Jika di Indonesia punya ‘tansu’ ketan susu dan ketan durian, maka di negara gajah putih Thailand punya mango sticky rice. Mango sticky rice ini merupakan salah satu dessert atau makanan pencuci mulut yang terbuat dari bahan utama beras ketan yang dimasak dengan menggunakan santan dan daun pandan. Yang kemudian dihidangkan bersama potongan buah mangga matang lengkap dengan siraman saus santan kental yang manis gurih.
Perpaduann nasi ketan yang disajikan dengan potongan buah mangga segar dan siraman saus santan gurih sungguh memanjakan lidah. Sajian ini sangat populer diantara para wisatawan mancanegara sebagai steet foos khas Thailand.
Baca Juga : 4 Cara Membuat Resep Sorbet Mangga (Ice Cream Mangga)
Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat mango sticky rice ini sangat identik dengan negara tropis seperti mangga dan coconut milk atau santan yang juga banyak ditemui di negara Indonesia. Dan karena sifat buah mangga yang musiman maka mango sticky rice ini tidak bisa selalu ada atau ditemui sepanjang waktu. Bahkan di negera asalnya, mango sticky rice ini digolongkan ke dalam summer dessert atau hidangan pencuci mulut yang hanya tersedia pada musim panas saja.
Simak Juga : Resep King Mango Thai (Jus Mangga Ala Thailand)
Nah, dari pada harus pergi jauh-jauh ke Thailand hanya untuk mencicipi mango sticky rice alias ketan mangga, mending bikin sendiri di rumah yuk! Berikut Bahan-bahan dan Cara Membuat Mango Sticky Rice yang terkenal juga dengan sebutan Khao Niao Mamuang Dessert Thai.
Cara Membuat Resep Mango Sticky Rice Homemade
Bahan Nasi Ketan :
- Beras ketan 125 gram
- Santan instan kecil 1/2 bungkus
- Air 50 mili liter
- Garam 1/4 sendok teh
- Daun pandan 1 lembar
Langkah Membuat Nasi Ketan :
- Pertama-tama cuci bersih beras ketan, lalu rendam air selama 1-2 jam, tiriskan, kemudian kukus ketan kurang lebih selama 20 menit.
- Selanjutnya campur santan, air, garam dan daun pandan, masak hingga mendidih.
- Kemudian masukkan ketan kukus ke dalam adonan santan, aduk rata hingga santan meresap.
- Kukus kembali ketan selama 20 menit hingga matang, angkat dan dinginkan.
Kuah Santan Mango Sticky Rice :
- Santan instan kecil 1/2 bungkus
- Air 50 mili liter
- Daun pandan 1/2 lembar, (simpulkan)
- Maizena 1 sendok teh + air 2 sendok makan, aduk rata
- Gula pasir secukupnya
- Sedikit garam
Cara Memasak Kuah Santan :
- Masak santan, air dan daun pandan hingga mendidih.
- Tambahkan gula, garam dan maizena, aduk hingga mengental, angkat.
Bahan Lain Mango Sticky Rice :
- Mangga harum manis 1 buah, kupas lalu potong-potong
- Wijen secukupnya untuk taburan
Finishing atau Penyajian Mango Sticky Rice :
- Bentuk ketan sesuai selera, susun dalam piring saji, siram dengan kuah santan dan beri taburan wijen.
- Sajikan dengan potongan buah mangga.
- Sajikan.
Tips Membuat Resep Mango Sticky Rice Homemade :
- Taruh buah mangga ke dalam kulkas terlebih dahulu sebelum disajikan agar lebih nikmat dan segar.
- Pastikan saus santan telah dingin sebelum disajikan.
Jangan Lewatkan : Cara Membuat Resep Puding Telor Ceplok Buah Mangga Asli Enak Mudah
Camilan yang terbuat dari ketan ini cukup mengenyangkan, jadi cocok jadi pengganjal lapar sebelum waktu jam makan. Nikmati selagi dingin untuk mendapatkan sensasi nikmat yang segar.
Selamat mencoba dan berkreasi sendiri dengan Resep Mango Sticky Rice (Ketan Mangga), semoga bermanfaat 🙂