuran 18x18x6cm yang diolesi sedikit minyak sayur
Cara Membuat Resep Kue Lapis Coklat :
- Lapisan coklat : Masak air, gula dan daun pandan hingga gula larut. Buang daun pandan, sisihkan.
Setelah adonan agak dingin, tuang santan kental lalu aduk hingga tercampur rata. Tuang semua bahan kering, aduk sampai semua bahan tercampur dengan rata dan tepung larut. Saring adonan. Sisihkan - Lakukan hal yang sama untuk bahan lapisan putih.
- Selanjutnya panaskan kukusan, bungkus tutupan kukusan dengan kain serbet bersih.
- Untuk berat perlapisan sesuai selera, saya tidak terlalu suka yang tipis. Jadi saya timbang adonan per 160 gram untuk setiap lapisan, sesuai selera mau lapisan warna apa yang duluan dikukus, lalu tuang kedalam loyang yang sudah diolesi minyak. Kukus selama 5 menit, kemudian timbang lapisan warna lain 160 gram dan tuang keatas permukaan kue lapis yang sudah set dengan cara tuang pelan-pelan boleh dibantu dengan sendok, kemudian kukus kembali adonan selama 5 menit. Lakukan hal yang sama sampai setiap lapisan adonan habis.
- Untuk lapisan terakhir paling atas kukus selama 20 menit.
- Setelah matang, biarkan kue hingga dingin baru keluarkan dari loyang dan potong-potong sesuai selera.
Tips Untuk Memotong Kue Lapis Supaya Rapi :
- Saat memotong kue lapis, sebaiknya potong dengan pisau plastik atau pisau dapur yang dilapisi plastik agar tidak lengket.
- Potong-potong sesuai selera dengan yakin agar hasilnya rapih.
- Jika ingin hasilnya terlihat cantik, potong dengan pisau yang bergerigi.
Penggunaan daun pandan di setiap adonan secukupnya saja ya, agar aromanya wangi saja. Jangan berlebihan menggunakan daun pandannya biar wanginya pas.
Sajikan kue lapis coklat untuk teman bersantai, atau bisa juga disajikan saat acara arisan, pengajian, khajatan, dan juga cocok untuk isian snack box.
Jangan Lewatkan : Cara Membuat Serabi Saus Kinca Anti Gagal dan Berserat
Selamat mencoba dan berkreasi sendiri dengan Resep Kue Lapis Coklat, semoga bermanfaat 🙂