Menu Lebaran – Lebaran atau hari raya Idul Fitri merupakan moment yang paling di tunggu-tunggu oleh umat muslim di seluruh dunia. Karena pada moment inilah keluarga dapat berkumpul bersama, bersilaturahim saling bermaaf-maaf an dan merayakan berakhirnya bulan suci ramadhan.
Lebaran merupakan hari raya terbesar di Indonesia, ini dilihat dari skala perayaannya. Pada moment lebaran biasanya banyak orang yang menempuh perjalanann jauh untuk pulang ke kampung halaman mereka masing-masing untuk dapat berkumpul bersama sanak saudara mereka.
Dan pada saat lebaran tiba, tidak hanya moment berkumpul yang ditunggu, tetapi juga menu hidangan yang tersaji di meja makan. Selain aneka kue kering seperti Nastar, Kastengel, Putri Salju, Kue Kacang, Manisan Kolang-kaling, dan juga camilan gurih khas Lebaran seperti Kacang Thailand, masakan lebaran seperti ketupat dan opor ayam lebaran juga merupakan sajian yang ditunggu-tunggu keberadaannya.
Selain ketupat Opor Ayam Lebaran, rendang daging sapi, sambal kentang ati ampela, Lontong Sayur, semur ayam, Kare Ayam, Roti Maryam, dan Sayur Lodeh juga menjadi menu lebaran yang paling di cari saat lebaran tiba. Karena konon masakan inilah yang menjadi ciri khas di hari kemenangan.
4 Menu Lebaran (Masakan Khas Idul Fitri)
Resep Ketupat Lebaran (Ketupat Janur)
Bahan-bahan
Bahan Ketupat Janur
- Selongsong ketupat janur 10 buah
- Beras 1,5 liter (saya pakai beras yang agak pera)
- Air secukupnya
Langkah-langkah
Cara Membuat Ketupat Lebaran
- Cuci beras sampai bersih kemudian rendam selama kurang lebih 30 menit. Jika sudah 30 menit, tiriskan berasnya.
- Masukan beras ke dalam selongsong ketupat, jangan terlalu penuh, di isi kira-kira 3/4 bagian saja.
- Rebus air dalam panci yang cukup untuk merebus ketupat, rebus sampai air mendidih.
- Setelah air benar-benar mendidih baru masukkan ketupatnya, hal ini bertujuan agar ketupat lebih cepat matang.
- Pastikan ketupat yang direbus terendam semua dalam air agar ketupat dalam keadaan bersih jika di angkat dari panci.
- Jika air menyusut, tambahkan lagi air ke dalam panci. Rebus sampai ketupat matang dengan sempurna selama 45 hingga 1 jam.
- Jika ketupat sudah matang, angkat dan tiriskan. Ketupat siap di hidangkan
Resep Rendang Daging Sapi Khas Padang Empuk
Bahan-bahan
Bahan Rendang Sapi
- Danging sapi 1 kg, iris-iris agak tebal
- Kelapa 3 butir, parut
- Air kelapa literÂ
- Serai 2 batang, memarkan
- Daun jeruk 5 lembar
- Daun salam 3 lembar
- Daun kunyit 2-3 lembar
- Lengkuas 1 ruas, memarkan
- Cengkeh 3 butir
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Bumbu Halus Rendang
- Bawang merah 100 gram
- Bawang putih 5 siung
- Cabe merah keriting 100 gram
- Ketumbar 1 sdm
- Jahe 1 ruas jempol
- Pala 1/4 buah
- Jinten 1/4
Langkah-langkah
Cara Memasak Rendang Daging Sapi
- Peras kelapa yang sudah diparut dengan air kelapa, lalu ambil kentalnya saja (Jangan skip air kelapa karena itu rahasia supaya dagingnya cepat empuk & manis gurih alami meski tanpa penyedap).
- Didihkan santan, lalu masukkan bumbu halus, lengkuas, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, cengkeh dan serai, kemudian aduk hingga rata.
- Setelah bumbu tercampur dengan rata, masukkan irisan daging.
