Hidangan khas Jawa Timur yang satu ini pastinya sudah tak asing lagi bagi bunda. Biasanya bunda bisa menemukan masakan ini di pedagang kaki lima yang menjualnya dengan penyajian yang sederhana. Di bulan Ramadhan seperti ini tentunya bunda selalu mempersiapkan makanan yang terbaik untuk keluarga. Ya sekarang bunda tak usah bingung-bingung menyajikan hidangan pendamping untuk berbuka puasa, karena kami akan membagikan resep tahu telur yang layak dicoba.
Tahu telur biasanya disajikan bersama potongan lontong atau ketupat sebagai sumber nutrisi karbohidrat. Namun jika menyiapkan lontong saja pastinya merepotkan di bulan ramadhan ini. maka bunda bisa mengganti lontong atau ketupat dengan sepiring nasi putih yang hangat. Didalam tahu telur sudah terdapat sayur-sayuran (tauge dan mentimun) namun dalam jumlah nutrisi itu saja pastinya tidak cukup untuk memenuhi kebutuhan serat setelah seharian menjalani berpuasa. Untuk itu jika bunda menyajikan hidangan ini, ada baiknya bunda menyiapkan hidangan sayuran lain agar kebutuhan nutrisi serat, vitamin dan mineral tubuh terpenuhi.
Baca Juga : Resep Telur Dadar Padang Tebal Asli Khas Minang dan Tips Membuatnya
Dalam memilih bahan-bahan pun ini sangat penting, terutama saat memilih bumbu petis, pilihlah sambal petis yang tidak tengik. Petis yang bagus biasanya berwarna coklat tua kemerahan. Jika petis berwarna hitam legam biasanya terbuat dari udang yang tidak bagus atau tidak segar lagi. Bahan petis yang kurang bagus pastinya akan membuat hidangan Tahu Telur bunda akan kurang lezat. Jika keluarga ada yang  alergi dengan petis udang bisa ganti dengan petis sapi.
Penggunaan petis udang sebenarnya lebih baik. Karena pastinya sudah khas di lidah masyarakat indonesia ini. Rasanya yang khas serta aroma yang menggugah selera nafsu makan, sehingga petis udang menjadi favorit banyak orang.
Simak Juga :Resep Sostel Sosis Telur Tanpa Mesin Lengkap dengan Sayuran
Dalam proses memasak resep tahu telur, pilihlah bahan-bahan yang segar dan fress. Proses awal ini juga harus perhatikan dengan baik, agar hidangan telur ini dapat hasil yang maksimal.
Nah inilah Bahan-bahan dan cara membuat resep tahu telur by @luis_widarto
Resep Tahu Telur Khas Jawa Timur
Bahan-bahan
Bahan Tahu Telur
- 150 gram Tahu putih Potong dadu 3 centi meter
- Tauge Segenggam, lalu rebus
- 1 butir Telur Kocok lepas
- 1 batang Seledri Iris kasar
- 1 sdm Bawang merah goreng
- 2 sdm Kecap manis
- Air matang Secukupnya
- Kerupuk kanji Secukupnya
Bumbu Halus Tahu Telur
- 2 sdm Kacang tanah goreng
- 1 sdm Petis
- 2 siung Bawang putih Goreng asal layu saja
- 5 buah Cabai rawit Sesuai selera
- Gula dan garam Secukupnya
Langkah-langkah
Cara Masak Tahu Telur
- Goreng tahu sampai setengah matang, kemudian masukkan tahu ke dalam kocokan telur, beri garam dan merica bubuk secukupnya.
- Panaskan minyak agak banyak kira-kira sebanyak 2 sendok sayur, goreng tahu telur sampai semua sisinya matang dan kekuningan, angkat tiriskan.
- Bumbu : Uleg semua bahan bumbu halus, tambahkan kecap manis dan air secukupnya. Campur rata, cicipi rasanya.
- Selanjutnya letakkan tahu telur di piring saji, tambahkan tauge di atasnya, siram dengan bumbu, taburi dengan daun seledri dan bawang merah goreng.
- Sajikan bersama kerupuk kanji.
Notes