Resep Pangsit Rebus Kuah – Musim hujan tiba, saatnya berbagi menu makanan dan masakan yang hangat-hangat. Bagi penggemar olahan pangsit, mungkin resep pangsit rebus kuah yang akan saya bagikan kali ini merupakan salah satu menu favorit Anda.
Kreasi pangsit rebus kuah ini sebenarnya merupakan cara lain menikmati olahan kulit pangsit. Kulit pangsit yang umumnya di nikmati dengan di goreng menjadi pangsit goreng (keripik pangsit). Kini dapat di nikmati dalam kondisi basah dengan tekstur lembut dan kenyal yang terkenal dengan sebutan pangsit basah.
Olahan Pangsit Lainnya : Cara Membuat Gyoza Ayam (Pan Fried Dumpling) Ala Jepang
Selain dijadikan pelengkap bakso, bakmi, mie ayam, siomay, batagor dan bihun, pangsit basah ini juga sudah lezat bila di santap dengan kuah kaldu panas. Anda bisa menambahkan sawi hijau atau pakcoy/bokcoy/pokcoy untuk sayurnya. Tak boleh ketinggalan juga taburan bawang merah goreng dan irisan daun bawang agar lebih enak dan sedap.
Saat ini ada banyak jenis olahan pangsit yang ada di Indonesia. Mulai dari keripik pangsit goreng tanpa isi, keripik pangsit mangkok, kerupuk pangsit bawang, pangsit basah, pangsit goreng isi sayuran, maupun pangsit basah isi ayam, udang, cumi, daging sapi dan kornet.
Coba Juga : Cara Membuat Tekwan Ikan Tengiri Palembang Kuah Gurih
Berikut Bahan-bahan dan Cara Membuat Resep Pangsit Rebus Kuah yang punya julukan swekiau kuah seperti dibawah ini.
Step by Step Membuat Resep Pangsit Rebus Kuah
Bahan Kulit Pangsit Homemade :
- Tepung terigu protein sedang 150 gram
- Tepung sagu 50 gram
- Kuning telur 1 butir
- Margarin 2 sendok makan, lelehkan
- Garam 1/4 sendok teh
- Air 75 mili liter
Bahan Isi Pangsit :
- Daging ayam giling 150 gram
- Udang 50 gram, cincang halus
- Telur 1 butir
- Daun bawang 1 batang, iris halus
- Bawang bombay 1/2 buah, cincang halus
- Bawang putih 2 siung, haluskan
- Tepung sagu 50 gram
- Minyak wijen 1 sendok teh
- Gula pasir 1/2 sendok teh
- Lada 1/4 sendok teh
- Garam 1,5 sendok teh
- Putih telur 1 butir, di gunakan untuk perekat
Bahan Kuah Pangsit Basah :
- Air kaldu 1,3 liter
- Seledri 2 batang, iris halus
- Sawi hijau 3 batang, potong-potong
- Garam 2 sendok teh
- Gula pasir 1 sendok teh
- Margarin 1 sendok makan, digunakan untuk menumis
- Bawang goreng secukupnya, digunakan untuk taburan
Baca Juga : Resep Pempek Sutra Tanpa Ikan, Enak Gurih Super Lembut
Bumbu Halus Untuk Kuah :
- Bawang merah 4 butir
- Bawang putih 2 siung
- Merica butiran 1/2 sendok teh
Langkah Membuat Kulit Pangsit :
- Dalam wadah, campur semua bahan kulit pangsit kecuali air, aduk rata.
- Tuangkan air dengan perlahan lalu uleni sampai kalis. Bagi adonan menjadi beberapa bagian.
- Ambil satu bagian adonan lalu tipiskan dengan pembuat mie atau pasta. Giling dari mulai yang tebal sampai ke yang paling tipis sambil di taburi tepung. Lakukan sampai semua adaonan habis.
- Lalu potong jadi bentuk kotak ukuran 10×10 cm (menghasilkan sekitar 18 buah kulit), sisihkan.
Cara Membuat Isi Pangsit Basah :
- Dalam wadah, campur jadi satu semua bahan kecuali putih telur. Aduk rata.
- Tes rasanya dengan cara merebus secuil adonan. Cicipi dan koreksi rasanya dengan menambahkan bumbu. Sisihkan.
Penyelesain Membuat Pangsit Basah :
- Ambil selembar kulit pangsit. Taruh 1 sendok makan adonan isi di tengahnya.
- Beri perekat putih telur di sekeliling pinggir pangsit. Lipat jadi bentuk segitiga. Lalu satukan ujungnya lalu rekatkan kembali. Lakukan sampai semua adonan habis.
- Selanjutnya didihkan air di panci, lalu rebus pangsit sampai matang dan mengapung. Angkat dan tiriskan.
Cara Membuat Kuah Pangsit :
- Dalam panci, didihkan kaldu.
- Tumis bumbu halus sampai tercium aroma wangi sedap. Angkat.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan kaldu. Bumbui dengan gula dan garam, aduk rata.
- Masukkan sawi dan daun bawang. Aduk rata. Masak hingga sawi empuk. Koreksi rasanya. Matikan api.
Saran Penyajian Resep Pangsit Basah Kuah Sedap :
- Tata pangsit dalam mangkok saji.
- Beri sawi dan siram dengan kuah.
- Beri taburan bawang goreng.
- Pangsit basah kuah siap di sajikan selagi hangat.
Tips :
- Sebaiknya langsung nikmati pangsit basah kuah selagi hangat. Karena kulit pangsit tidak lembek dan dapat hancur bila didiamkan lama dalam kuah.
Jangan Lewatkan : Cara Membuat Pempek Adaan Langsung Goreng Palembang
Terimakasih sudah membaca artikel Resep Pangsit Rebus Kuah Ayam Udang Homemade. Cukup mudah bukan proses pengolahannya?
Satu resep pangsit rebus kuah gurih ini menghasilkan kurang lebih 18 pcs pangsit. Jika ingin membuatnya dalam jumlah banyak, silahkan atur bahan-bahan yang digunakan sesuai kebutuhan. Selamat mencoba, semoga bermanfaat 🙂