Resep Nasi Kuning – Nasi kuning adalah salah satu nasi gurih layaknya Nasi Lemak dan Nasi Liwet Sunda yang terbuat dari beras yang dimasak dengan bumbu rempah seperti kunyit, bawang, serai dan santan.
Seperti namanya, nasi kuning ini memiliki warna kuning cantik dari kunyit yang digunakan. Anda bisa menggunakan kunyit asli yang diparut/dihaluskan, atau bisa menggunakan bubuk kunyit siap pakai untuk versi yang lebih praktis.
Saat ini ada banyak cara penyajian resep nasi kuning yang ada di Indonesia. Mulai dari nasi kuning sederhana dengan lauk pauk Telur Dadar, Mie goreng, Telur Balado, Ayam Goreng, perkedel, kering tempe, abon sapi dan kerupuk.
Nasi kuning biasanya dibuat membentuk kerucut yang dicetak menggunakan cetakan tumpeng, ada tumpeng yang berukuran kecil dan ada juga yang berukuran besar. Tumpeng nasi kuning yang berukuran besar biasanya di gunakan pada acara-acara spesial, seperti acara ulang tahun, pesta pernikahan, peresmian, serta upacara pembukaan atau peresmian.
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Spesial Komplit Bakso Telur Udang Ayam Super Endeus!
Saat ini ada dua cara memasak nasi kuning di rumah. Yang pertama adalah resep nasi kuning versi karon, dan yang kedua resep nasi kuning versi praktis yang di masak dengan rice cooker atau magicom. Walaupun menggunakan media yang berbeda, namun rasa yang di hasilkan tidak kalah nikmat.
Tapi jika anda menginginkan hasil nasi kuning yang lebih beraroma sedap, pulen dan tidak terlalu berair, maka di sarankan memasak dengan cara di kukus atau karon.
Resep Nasi Kuning
Bahan-bahan
Bahan Nasi Kuning
- Beras 1200 gram
- Bawang putih 3 siung, cincang halus
- Bawang merah 5 butir, cincang halus
- Serai 2-3 batang, geprek
- Daun jeruk 5 lembar, boleh di skip
- Daun salam 5 lembar
- Bubuk kunyit 2,5 sdt
- Daun pandan 2 lembar, ikat simpul (boleh di skip)
- Jeruk nipis 1 buah, boleh di skip
- Santan instan 400 ml (saya pakai kara)
- Air 1000 ml
- Garam 1,5 sdt
- Kaldu jamur 1 sdm
Langkah-langkah
Cara Memasak Nasi Kuning Karon
- Cuci bersih beras yang akan digunakan.
- Siapkan wajan, lalu panaskan minyak goreng secukupnya untuk menumis. Masukkan bawang putih dan bawang merah cincang. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam dan garam, tumis sampai tercium aroma wangi sedap. Setelah itu masukkan beras yang sudah di cuci bersih, tumis sebentar.
- Kemudian tuang santan, air dan bubuk kunyit. Beri perasan air jeruk nipis dan masak terus sampai airnya menyusut. Jika air sudah menyusut, siapkan kukusan.
- Pindahkan beras ke dalam kukusan lalu Kukus sampai matang, (kalau pas matang nasi masih keras bisa di siram 3-4 sdm air kedalam nasi yang di kukus) karena tiap beras kadar menyerap airnya berbeda-beda.
- Jika sudah benar-benar matang, matikan apinya. Tambahkan pelengkap atau lauk lainnya sesuai selera.
- Nasi kuning yang pulen, wangi dan gurih siap di sajikan.
Bahan Pelengkap Nasi Kuning:
- Ayam Goreng
- Kering Tempe
- Telur dadar iris
- Sambal Bajak
- Kerupuk
Tips Memasak Nasi Kuning:
- Agar nasi kuning tidak bau langu, pastikan anda menumis terlebih dahulu bumbu kunyit dan yang lainnya seperti yang tertera pada resep di atas.
- Dan untuk anda yang ingin membuat tumpeng dari nasi kuning, yang harus anda siapkan adalah cetakan tumpeng yang berbentuk kerucut, lalu oleskan sedikit minyak goreng pada cetakan supaya tidak lengket. Lalu masukkan nasi kuning yang telah dikukus ke dalam cetakan tumpeng, ratakan dan tekan-tekan nasi supaya padat dan tidak hancur saat di lepas dari cetakan. Setelah itu bisa di beri lauk dan hiasan sesuai kreatifitas dan selera anda masing-masing.
- Bagi yang ingin membuat resep nasi kuning majic com, caranya cukup mudah. Yaitu tumis bumbu naskunnya, beri santan, masak hingga mendidih. Kemudian masukkan beras yang sudah di cuci dan bumbu santan ke dalam majic com, lalu pencet tombol cook.
- Penggunaan jeruk nipis, daun pandan dan daun jeruk boleh di skip ya. Karena pakai daun salam saja rasanya juga sudah enak.
- Santan bisa di skip dan ganti dengan bubuk Fibercream, jika ingin memasak resep nasi kuning tanpa santan.
Silahkan berkreasi sendiri dengan Resep Nasi Kuning dengan bumbu komplit di atas. Silahkan sesuaikan bahan-bahan yang ada di dapur masing-masing. Masak itu jangan dibuat ribet, kalau tidak ada salah satu bahan yang digunakan ya skip saja. Biar tidak repot cari kesana-kemari.
Selamat mencoba, jangan lewatkan kreasi Nasi Briyani yang sayang jika terlewatkan.
Gambar Nasi Kuning - @byviszaj