Go Back

Resep Soto Ayam Bening

Hidangan khas Nusantara yang satu ini sudah tidak diragukan lagi kelezatannya. Sungguh nikmat bila disajikan hangat-hangat. Yuk dicoba bun resep soto ayamnya!
Porsi 5 Porsi
Waktu Persiapan 10 menit
Total Waktu 55 menit

Bahan-bahan

Bahan Soto Bening

  • Dada ayam 1/2 ekor
  • Daun bawang 1 batang, iris tipis
  • Daun seledri 1 batang, iris tipis
  • Daun salam 2 lembar
  • Daun jeruk 2 lembar
  • Serai 1 batang, memarkan
  • Lengkuas 3 centi meter, memarkan
  • Kunyit 1 centi meter, memarkan
  • Garam 2 sendok teh
  • Lada bubuk 1/2 sendok teh
  • Kaldu bubuk 1 sendok teh
  • Air 1200 mili liter
  • Minyak goreng secukupnya, digunakan untuk menumis

Bumbu Halus Soto Bening (Haluskan Semua Bahan)

  • Bawang putih 5 siung
  • Bawang merah 10 butir
  • Kemiri 4 butir
  • Jahe 2 centi meter

Bahan Pelengkap Soto Bening

  • Nasi putih secukupnya¬†
  • Soun atau bihun secukupnya, rebus lalu tiriskan
  • Tauge pendek secukupnya, seduh air panas, lalu tiriskan
  • Bawang goreng atau bawang putih goreng secukupnya

Langkah-langkah

Langkah Memasak Soto Ayam Bening Kuah Kuning

  • Pertama-tama rebus dada ayam dengan air secukupnya hingga seluruh bagian ayam terendam. Masak hingga mendidih dan keluar semua kotoran-kotorannya. Angkat, lalu buang air rebusan. Bilas ayam dengan air mendidih.
  • Selanjutnya dalam panci, masukkan ayam, kaldu bubuk dan air sebanyak 1200 mili liter. Rebus hingga kaldu ayam keluar. Angkat dan tiriskan ayam, lalu suwir-suwir dagingnya. Biarkan air rebusan ayam tetap dalam panci. Sisihkan.
  • Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan kunyit hingga tercium aroma wangi sedap. Matikan apinya.
  • Tuang tumisan bumbu ke dalam panci air rebusan ayam, aduk rata.
  • Masukkan garam, lada bubuk, daun bawang, dan juga seledri, kemudian masak hingga mendidih.
  • Silahkan tes rasanya, jika di rasa ada yang kurang, silahkan tambahkan bumbu lainnya sesuai selera. Matikan apinya.

Saran Penyajian Soto Bening

  • Dalam mangkuk atau piring saji, tata nasi putih, soun, dan tauge.
  • Beri suwiran ayam secukupnya, lalu siram dengan kuah kaldu soto sesuai selera.
  • Taburi bawang merah goreng di atasnya.
  • Sajikan bersama sambal cabai.
Course: Soup
Cuisine: Indonesian
Keyword: Resep Soto, Soto Ayam, Soto Bening, Soto Kuah Kuning