Resep Mie Aceh – Wikipedia Indonesia, mie aceh atau mie atjeh merupakan salah satu masakan mie pedas khas Aceh di Indonesia yang di masak dengan menggunakan mie tebal lengkap dengan irisan daging sapi, daging kambing, atau makanan laut seperti udang dan cumi. Mie aceh ini disajikan dalam sup sejenis kari bercitarasa gurih dan pedas.
Berbicara mie aceh, saat ini ada 3 jenis olahan mie aceh yang menggoda selera. Pertama mie aceh goreng, olahan mie yang satu ini merupakan masakan mie aceh goreng dengan penyajian yang kering. Kedua mie aceh tumis, yaitu masakan mie aceh yang disajikan dengan sedikit kuah, sering disebut mie aceh kuah nyemek. Dan yang terakhir adalah mie aceh kuah (sup), yaitu sajian mie aceh dengan kuah berbumbu rempah yang nikmat.
Baca Juga : Resep Mie Goreng Lemonilo Bumbu Tomyam Enak, Sehat dan Bergizi
Olahan mie aceh semakin enak dan komplit jika disajikan bersama taburan bawang goreng, lengkap dengan emping, potongan bawang merah, mentimun dan jeruk nipis. Sajikan segera selagi hangat untuk mendapatkan hidangan mie aceh yang sedap.
Jika kita membeli mie aceh di sebuah restoran atau warung bakmi aceh, umumnya untuk satu porsinya memiliki harga sekitar 25 ribu hingga 45 ribu rupiah. Isiannya sangat komplit, dengan irisan daging yang cukup banyak dan porsi mienya yang mengenyangkan.
Simak Juga : Resep Mie Ayam Bakso Ceker Homemade ala Abang-abang Yang Enak dan Mudah Dibuat
Walaupun mie aceh memiliki harga yang terjangkau, tapi tidak ada salahnya jika sesekali anda memasak mie aceh sendiri di rumah. Selain lebih puas menyantapnya, dengan membuatnya sendiri tentu saja akan lebih hemat dan juga lebih terjamin akan kebersihannya.
Bagi yang penasaran bagaimana sih proses pembuatan mie aceh, dan apa saja bahan-bahan yang digunakan untuk membuat mie aceh rumahan? Berikut saya bagikan Resep Mie Aceh special yang mudah untuk di ikuti dengan bahan-bahan sederhana yang mudah dimasak.
Resep Mie Aceh
Bahan-bahan
- Mie lidi / mie kuning basah / mie telur 200 gram, rebus lalu tiriskan
- Daging sapi 100 gram
- Udang 50 gram
- Bawang merah 6 buah, iris
- Tomat besar 1 buah, blender
- Tauge segenggam
- Bubuk kari 2 sendok teh
- Jinten bubuk 2 sendok teh
- Kecap manis 1-2 sendok makan
- Kecap asin secukupnya
- Air secukupnya, kurang lebih 100 mili
- Garam dan gula pasir secukupnya
Bumbu Halus
- Cabai merah 5 buah (tambahkan cabai rawit merah, jika suka mie aceh yang pedas)
- Bawang putih 3 siung
- Kemiri 3 buah
- Jahe 1 centi meter
- Tumis bumbu halus hingga matang dan berubah warna
Bahan Pelengkap
- Kerupuk emping
- Acar bawang merah + cabe rawit hijau
- Kacang goreng
- Irisan mentimun
Langkah-langkah
- Pertama-tama cuci daging lalu potong-potong dadu, sisihkan.
- Tumis bawang merah iris hingga tercium aroma wangi, kemudian masukkan bumbu halus, tumis sebentar, aduk rata.
- Masukkan daging sapi, aduk-aduk lalu masukkan jus tomat, aduk rata.
- Bumbui dengan sisa bahan lainnya, lalu tambahkan air secukupnya untuk kuah nyemeknya.
- Cek rasa, jika ada yang kurang tambahkan bumbu lainnya sesuai selera.
- Masak hingga daging menjadi empuk.
- Masukkan mie dan tauge, aduk sebentar hingga bumbu meresap, matikan api.
- Sajikan mie aceh tumis selagi hangat komplit dengan bahan pelengkapnya seperti kacang tanah goreng, emping, acar dan irisan timun.
Ini merupakan resep mie aceh tumis, sehingga ada kuah nyemeknya yang enak dengan citarasa bumbu rempah yang nendang. Bagi anda yang ingin membuat mie aceh goreng atau mie aceh kuah, maka bisa menggunakan resep mie aceh tumis ini. Nanti tinggal tambahkan airnya untuk mie aceh kuah, dan skip penggunaan airnya untuk kreasi mie aceh goreng.
Tips membuat resep mie aceh anti gagal dan yang lezat, selezat restaoran adalah pastikan saat memasak mienya jangan terlalu lama atau lodoh. Bertujuan agar tekstur kenyal mienya masih terjaga, dan tidak benyek saat di makan.
Jangan Lewatkan : Resep Mie Goreng Panjang Umur Seafood Untuk Ulang Tahun
Pengunaan daging sapi dan udang bisa diganti menjadi irisan ayam, daging kambing, bakso, sosis, serta aneka seafood seperti cumi, kepiting, dan juga kerang. Silahkan sesuaikan saja dengan bahan-bahan yang tersedia di dapur.
Selamat mencoba dan berkreasi sendiri dengan Resep Mie Aceh, semoga bermanfaat.
Gambar Mie Aceh Tumis by @rahdhan