Resep Kue Cucur Gula Merah
Kue tradisional yang saat ini sudah jarang ditemui di pasaran, dapat anda buat sendiri dengan mengikuti resep kue cucur berikut ini.
Bahan-bahan
Bahan Kue Cucur
- Tepung beras 250 gram
- Tepung terigu 25 gram
- Gula pasir 50 gram
- Gula merah 100 gram, sisir tipis
- Garam 1/4 sendok teh
- Daun pandan 2 lembar
- Air 375 mili liter
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah
Resep Kue Cucur Gula Merah
- Masak air bersama gula merah, gula pasir, serta daun pandan, masak hingga air mendidih dan gulanya larut sempurna. Angkat, lalu saring dan biarkan hangat. Sisihkan.
- Dalam wadah, campurkan tepung beras, tepung terigu dan garam. Aduk hingga semua rata.
- Tuangkan air larutan gula hangat sebanyak 250 mili liter ke dalam adonan tepung beras tadi, kemudian uleni adonan menggunakan tangan.
- Setelah adonan menggupal, lanjutkan uleni selama 10 menit.
- Tuang sisa air gula sambil terus di uleni hingga adonan sedikit menjadi encer.
- Tepuk-tepuk adonan dengan tangan selama 15 menit. Tutup adonan atau wadah, diamkan selama dua jam.
- Panaskan minyak dalam wajan cekung. Kalau kalian menggunakan wajan serabi, tuang 3-4 sendok makan minyak goreng untuk satu buah kue cucur.
- Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuang atau kucurkan adonan dan goreng dalam minyak panas.
- Biarkan hingga mengembang dan terbentuk serat di permukaan kue.
- Angkat lalu tiriskan (masak adonan sampai habis).
- Kue cucur siap disajikan.