- Aduk-aduk sampai rata, lalu bumbui garam & sedikit gula.
- Masak daging sambil terus diaduk sampai santan menyusut dan daging berwarna coklat kehitaman kurang lebih selama 2-3 jam.
- Jika bumbu sudah menyusut dan kadar air berkurang, matikan api dan angkat.
- Rendang siap di sajikan.
Baca Juga: Inspirasi Daftar Menu Buka Puasa dan Sahur Untuk 15 Hari Yang Enak dan Bervariasi
Resep Sambal Kentang Ati Ampela
Bahan-bahan
Bahan Yang Digunakan
- Ampela 5 buah, rebus lalu potong kecil-kecil
- Kentang 250 gram, potong dadu kecil lalu goreng
- Daun salam 2 lembar
- Lengkuas 2 cm, memarkan
- Gula merah 1/2 sdm
- Kaldu bubuk 1/2 sdt
- Kecap manis 2 sdm
- Pete 1 papan, kupas
- Fibercreme 2 sdm
- Air 300 ml
- Garam secukupnya
- Minyak secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus
- Bawang merah 6 siung
- Bawang putih 3 siung
- Cabai merah 5 buah
Langkah-langkah
Cara Memasak Sambal Kentang Ati Ampela
- Pertama panaskan minyak lalu tumis bumbu halus sampai tercium aroma wangi sedap dan tanak.
- Tambahkan air, fibercreme dan sisa bahan yang lain, kecuali kecap manis, kentang, pete dan ampela. Tunggu sampai air mendidih.
- Masukkan ampela dan kentang, aduk rata.
- Masak dengan menggunakan api yang kecil saja hingga bumbu meresap dan kuah hampir mengering.
- Masukkan kecap manis, pete lalu aduk rata dan masak sebentar saja.
- Jangan lupa cicipi, rasanya sudah pas atau belum.
- Jika dirasa sudah pas, matikan api dan angkat.
- Sambal kentang siap di hidangkan.
Cara Memasak Opor Ayam Khas Lebaran
Bahan-bahan
Bahan Opor Ayam
- Ayam 1 ekor, potong-potong sesuai selera
- Serai 1 lebar
- Daun jeruk 4 lembar
- Daun salam 2 lembar
- Garam secukupnya
- Gula seujung sendok teh
- Minyak untuk menumis
- Santan kental 400 mili liter
- Air 100 mili liter
Bumbu Halus Ayam Opor
- Bawang merah 10 siung
- Bawang putih 6 siung
- Jahe 5 cm
- Lengkuas 4 cm
- Ketumbar 1 sendok teh
- Lada bubuk 1/2 sendok teh
- Kemiri 4 buah
Langkah-langkah
Langkah Memasak Opor Ayam
- Bersihkan ayam lalu potong sesuai selera.
- Tumis semua bumbu halus serta daun-dauanan sampai wangi.
- Kemudian masukkan ayam, aduk sesekali hingga ayam berubah warna. Kemudian masukkan santan dan air.
- Aduk pelan-pelan agar santan tidak pecah, hingga mendidih.
- Ketika sudah mendidih kecilkan apinya, lalu bairkan ayam dan santan dimasak hingga mengental. Jangan lupa beri garam dan aduk sesekali.
- Koreksi rasa, angkat lalu sajikan dengan taburan bawang merah
Nah itu dia beberapa ide menu masakan lebaran yang dapat anda coba di rumah. Cukup mudah bukan? Anda bisa menambahkan acar mentimun, Telur Balado, kerupuk udang atau emping untuk sajian lebaran yang bervariasi, sederhana tapi mewah.
Jangan Lewatkan: Resep Sapo Tahu Ayam Udang Jamur Brokoli
Selain sebagai icon menu lebaran Idul Fitri, masakan di atas juga nikmat di sajikan saat lebaran Haji atau lebaran Idul Adha tiba.
Selamat mencoba kreasi Resep Menu Lebaran ala Doyanresep.com, semoga bermanfaat.
Gambar Menu Lebaran - @rikhatiwi