Resep Tempe Bacem – Bumbu khas yang digunakan untuk memasak bumbu bacem adalah gula merah dan garam. Tanpa disadari mengolah panganan dengan dibacem merupakan salah satu cara pengawetan secara alami lho!
Umumnya bahan pangan yang dimasak bacem adalah tempe dan tahu. Hidangan baceman ini seringkali muncul di rumah makan warteg, angkringan nasi kucing dan juga Nasi Gudeg yang enak disajikan bersama Oseng Mercon.
Resep Tempe Bacem
Berikut kami sajikan bahan-bahan dan cara membuat tempe bacem dengan citarasa manis gurih legit yang mudah dipratekkan di rumah.
Bahan-bahan
- Tempe 1 papan besar, potong agak tebal
- Air kelapa 1 liter
- Daun salam 4 lembar
- Lengkuas 1 ruas, memarkan
- Air asam jawa 1 sdm
- Gula merah 2 keping, sisir halus
- Kecap manis 3-4 sdm (sesuai selera)
- Garam secukupnya
Bumbu Halus Tempe Bacem
- Bawang merah 6 butir
- Bawang putih 3 siung
- Ketumbar butiran 1sdm
Langkah-langkah
- Pertama-tama campur air kelapa dengan bumbu halus, daun salam, lengkuas, air asam, gula merah, kecap manis dan garam, lalu aduk hingga rata.
- Masukkan tempe atau tahu sampai terendam bumbu, lalu rebus dengan api kecil hingga bumbu meresap dan air menyusut.
- Angkat, dan bacem tempe siap untuk disajikan atau bisa digoreng dulu sebentar.
Tips Membuat Resep Tempe Bacem Manis Gurih:
- Untuk hasil tempe tahu bacem yang manis gurih wajib diungkep dengan air kelapa.
- Tapi kalau lagi tidak ada stok air kelapa, maka boleh menggunakan air biasa. Masak itu jangan dibuat ribet ya kan, gunakan bahan yang ada saja di rumah. Oke bun!
- Boleh goreng tempe bacem terlebih dahulu sebentar biar lebih gurih mirip tempe bacem Sunda, atau bisa langsung dimakan sambil nyeplusin cabe rawit. Hemm nyummi!
Selamat mencoba dan berkreasi sendiri dengan Resep Tempe Bacem Basah, jangan lewatkan kreasi olahan tempe kedelai yang mengadung protein nabati lainnya seperti Steak Tempe yang wajib untuk dicoba.
Gambar Tempe Bacem by @susie.agung