Resep Semur Malbi Daging Sapi
Palembang punya sajian semur tersendiri, namanya malbi daging sapi. Lalu apa sih perbedaan bumbu semur dan bumbu malbi? Yuk intip bahan dan proses pembuatannya seperti berikut ini moms!
Bahan-bahan
Bahan Malbi Daging
- Daging sapi 1 kg, potong dadu 2 cm
- Kelapa setengah tua 75 gram, parut dan sangrai hingga kecoklatan
- Minyak sayur 3 sdm
- Cengkih 4 butir
- Pala 1/2 buah, memarkan
- Kecap manis 5 sdm
- Air 1 liter
- Air asam jawa 2 sdm
- Bawang goreng secukupnya, digunakan untuk taburan
Bumbu Halus
- Bawang merah 12 butir
- Bawang putih 6 siung
- Jahe 3cm
- Merica butiran 1 sdt
- Garam secukupnya
Langkah-langkah
Cara Memasak Semur Malbi
- Lumuri daging dengan bumbu halus dan kelapa sangrai, sisihkan.
- Panaskan minyak sayur, masukkan cengkih dan pala, tumis sampai aroma wanginya keluar.
- Masukkan daging berserta bumbunya, lalu masak sambil diaduk hingga berubah warna.
- Tambahkan air, masak terus dengan menggunakan api kecil sampai daging empuk dan air menyusut.
- Tambahkan kecap manis dan asam jawa, masak hingga menggering.
- Angkat, lalu taburi bawang merah goreng. Sajikan.