Resep Mashed Potato – Mashed potato atau yang terkenal dengan sebutan kentang tumbuk merupakan makanan yang dibuat dengan cara ditumbuk, menggiling, atau melumat kentang yang sudah direbus. Hidangan ini biasanya disajikan bersama steak untuk pengganti kentang goreng. Tekstur mashed potato yang creamy, seringkali membuat banyak orang ketagihan untuk menikmatinya.
Menurut saya membuat resep mashed potato atau kentang tumbuk paling enak dikukus bukan direbus. Memang saat ini ada banyak orang yang membuat dengan cara direbus, namun menurut saya hasil dari kentang tumbuk jadi berair. Berbeda jika kentangnya dikukus, hasilnya lebih lembut, garing dan tidak bikin eneg saat dimakan.
Baca Juga : Resep Long Potato Fries Variasi Stick Kentang Goreng Kekinian Ala Mall
Untuk menghaluskan kentang bisa menggunakan potato ricer berbentuk seperti mangkok terbuat dari stainless stell dengan lubang yang banyak. Jika tidak punya alat penghancur kentang ini, maka bisa menggunakan cara manual yaitu menghaluskannya dengan garfu.
Walaupun tanpa potato ricer, anda bisa mendapatkan kentang dengan tekstur yang ringan, smooth dan juga fluffy jika menghaluskannya dengan baik.
Simak Juga : Cara Membuat Potato Wedges (Kentang Goreng Wedges) Renyah
Cara membuat mashed potato sebenarnya sangat mudah dan tidak terlalu sulit. Bahan-bahan yang dibutuhkan juga tidak terlalu banyak dan dengan mudah mendapatkan bahan-bahan tersebut.
Tapi entah mengapa, mashed potato memiliki harga yang cukup mahal. Apa lagi jika disajikan bersama steak, rasanya paling beberapa sendok saja kentang tumbuk ini sudah habis.
Wajib Dicoba : Resep Potato Cheese Balls (Bola-bola Kentang Keju) Enak Gurih
Nah, karena kecintaan saya terhadap mashed potato, akhirnya coba cari resep mashed potato ala rumahan yang rasanya enak, gurih, dan lembut selembut kentang tumbuk yang biasa saya makan di restoran. Alhamdulilah ketemu resep mashed potato sesuai yang diharapkan. Hingga akhirnya resep mashed potato ini menjadi andalan saya ketika membuatnya di rumah.
Bagi yang penasaran dengan mashed potatoes homemade yang sering saya buat. Berikut saya bagikan bahan-bahan dan langkah membuat resep mashed potato yang bisa dipratekkan kapan saja anda mau.
Resep Mashed Potato
Bahan-bahan
- Kentang 600 gram (sekitar 5 buah kentang ukuran sedang)
- Susu cair 150 mili liter
- Mentega 4 sendok makan
- Garam 1 sendok teh
- Merica bubuk 1/2 sendok teh
- Keju cheddar parut 3 sendok
Langkah-langkah
- Pertama-tama kupas kentang lalu potong-potong dadu. Kukus kentang sampai benar-benar matang dan empuk. Tusuk kentang dengan ujung garpu untuk mengetes kematangannya, kalau garpu bisa keluar dengan mudah dan kentang mudah hancur, maka angkat kentang dari kukusan.
- Masukkan kentang ke dalam wadah, selanjutnya hancurkan kentang hingga lumat menggunakan garpu. Jika anda memiliki penghancur kentang (potato master atau potato ricer), maka anda bisa menggunakannya untuk melumatkan kentang.
- Selagi kentang masih panas, tambahkan mentega, aduk hingga mentega meleleh dan tercampur dengan baik. Masukkan susu cair, garam, dan merica. Aduk rata.
- Selanjutnya siapkan panci kecil, letakkan saringan kawat di atas panci, kemudian saring kentang menggunakan saringan kawat dengan lubang yang jarang-jarang, dorong kentang keluar dari saringan menggunakan punggung sendok hingga menghasilkan kentang yang halus dan lembut.
- Masukkan keju cheddar parut dan masak kentang yang sudah dihaluskan tadi dengan menggunakan api kecil hingga keju lumer dan larut dengan kentang. Aduk cepat dengan spatula, angkat.
- Sajikan kentang tumbuk atau mashed potato dengan taburan lada hitam kasar jika suka.
Tips Membuat Resep Mashed Potato Yang Enak dan Anti Gagal :
- Haluskan kentang saat masih panas, untuk menghasilkan tekstur yang lembut.
- Jika anda menggunakan mentega, maka penggunaan keju bisa di skip. Tapi anda harus menggunakan keju jika menggunakan margarine. Bertujuan agar rasanya enak dan gurih.
- Di dalam resep mashed potato ini saya menggunakan mentega. Karena mentega dapat menghasilkan aroma dan rasa yang lebih lezat dibandingkan dengan margarine.
- Untuk rasa yang gurih dan special, anda juga bisa menambahkan keju mozarella di atas mashed potato.
- Gunakan lada hitam kasar, irisan daun bawang, atau irisan daun parseley untuk taburan.
Jangan Lewatkan : Cukup 25 Menit, Kamu Sudah Bisa Bikin Resep Sotang Sosis Kentang Ini Di Rumah!
Sajikan kentang tumbuk dengan sayur rebus, steak, iga bakar, sosis, telur, bola-bola daging atau disajikan begitu saja untuk camilan gurih serta pengganti karbohidrat saat diet di rumah.
Untuk Resep Mashed Potato Diet sebaiknya skip penggunaan susu. Sedangkan untuk mashed potato MPASI, susu cair bisa diganti dengan asi.
Gambar Mashed Potato by @familyfooddiaries