Putu ayu merupakan salah satu kue basah tradisional Indonesia yang memiliki rasa manis dan gurih dari parutan kelapa di atasnya.
Umumnya kue ini bewarna merah dan hijau yang terbuat dari perasaan air pandan. Air pandan yang digunakan ini selain memberikan warna hijau alami, namun juga memberikan aroma wangi pandan yang menggoda.
Baca Juga: Resep Apam Balik (Ban Jian Kueh Malaysia) Super Empuk
Kue putu ayu dibuat dengan dicetak dengan cetakan khusus yang berbentuk bulat dan bentuk kotak. Tektsur kue ini cukup lembut dan empuk, sehingga disukai banyak orang.
Nah, jika biasanya putu ayu identik dengan aroma pandan, kali ini doyanresep.com akan membagikan salah satu kreasi resep putu ayu yang wajib dicoba yaitu resep putu ayu jagung manis.
Simak Juga: Resep Kue Klepon Ketan Isi Gula Merah Super Legit dan Gurih Dari Kelapa
Rasa jagung manisnya membuat adonan kue putu semakin enak dan istimewa. Penasaran kan? Yuk langsung saja dicoba buat, begini resepnya.
Resep Putu Ayu Jagung Manis
Bahan-bahan
Bahan A
- Garam sejumput
- 5 sdm Santan encer
- 1 lembar Daun pandan
Bahan B
- 3 butir Telur
- 200 gram Gula pasir
- ¼ sdt Vanilla
- 1 sdt TBM
Bahan C
- 250 gram Terigu protein medium ayak
Bahan D
- 200 gram Jagung manis yang sudah dipipil
- 200 ml Santan kekentalan sedang yang sudah direbus dengan daun pandan lalu dinginkan
- Pewarna kuning secukupnya
Langkah-langkah
- Kukus bahan A selama 10 menit, angkat, angin-anginkan lalu sisihkan. Setelah dingin, ambil sedikit lalu ratakan di dasar cetakan yang sebelumnya sudah diolesi minyak tipis-tipis. Api untuk dandang sebaiknya tetap menyala, tapi airnya ditambah supaya tidak sat saat akan digunakan untuk mengukus lagi. Set api medium saja.
- Mix bahan-bahan D, kecuali pewarna, blender sampai jagung halus, saring, buang ampasnya lalu beri pewarna, sisihkan.
- Mix bahan-bahan B sampai kental dan berjejak.
- Masukkan bahan C dan D ke bowl bahan B secara bertahap, mix pake mixer slow speed asal rata, lalu aduk dengan spatula.
- Tuang adonan putu ke cetakan, ulang sampe adonan putu habis. Pastikan air di dandang sudah mendidih.
- Kukus kurang lebih selama 12-15 menit, api medium, jangan lupa bungkus tutup panci dengan lap atau kain bersih supaya air tidak menetes ke adonan.
Tips Membuat Kue Putu Ayu:
- Selain menggunakan jagung manis pipil, Anda juga bisa pakai jagung manis kalengan. Gunakan jagungnya saja, jadi jangan lupa tiriskan airnya ya.
- Jangan lupa bungkus tutup dandang maupun tutup panci dengan lap atau kain bersih supaya airnya tidak menetes ke adonan kue. Karena bisa bikin kue menjadi bantet.
Resep kue putu ayu by the_sutedjos_family