Punya stock udang dikulkas dan bingung mau dimasak apa? Coba dibuat udang saus Padang saja yuk Bun. Bikinnya mudah, rasanya uenaaak banget!
Bumbu saus Padang memang paling bisa diolah untuk segala jenis seafood. Termasuk udang yang mempunyai daging manis gurih, sehingga cocok dan pas sekali dipadukan dengan bumbu saus Padang yang pedas, gurih dan sedikit manis.
Olahan udang yang satu ini enak sekali disantap dengan nasi hangat yang menul-menul. Bisa-bisa habis 2 piring nasi tak terasa ya Bun?
Baca Juga: Resep Udang Saus Tiram Yang Enak dan Simple
Tips memasak udang saos Padang yang enak adalah pastikan gunakan udang yang masih fresh atau segar. Kalau bisa kupas kulitnya dan buang kotoran dipunggung udang. Ciri-ciri udang segar mempunyai kulit yang masih keras dan tidak lunak.
Kenapa begitu? Jawabannya karena katanya kulit dan daging udang jika ditaruh dan dibiarkan pada suhu ruang dalam jangka waktu lama akan menjadi lembek.
Baca Juga: Resep Mie Goreng Spesial Udang Enak Lezat
Selain kulitnya yang masih keras, daging udang yang segar juga ditandai dengan tekstur daging udang yang masih kenyal dan tidak mudah hancur. Kalau mau lebih mantap, gunakan udang yang jumbo. Supaya daging udangnya banyak dan puas saat dimakan.
Nah bagi Anda pecinta masakan seafood dan sering beli diluar yang bikin kantong bolong, yuk mari dicoba resep udang saos Padang berikut. Memasak praktis dan mudah, rasanya pun bisa disesuaikan dengan selera.
Resep Udang Saos Padang
Bahan-bahan
- 500 gram Udang cuci bersih, goreng sebentar
- 6 buah Bawang putih geprek, cincang
- 1 buah Bawang bombai iris kasar
- 2 ruas Jahe geprek
- 2 lembar Daun bawang iris agak panjang
- 15 buah Cabai rawit merah iris kasar
- 1 buah Jagung rebus potong-potong
- 12 sdm Saus sambal
- 5 sdm Saus tomat
- 5 sdm Saus tiram
- 200 ml Air putih
- 1 sdm Gula pasir
Langkah-langkah
- Pertama-tama lelehkan 2 sdm margarin dalam penggorengan. Tumis bawang putih dan jahe hingga berubah warna.
- Tambahkan air putih, lalu masukkan semua saus-sausan. Aduk hingga meletup.
- Masukkan bawang bombay, daun bawang, cabai, jagung rebus, udang, gula, lanjut masak sebentar saja.
- Cicipi rasanya, angkat sajikan.
Karena penggunaan saus tiram dalam resep udang saus Padang ini sudah cukup banyak, jadi tidak perlu menggunakan garam lagi. Karena saos tiram sendiri bersifat asin. Namun, jika dirasa kurang asin menurut Bunda, maka boleh tambahkan garam sedikit saja. Selamat mencoba, semoga sesuai selera ya 🙂
Udang saos Padang by Eneng sari