Resep Martabak Telur Mini – Berbicara martabak, saat ini ada 2 jenis martabak yang terkenal di Indonesia, yakni martabak manis dan martabak asin.
Untuk martabak manis yang sebenarnya harusnya yang benar Kue Terang Bulan adalah sejenis kue atau roti yang di isi selai, coklat dan keju yang biasa dimakan saat santai sebagai makanan ringan (Wikipedia Indonesia).
Di Malaysia, martabak manis dikenal dengan nama Apam Balik dan sering dijadikan sebagai hidangan sarapan dengan ditemani segelas teh tarik.
Sedangkan untuk martabak asin atau martabak telur adalah martabak yang terbuat dari campuran telur dan daging yang dibumbui bumbu rempah pilihan (bubuk kari) sebagai salah satu bumbu khas dari India. Versi asli dari martabak telur ini menggunakan telur bebek sebagai isiannya. Tapi sekerang banyak pula resep martabak telur yang dibuat dari telur ayam.
Baca Juga : Resep Martabak Shanghai Ayam Kentang Wortel Untuk Isian Snack Box dan Sajian Arisan
Sebenarnya sama-sama enak, hanya saja martabak telur yang menggunakan telur bebek lebih gurih, enak dan lebih tebal. Sedangkan untuk martabak telur yang menggunakan telur ayam rasanya lebih ringan dibanding menggukan telur bebek.
Ciri khas dari sajian ini adalah kulit martabak telur yang crispy, kriuk-kriuk dan renyah diluar namun tetap empuk dan lembut di dalam. Rasanya enak dimakan bersama cabai rawit lengkap dengan kuah cuka asam dan acar yang berisi timun, bawang merah, wortel dan cabe rawit hijau.
Untuk resep martabak telur atau martabak telor asli bentuknya besar, dan kulitnya dibuat dari adonan tepung terigu yang direndam ke dalam minyak goreng sehingga dapat dibentuk tipis serta menggembang saat digoreng.
Baca Juga : Resep Martabak Lenggang Rainbow, Empuk dan Anti Gagal
Nah, karena saya lagi pengin martabak telur tapi belum ada waktu membuat adonan kulit martabaknya. Jadi kali ini saya coba membuat martabak telur mini.
Untuk kreasi resep martabak telur mini cara buatnya lebih praktis ya, karena kulitnya bisa menggunakan kulit lumpia siap pakai yang bisa kita beli di pasar.
Walau bikin martabak telur versi mini, tapi untuk isiannya kita bikin semirip mungkin dengan resep martabak telur asli. Sehingga rasanya tak kalah nikmat.
Resep Martabak Telur Mini Kulit Lumpia
Bahan-bahan
- Kulit lumpia 10 buah
- Daging giling 200 gram
- Bawang putih 3 siung, cincang halus
- Daun bawang 200 gram, iris halus
- Telur ayam atau telur bebek 3 butir
- Merica 1/2 sdt
- Garam atau kaldu bubuk sapi 1 1/4 sdt
Langkah-langkah
- Isi : Tumis bawang putih hingga tercium aroma wangi. Tambahkan daging, aduk hingga matang dan berbulir-bulir, angkat.
- Campurkan tumisan daging dengan irisan daun bawang, telur, garam, serta merica bubuk. Aduk rata.
- Selanjutnya ambil selembar kulit lumpia, sendokkan bahan isi, lipat seperti amplop, lalu rekatkan dengan telur.
- Panaskan minyak dalam wajan datar, masukkan matabak, lalu goreng sampai matang sambil sesekali disiram-siramkan minyaknya. Lakukan terus sampai semua adonan habis.
- Angkat, lalu sajikan selagi hangat bersama acar atau cabe rawit.
Tak membutuhkan waktu yang lama untuk memasak martabak telur mini sendiri di rumah, karena memang proses pembuatannya sangat mudah dan praktis.
Untuk versi ekonomisnya, anda bisa mengganti daging cincang dengan tahu, sosis, bakso, irisan sayuran wortel atau bahan lain sesuai yang tersedia di dapur anda.
Jangan Lewatkan : 2 Resep Kulit Lumpia Krispi (Kulpi Keripik Kulit Lumpia) Gurih Walaupun Tanpa Telur
Nikmati gorengan martabak telur gurih ini untuk camilan keluarga tercinta, atau bisa juga dijadikan lauk pendamping menu makan sehari-hari serta jualan jika ada peluang usaha di sekitar rumah.
Selamat mencoba
Gambar Resep Martabak Telur Mini - @cynthiahali
Kalau ditambahkan bawang bombay lebih enak lho.
Betul kaka, bisa di kreasikan sesuai selera yaa…