Go Back

Resep Soto Betawi

Empuknya daging sapi yang disajikan dengan kuah susu gurih sungguh menggugah selera siapa saja untuk menyantap soto Betawi ini. Yuk dibuat bun!
Porsi 10 Porsi
Waktu Persiapan 10 menit
Total Waktu 55 menit

Bahan-bahan

Bahan Soto Betawi

  • Daging sapi 1 kilo gram
  • Air kaldu rebusan daging 1 liter
  • Santan kental instant 200 mili liter
  • Susu cair UHT 1 literĀ 

Bumbu Halus Soto Betawi (Haluskan semua bahan)

  • Bawang merah 20 siung
  • Bawang putih 8 siung
  • Jinten 1/2 sendok teh, sangrai
  • Kemiri sangrai 5 butir
  • Merica butiran 1 sendok teh

Bumbu Cemplung Soto Betawi

  • Daun salam 4 lembar
  • Daun jeruk 8 lembar
  • Lengkuas 4 ruas, geprek
  • Serai 3 batang, geprek
  • Jahe 2 ruas, geprek
  • Bunga lawang 3 buah
  • Kayu manis 1 batang sepanjang 3 centi meter
  • Cengkeh 7 butir
  • Pala bubuk 1/2 sendok teh
  • Garam secukupnya
  • Kaldu bubuk secukupnya

Bahan Pelengkap Soto Betawi

  • Kentang goreng atau kentang rebus, potong-potong kotak
  • Tomat, potong kotak
  • Daun bawang, iris tipis
  • Bawang goreng
  • Jeruk limo
  • Kerupuk emping
  • Sambal cabai rawit
  • Acar timun wortel

Langkah-langkah

Cara Membuat Soto Betawi Daging Sapi Kuah Susu

  • Rebus daging sapi hingga empuk. Angkat, kemudian potong kotak-kotak kecil.
  • Selanjutnya rebus daging kembali dengan air baru sebanyak 1 liter. Sisihkan.
  • Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga tercium aroma wangi dan matang. Masukkan semua bahan cemplungan seperti daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, jahe, bunga lawang, kayu manis, cengkeh, pala bubuk, garam dan kaldu bubuk. Angkat lalu masukkan ke dalam air rebusan daging, aduk rata.
  • Tuang susu cair, aduk rata. Kemudian masukkan santan kental, aduk-aduk agar santan tidak pecah. Kemudian masak hingga mendidih dan matang. Matikan api.

Saran Penyajian Soto Betawi

  • Pertama-tama tata kentang, tomat, dan irisan daging ke dalam mangkok.
  • Taruh daun bawang di atasnya, kemudian siram dengan kuah soto.
  • Beri taburan bawang goreng.
  • Dan soto betawi siap disajikan bersama emping melinjo, sambal cabai rawit, acar timun wortel dan nasi putih.
Calories: 500kcal
Course: Hidangan Utama, Soup
Cuisine: Indonesian
Keyword: Resep Soto, Soto Betawi, Soto Daging, Soto Sapi