Resep Sop Iga Sapi – Jika ingin menikmati sop iga sapi secara puas memang harus masak sendiri ya bun. Kalau beli diluar iganya suka sedikit, jadi tidak puas ‘nggrogotin’ tulang iganya. Iya nggak bun? Kalau bikin sendiri puas makannya, lebih hemat dan keluarga juga kebagian semua.
Untuk memasak sop iga sapi di rumah tentu saja merupakan hal yang sangat mudah dan tidak sulit. Seperti langkah memasak sop buntut, ayam, seafood, dan daging pada umumnya, iga sapi direbus terlebih dahulu biar empuk baru diberi bahan lainnya seperti irisan kentang, wortel, jamur dan sayuran sesuai selera.
Baca Juga: Resep Oseng Mercon Daging Sapi Khas Jogja Super Pedas
Tips agar mendapatkan kuah sup iga sapi yang bening dan tidak keruh maka anda bisa merebus iga terlebih dahulu untuk membuang kotorannya. Lalu buang air rebusan pertama, dan ganti dengan air bersih untuk kuah sop iganya.
Tapi kalau mau pakai kuah kaldu sapi yang super gurih direbusan pertama, maka buang kotoran putih yang mengambang pada air rebusan agar kuah bening dan tidak bau amis.
Simak Juga: Resep Rawon Daging Sapi Khas Jawa Timur Spesial Enak Empuk
Untuk membuat resep sop iga sapi sederhana bisa memakai bumbu rempah praktis seperti bawang merah, bawang putih, jahe, dan lada bubuk saja.
Tapi kalau ingin masak sop iga dengan kuah yang lebih wangi dan sedap, maka bisa tambahkan kayu manis dan cengkeh, agar mendapatkan sop iga sapi ala restoran dengan aroma wangi yang nendang.
Wajib Dicoba: Resep Sate Padang Asli Bumbu Kuah Kental Minang
Semua kembali keselera masing-masing saja, karena iga sapi sendiri memang menghasilkan kaldu yang sangat gurih. Terkadang cuma dibumbui garam dan penyedap rasa saja rasanya sudah enak.
Resep Sop Iga Sapi
Bahan-bahan
- Iga sapi 500 gram
- Wortel 2 buah
- Kentang 1 buah
- Cengkeh 4 biji
- Kayu manis 3 cm
- Kaldu jamur 1 sdt
- Garam 1 1/2 sdt atau sesuai selera
- Air 2000 mili liter
- Daun bawang 2 batang
- Seledri 2 tangkai
Bumbu Yang Dihaluskan
- Bawang merah 5 siung
- Bawang putih 4 siung
- Pala bubuk 1/2 sdt
- Merica butiran 1 sdt
Bahan Pelengkap Sop Iga Sapi
- Bawang goreng
- Irisan tomat
- Sambal pedas
- Kerupuk atau emping goreng
- Irisan jeruk nipis
Langkah-langkah
- Cuci bersih iga sapi, didihkan air, masukkan iga sapi lalu rebus sebentar saja. Buang air rebusan pertama. Sisihkan iganya.
- Selanjutnya tumis bumbu halus hingga tercium aroma wangi dan matang.
- Lalu rebus kembali iga sapi dengan air baru yang sudah mendidih bersama bumbu tumis, lengkap dengan cengkeh dan kayu manis. Masak iga sampai empuk (silahkan tambahkan air jika dirasa kurang).
- Masukkan wortel, kentang dan daun bawang. Rebus hingga matang, tambahkan seledri, garam, dan kaldu jamur.
- Cicipi dan koreksi rasanya, jika dirasa ada yang kurang silahkan tambahkan bahan lain sesuai selera.
- Angkat lalu sajikan.
Tips Memasak Resep Sop Iga Sapi Agar Empuk:
- Untuk mendapatkan iga sapi yang empuk dan dagingnya bisa terlepas dari tulangnya memang membutuhkan waktu yang sedikit lama jika menggunakan panci biasa.
- Maka dari itu anda bisa menggunakan panci presto agar iga lebih cepat empuk.
Nikmati sop iga sapi selagi hangat bersama nasi putih dan bahan pelengkap untuk mendapatkan sop iga yang spesial dan komplit.
Jangan lupa taburkan bawang merah goreng yang banyak di atasnya agar kuah lebih gurih dan wangi.
Jangan Lewatkan: Resep Udang Saus Padang Terenak dan Simple Untuk Dicoba
Selamat mencoba dan berkreasi sendiri dengan Resep Sop Iga Sapi, semoga bermanfaat dan bisa menjadi ide masak hari ini dan menu selingan sehari-hari yang mudah dibuat di rumah.
Gambar Sop Iga Sapi - @mylittlekitchen_co