Resep Sapo Tahu – Sapo tahu merupakan salah satu jenis masakan yang berasal dari Tiongkok. Awalnya makanan ini dikenal sebagai masakan bagi para vegetarian karena bahan yang digunakan tidak menggunakan daging maupun ikan. Tapi hanya sayur-sayuran dan juga bumbu rempah yang membuat sapo tahu terasa enak dan lezat.
Nah, karena banyaknya orang yang berinovasi dengan resep sapo tahu, maka saat ini ada banyak kreasi sapo tahu dengan penggunaan bahan yang beraneka ragam. Salah satunya adalah resep sapo tahu udang, sapo tahu ayam, resep sapo tahu bakso, resep sapo tahu daging sapi, resep sapo tahu seafood, sapo tahu kuah bening, sapo tahu sawi putih, sapo tahu oriental, resep sapo tahu saus tiram, dan juga resep sapo tahu ala chinese restaurant yang akan saya bagikan kali ini.
Baca Juga : Resep Gudeg Nangka Muda Asli Jogja Komplit Dengan Sambal Krecek Yang Mudah Dibuat Di Rumah
Melongok ke Wikipedia Indonesia, konon kata sapo berasal dari penggunaan panci sapo atau claypot yang digunakan untuk memasak hidangan ini. Claypot berbeda dengan mangkok lainnya karena terbuat dari bahan keramik. Keunggulannya dapat menyimpan panas lebih lama dibandingkan dengan panci biasa sehingga sapo tahu bisa tetap hangat sampai tetes terakhir.
Jika kita makan sapo tahu di restoran, maka biasanya sapo tahu bisa langsung dimasak dalam claypot dengan menggunakan egg tofu alias tahu tiongkok yang memiliki tekstur halus dan juga lembut.
Simak Juga : Resep Kremesan Super Renyah, Bersarang, dan Anti Gagal Cukup Dengan 7 Bahan Saja!
Agar tofu tidak hancur saat proses memasak, maka tips praktisnya adalah potong-potong tofu sesuai selera, kemudian goreng tofu hingga matang atau berkulit dahulu. Setelah itu baru bisa diolah bersama bahan-bahan lainnya.
Untuk membuat resep sapo tahu original dengan isian yang komplit maka kita memerlukan bahan-bahan berikut, di antara lainnya adalah tahu jepang, jamur merang, wortel, sawi putih, bakso ikan, daging ayam, daun bawang, seledri, bawang bombay, bawang putih, cabai merah, dan aneka bumbu lainnya seperti kecap asin, kaldu ayam, dan juga minyak wijen.
Wajib Dicoba : 4 Kreasi Resep Tahu Bulat Kopong ala Abang-abang Anti Gagal Yang Enak dan Gurih
Namun untuk memasak resep sapo tahu tidak harus menggunakan bahan-bahan yang saya sebutkan di atas. Karena anda bisa mengurangi atau menambahkan bahan lainnya seperti jamur enoki, udang, cumi, jagung muda (putren) atau cukup dengan menggunakan bahan yang tersedia di dapur.
Resep Sapo Tahu
Bahan-bahan
- Egg tofu 2 buah, potong-potong, lalu goreng dengan minyak panas sampai berkulit, angkat, sisihkan
- Udang 100 gram, bersikan lalu kupas kulitnya, sisakan ekor dan kerat punggungnya
- Ayam filet 100 gram, potong dadu
- Bakso 5 butir, iris tipis
- Bawang putih 4 siung, cincang halus
- Bawang bombay 1 buah, iris panjang
- Jahe 1 ruas jari, memarkan
- Wortel 1 buah, iris serong
- Brokoli 1/2 kuntum, potong-potong
- Kembang kol 1/2 kuntum, potong-potong
- Sawi putih 3 lembar, potong-potong
- Sawi hijau 3 lembar, potong-potong
- Jamur kuping 3 lembar, potong-potong
- Daun bawang 1 batang, iris miring
- Saun tiram 3 sendok makan
- Kecap asin 1 sendok makan
- Minyak wijen 1 sendok makan
- Minyak goreng 2 sendok makan
- Air kaldu 300 mili liter
- Gula pasir, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk jamur atau royco secukupnya
- Tepung maizena 1 sendok teh, larutkan dengan sedikit air
Langkah-langkah
- Panaskan minyak dan minyak wijen, tumis bawang putih, bawang bombay, dan juga jahe hingga tercium aroma sedap.
- Masukkan udang, ayam, dan juga bakso, masak hingga matang.
- Tambahkan wortel, tumis sampai wortel setengah lunak, masukkan jamur kupung, aduk rata. Masukkan saus tiram, kecap ikan, garam, gula pasir, lada bubuk, dan juga kaldu bubuk. Aduk rata.
- Tambahkan air, masak hingga mendidih, lalu tambahkan brokoli, dan juga kembang kol. Aduk rata.
- Tambahkan sayuran sawi hijau dan sawi putih, aduk rata.
- Silahkan koreksi rasa, kemudian masukkan larutan maizena, aduk lalu masukkan egg tofunya.
- Diamkan hingga mendidih dan mengental, angkat lalu taburi irisan daun bawang.
- Sapo tahu siap disajikan selagi hangat.
Jangan Lewatkan : Resep Sup Bola Bola Tahu Kuah Kaldu Ayam Udang Yang Segar dan Super Gurih
Tips Sukses Membuat Resep Sapo Tahu Seenak Di Resto :
- Tahu bisa digoreng dulu supaya tidak hancur ketika dimasak.
- Saat menggoreng tahu, sebaiknya gunakan teflon atau wajan anti lengket lainnya agar tahu bisa berbentuk bulat cantik dan tidak lengket di wajan.
- Sebelum dimasak, rendam brokoli lebih dahulu dengan air garam untuk mengusir ulat yang mungkin ada di dalam brokoli.
Selamat mencoba Resep Sapo Tahu yang enak dengan tampilan berwarna-warni dari irisan sayur yang mirip dengan sajian Capcay dan Ayam Cah Jamur, semoga bermanfaat dan sesuai selera.
Gambar Sapo Tahu by @cynthiahali