Resep Mie Kangkung Belacan – Versi Wikipedia mi kangkung atau mie kangkung merupakan salah satu masakan Betawi khas Jakarta Indonesia berupa mie kuah kental yang disajikan dengan sayuran kangkung. Selain kangkung biasanya mie akan diberi tambahan irisan bakso, tauge, telur puyuh, udang dan juga jamur untuk menambah kelezatannya.
Pada umumnya mie yang digunakan adalah mie telur kuning, namun bisa juga dikreasikan dengan mie favorit lainnya seperti mie basah homemade yang biasa dipakai buat mie ayam dan juga kwetiauw jika suka.
Baca Juga : Resep Indomie Salted Egg Homemade dan Cara Membuatnya Secara Mudah
Mie dan kangkung yang dimasak dengan kuah kaldu ayam atau kaldu daging sapi yang berwarna cokelat memberikan rasa gurih yang menggugah selera. Agar sedikit mengental maka kuah akan diberi tepung tapioka atau tepung maizena yang dibumbui dengan campuran bawang putih, kecap manis dan juga belacan (terasi) dengan aroma khas yang nikmat.
Sajikan mie kangkung belacan selagi hangat dengan ditaburi bawang goreng, suwiran ayam, acar mentimun wortel serta perasan jeruk nipis atau jeruk sambal agar lebih special seperti saat kita makan mie kangkung belacan di restauran yang biasa kita kunjungi.
Simak Juga : Resep Spicy Chicken Wings ala Richeese Enak Praktis
Berikut resep mie kangkung belanca lengkap dengan bahan-bahan dan cara membuatnya secara mudah dan super praktis yang bisa dibuat sekarang juga.
Step by Step Memasak Resep Mie Kangkung Belacan
Bahan Bumbu Mie Kangkung Belacan :
- Mie kuning basah 1 bungkus, saya menggunakan merk venus
- Telur 2 butir, kocok lepas
- Air 300 mili liter, bisa disesuaikan dengan selera
- Kangkung 1 ikat, petik dan bersihkan
- Tomat besar 1 buah, potong-potong
- Daun bawang, iris tipis-tipis
- Tauge secukupnya, jika suka
- Bakso ikan atau Bakso Udang 5 butir, iris-iris
- Udang secukupnya
- Lada secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya, bisa diganti bubuk kaldu ayam atau sapi
- Kecap asin sesuai selera
- Kecap manis secukupnya
Bahan Bumbu Halus Mie Kangkung Belacan :
- Cabe Keriting Merah 10 buah, atau sesuaikan dengan selera
- Bawang Merah 5 siung
- Bawang Putih 5 siung
- Kemiri 3 butir
- Terasi udang 1 sachet
- Haluskan semua bahan bumbu
Cara Membuat Resep Mie Kangkung Belacan :
- Pertama-tama panaskan sedikit minyak, tumis bakso ikan dan udang sampai berubah warna, tuang telur kocok dan aduk-aduk sampai tekstur telur jadi halus.
- Selanjutnya masukkan bumbu halus (banyaknya bumbu yang dituang sesuai selera) tumis sampai harum dan bau langu hilang. Masukkan tomat, tuang air, kaldu jamur, lada, kecap asin, kecap manis dan biarkan mendidih.
- Koreksi rasa, jika ada yang kurang boleh tambahkan garam dan gula pasir secukupnya.
- Selanjutnya masukkan mie basah, dan daun bawang yang sudah diiris-iris tadi sampai tercampur dengan baik.
- Terakhir sebelum matikan api masukkan kangkung dan tauge, aduk sampai tercampur rata.
- Jika suka mienya lebih nyemek (basah) boleh ditambahkan sedikit air lagi, Angkat dan sajikan dengan taburan ayam suwir,bawang goreng, dan pelengkap seperti kerupuk dan acar.
Nah bagi Anda penggemar mie kluntung, mie nyemek atau mie kuah, wajib dicoba nih resep mie kangkung belacan dari doyanresep.com ini. Keluarga pasti suka, karena rasanya yang enak dan lezat cocok untuk dijadikan variasi menu makan sehari-hari.
Jangan Lewatkan : Resep Gyudon Beef Bowl Jepang ala Yoshinoya 100% Halal
Selamat mencoba dan berkreasi sendiri dengan Resep Mie Kangkung Belacan, semoga bermanfaat 🙂