Wikipedia Indonesia, lontong balap merupakan salah satu makanan Indonesia yang merupakan ciri khas kota Surabaya di Jawa Timur. Makanan ini terdiri dari irisan lontong pulen, tauge, tahu goreng, letho, bawang goreng, kecap, dan sambal.
Lontong balap ini sekilas mirip dengan Ketoprak Jakarta, namun ada perbedaan dikuah bumbu yang digunakan di kedua hidangan tersebut. Jika ketoprak menggunakan bumbu kacang uleg yang pedas manis, berbeda dengan lontong balap yang menggunakan siraman kuah segar dengan citarasa gurih manis.
Konon jaman dahulu, para penjual lontong khas Surabaya ini berangkat berdagang dengan saling kebut-kebutan atau balapan antar para pedagang. Sehingga makanan ini disebut lontong balap. Apapun itu, yang jelas makanan ini memiliki rasa yang enak dan lezat.
Bagi yang ingin mencoba membuat lontong balap sendiri di rumah, berikut saya bagikan resep lontong balap mudah yang layak untuk dicoba.
Resep Lontong Balap
Bahan-bahan
Bahan Lontong Balap
- 500 gram Tauge
- 100 gram Udang kupas
- 5 Siung Bawang putih
- 7 Siung Bawang merah
- 1 sdt Merica bubuk
- 1 sdm Kecap manis
- 1 batang Daun bawang iris
- 2 batang Seledri iris
- 1 liter Air atau sesuai selera
- Garam, gula pasir, dan penyedap jamur secukupnya
- Minyak digunakan untuk menumis
Bahan Pelengkap
- Petis udang yang enak
- Cabe rawit utuh rebus
- Lontong iris-iris
- Tahu goreng secukupnya
- Lentho
- Bawang goreng
- Kerupuk
Langkah-langkah
Cara Membuat Lontong Balap
- Haluskan bawang putih dan bawang merah lalu tumis bersama merica bubuk hingga harum. Masukkan daun bawang asal layu, dan udang hingga berubah warna. Tuang air, didihkan.
- Tambahkan kecap manis, gula, garam, dan penyedap jamur, koreksi rasa.
- Masukkan tauge yang sudah dicuci bersih dan seledri, aduk rata. Langsung matikan api agar tauge tidak kematengan.
Saran Penyajian
- Dalam piring, haluskan secukupnya petis dan cabe rebus, beri sedikit kuah tauge, aduk rata.
- Susun potongan lontong, tahu, lentho, tauge dan udang, siram kuah.
- Beri taburan bawang goreng, sajikan dengan kerupuk.
Notes
Foto dan resep lontong balap by @mrs.wijaya
Kayanya enakk bangeettt