Resep Sayur Asem Jakarta – Versi wikipedia sayur asam atau sayur asem merupakan salah satu masakan sayur khas Indonesia yang disukai banyak orang. Saat ini ada banyak variasi lokal sayur asem dengan citarasa bumbu yang khas di setiap daerahnya.
Seperti sayur asem Jakarta (variasi olahan sayur asem dari orang Betawi di Jakarta), sayur asem Sunda, sayur asem Jawa, sayur asem kangkung (kreasi sayur asem yang menggunakan kangkung), sayur asem ikan asin, dan masih banyak kreasi resep sayur asem lainnya.
Baca Juga : Resep Mie Ayam Bakso Ceker Homemade ala Abang-abang Yang Enak dan Mudah Dibuat
Umumnya bahan-bahan yang digunakan untuk membuat sayur asem adalah kacang tanah, nangka muda, melinjo, belimbing sayur, labu siam, kacang panjang, jagung, dan asam jawa.
Masakan ini memiliki cita rasa asam manis yang segar. Cocok dipadukan dengan lauk kering lainnya seperti ikan goreng, Ayam Goreng, ikan asin, telur goreng, tahu dan tempe goreng. Nah untuk menambah kelezatannya, maka bisa disandingkan dengan sambal pedas.
Simak Juga : Resep Sayur Daun Singkong Bumbu Gulai Dengan Teri Medan Yang Gurih dan Lezat
Jika di rasa-rasa, sayur asem ini menyerupai tom yam, yakni masakan Thailand yang kini ngehitz di Indonesia karena kuahnya yang terasa pedas, manis, dan asam. Walaupun sayur asem dibuat dari sayur-sayuran, bukan makanan laut seperti tom yam. Namun rasa dari kedua hidangan ini hampir sama.
Nah pada kesempatan kali ini saya akan membagikan resep sayur asem Jakarta dengan ciri khas bumbu yang menggunakan terasi, kemiri, dan juga cabai merah. Penggunaan ketiga bahan ini membuat kuah sayur asem semakin enak dan sedap.
Wajib Dicoba : Resep Nasi Goreng Nanas Khas Thailand Yang Enak dan Mudah Dibuat
Anda bisa memasak resep sayur asem Jakarta ini dengan membeli satu bungkus paket sayur asem yang dijual ditukang sayur, atau bisa meracik bahan-bahannya sendiri seperti resep sayur asem Jakarta yang akan saya bagikan dibawah ini sehingga anda dapat menentukan banyak sedikitnya bahan yang digunakan sesuai selera.
Step by Step Memasak Resep Sayur Asem Jakarta Kuah Asam Manis Pedas Super Gampang
Bahan Yang Digunakan Untuk Membuat Sayur Asem :
- Terong 1/2 buah, potong-potong
- Labu siam 1/2 buah, potong-potong
- Jagung manis 1/2 buah, potong-potong
- Nangka muda 1 genggam
- Daun melinjo 1 genggam
- Buah melinjo 1 genggam
- Kacang panjang 1 genggam
- Gula merah 1 sendok makan
- Air 700 mili liter
- Air asam jawa 3 sendok makan
- Daun salam 3 lembar
- Lengkuas 1 ruas jari
- Gula dan garam secukupnya
Bumbu Halus Sayur Asem Jakarta :
- Cabai merah 3 buah, buang bijinya
- Rawit merah 2 buah, buang bijinya
- Kemiri 2 butir, sangrai
- Bawang merah 4 butir
- Bawang putih 2 siung
- Terasi 1 sendok teh
Cara Membuat Resep Sayur Asem Jakarta :
- Pertama-tama cuci bersih semua bahan sayuran, tiriskan.
- Selanjutnya siapkan panci, rebus terlebih dahulu sayuran yang bertekstur keras seperti nangka muda, terong, labu siam, jagung muda, dan juga melinjo hingga sayur menjadi empuk atau matang.
- Kemudian masukkan bumbu halus sayur asem Jakarta seperti lengkuas, daun salam, dan air asam Jawa.
- Masukkan kacang panjang dan daun melinjo, lalu tambahkan gula dan garam secukupnya. Silahkan tes rasa, harus pedas, asam, manis dan gurih. Matikan api.
- Sayur asem siap disantap dengan nasi putih hangat dan lauk kering lainnya.
Jangan Lewatkan : 4 Kreasi Resep Tahu Bulat Kopong ala Abang-abang Anti Gagal Yang Enak dan Gurih
Tips Sukses Memasak Resep Sayur Asem Jakarta :
- Agar kuahnya makin gurih dan segar, maka bisa ditambahkan tetelan atau tulang sapi. Tetelan dan tulang sapi dapat direbus pertama kali bersama bumbu halus.
- Bisa juga tambahkan oncom dan kacang kulit agar semakin komplit.
Walaupun resep sayur asem jakarta ini merupakan masakan rumahan yang sederhana, namun rasanya dapat membangkitkan nabsu makan loh!
Apalagi kalau disajikan bersama ikan peda atau ikan asin, sambal, dan juga lalaban, wuiih bisa habis 2 piring tuh hihihi 😀
So. selamat mencoba dan berkreasi sendiri dengan Resep Sayur Asem Jakarta, semoga sesuai selera ya 🙂