Resep Soto Ayam Bening – Indonesia memiliki banyak olahan resep soto atau sroto yang beraneka ragam bentuk sajian dan rasanya. Mulai dari soto bening, soto bersantan, dan juga soto kuah coklat dengan rasa manis gurih. Umumnya untuk sajian soto yang memiliki kuah coklat khas kecap manis ini berasal dari Banyumas Jawa Tengah, yakni Sroto Sokaraja.
Sedangkan untuk soto bersantan, Indonesia memiliki banyak sekali kreasinya. Mulai dari Resep Soto Betawi, soto babat, soto daging, dan soto daging kerbau. Sedangkan untuk kreasi resep soto ayam bening merupakan olahan resep soto yang dimasak tidak menggunakan santan. Sehingga kuahnya terasa enak, segar, ringan dan tidak bikin enek saat di makan. Soto bening ini banyak ditemui di daerah Solo, Jogja, Kudus, Semarang dan Klaten.
Baca Juga : Resep Soto Lamongan Asli Jawa Timur Dengan Suwiran Ayam Dan Kuah Kuning Super Gurih
Cara membuat resep soto ayam bening bisa dibilang cukup mudah dan tidak sulit. Karena bumbu rempah yang digunakan mudah dan terjangkau ditemui dimana-mana. Entah itu di pasar tradisional maupun swalayan terdekat dari rumah anda. Adapun bahan-bahan yang digunakan adalah ayam bagian dada, bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan juga daun-daunan seperti daun jeruk, daun salam, serta seledri.
Berbicara soto bening, saat ini ada 2 versi resep soto ayam bening yang enak untuk dinikmati. Yaitu resep soto ayam bening kuah kuning dan resep soto bening kuah putih karena didalam bumbunya tidak menggunakan kemiri dan juga kunyit. Kedua hidangan ini sama-sama enak, hanya saja semua tergantung selera masing-masing. Mau masak soto bening kuning atau soto bening original tanpa kunyit.
Simak Juga : Resep Soto Ayam Kampung Kuah Kuning Yang Enak, Gurih, dan Mudah Dibuat
Ciri khas yang dimiliki olahan soto bening ini adalah penggunaan soun / bihun dan taugenya. Kedua bahan ini sangat khas dan harus selalu ada dalam penyajian soto bening. Terkadang ada juga kreasi soto bening yang diberi tambahan kacang tanah goreng sebagai taburan atau toppingnya. Penggunaan kacang tanah goreng ini membuat soto bening semakin terasa seger dan nikmat.
Sajikan soto bening selagi hangat lengkap dengan nasi putih dan juga sambal cabai pedas untuk menambah nikmatnya.
Resep Soto Ayam Bening
Bahan-bahan
Bahan Soto Bening
- Dada ayam 1/2 ekor
- Daun bawang 1 batang, iris tipis
- Daun seledri 1 batang, iris tipis
- Daun salam 2 lembar
- Daun jeruk 2 lembar
- Serai 1 batang, memarkan
- Lengkuas 3 centi meter, memarkan
- Kunyit 1 centi meter, memarkan
- Garam 2 sendok teh
- Lada bubuk 1/2 sendok teh
- Kaldu bubuk 1 sendok teh
- Air 1200 mili liter
- Minyak goreng secukupnya, digunakan untuk menumis
Bumbu Halus Soto Bening (Haluskan Semua Bahan)
- Bawang putih 5 siung
- Bawang merah 10 butir
- Kemiri 4 butir
- Jahe 2 centi meter
Bahan Pelengkap Soto Bening
- Nasi putih secukupnyaÂ
- Soun atau bihun secukupnya, rebus lalu tiriskan
- Tauge pendek secukupnya, seduh air panas, lalu tiriskan
- Bawang goreng atau bawang putih goreng secukupnya
Langkah-langkah
Langkah Memasak Soto Ayam Bening Kuah Kuning
- Pertama-tama rebus dada ayam dengan air secukupnya hingga seluruh bagian ayam terendam. Masak hingga mendidih dan keluar semua kotoran-kotorannya. Angkat, lalu buang air rebusan. Bilas ayam dengan air mendidih.
- Selanjutnya dalam panci, masukkan ayam, kaldu bubuk dan air sebanyak 1200 mili liter. Rebus hingga kaldu ayam keluar. Angkat dan tiriskan ayam, lalu suwir-suwir dagingnya. Biarkan air rebusan ayam tetap dalam panci. Sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan kunyit hingga tercium aroma wangi sedap. Matikan apinya.
- Tuang tumisan bumbu ke dalam panci air rebusan ayam, aduk rata.
- Masukkan garam, lada bubuk, daun bawang, dan juga seledri, kemudian masak hingga mendidih.
- Silahkan tes rasanya, jika di rasa ada yang kurang, silahkan tambahkan bumbu lainnya sesuai selera. Matikan apinya.
Saran Penyajian Soto Bening
- Dalam mangkuk atau piring saji, tata nasi putih, soun, dan tauge.
- Beri suwiran ayam secukupnya, lalu siram dengan kuah kaldu soto sesuai selera.
- Taburi bawang merah goreng di atasnya.
- Sajikan bersama sambal cabai.
Wajib Dicoba : Resep Nasi Grombyang Khas Pemalang a.k.a Soto Grombyang Sedap
Tips Sukses Membuat Resep Soto Ayam Bening Yang Enak dan Anti Gagal :
- Jangan lewatkan proses merebus ayam sebanyak 2 kali, dan pastikan untuk membuang air rebusan pertama. Ini bertujuan agar kuah kaldu sroto tidak keruh dan berbau amis.
- Sebelum di suwir-suwir, ayam bisa digoreng terlebih dahulu sebentar untuk mendapatkan tekstur berkulit yang gurih. Atau bisa cukup direbus saja.
- Agar kuah lebih terasa gurih, maka bisa tambahkan potongan ceker kedalam rebusan kuah kaldu soto.
Tambahan irisan telur rebus dan kacang tanah goreng dalam penyajian untuk hasil soto bening yang special dan komplit. - Kucuri air jeruk nipis atau jeruk limau jika suka.
Penggunaan ayam potong biasa bisa diganti dengan ayam kampung atau ayam pejantan yang dagingnya montok bukan ayam kampung yang kurus tidak ada dagingnya ya.
Jangan Lewatkan : Resep Nasi Kebuli Kambing Istimewa Khas Timur Tengah Cukup Pakai Majic Com
Untuk kreasi lain dari Resep Soto Ayam Bening ini, anda juga bisa mengganti ayam dengan daging sapi, sehingga menjadi sajian soto bening daging sapi.
Selamat mencoba
Gambar Soto Ayam Bening - @gitoeste