Go Back

Resep Ayam Crispy ala KFC Kering Renyah dan Tahan Lama

Ingin membuat ayam goreng krispy ala KFC? yuk langsung saja di simak resep ayam crispy berikut ini.
Porsi 8 Porsi
Waktu Persiapan 10 menit
Total Waktu 45 menit

Bahan-bahan

Bahan Marinasi

  • Ayam 1/2 kilo gram
  • Air 500 mili liter
  • Kaldu bubuk 1 sendok makan
  • Garam 1/2 sendok teh
  • Jeruk nipis atau lemon 1/2 buah, peras ambil airnya

Bahan Bumbu Basah Ayam Crispy

  • Bawang putih giling 1 sendok makan
  • Jahe giling 1/2 sendok teh
  • Susu bubuk atau creamer 1 1/2 sendok makan
  • Kaldu bubuk 1 sendok teh (bisa pakai Royco, Masako, dll. Tapi kalau mau lebih mirip KFC maka pakai bubuk kaldu merek Knoor)

Bahan Tepung Kering

  • Tepung terigu protein sedang segitiga 400 gram
  • Kaldu bubuk 1 sendok teh muncung
  • Bawang putih bubuk 1/2 sendok teh
  • Lada putih 1/2 sendok teh
  • Bubuk oregano 1/2 sendok teh (bila ada, jika tidak ada boleh skip)
  • Lada hitam 1 sendok teh

Tips dan Trick Kalau Mau Tahan Crispy Hingga 12 Jam Bisa Tambahkan Bahan Ini

  • Tepung maizena 100 gram
  • Baking soda 1 sendok teh
  • Baking powder 1 sendok teh 

Langkah-langkah

Langkah Marinasi Ayam (Kunci agar daging empuk dan bumbu meresap)

  • Cuci bersih ayam, sisihkan.
  • Masukkan kaldu bubuk, garam, dan jeruk nipis ke dalam air lalu aduk rata.
  • Rendam ayam dalam air berbumbu tadi.
  • Taruh di wadah tertutup atau plastik, kemudian diamkan dikulkas bawah (bukan freezer) selama 8 hingga 24 jam agar bumbu meresap.
  • Ayam siap diolah menjadi ayam crispy.

Langkah Merendam Bumbu Basah

  • Ayam yang sudah dimarinasi ditiriskan lalu ditaruh wadah atau baskom.
  • Selanjutnya masukkan semua bahan bumbu basah lalu aduk rata.

Langkah dan Proses Penepungan

  • Campurkan semua bahan, aduk rata.
  • Siapkan ayam yang sudah diberi bumbu basah, pastikan bumbu terambil menempel pada ayam lalu balur ditepung kering yang sudah dicampur tadi.
  • Selanjutnya lumuri dan aduk ayam disana. Boleh tersentuh ayamnya tapi jangan terlelu tekan atau remas nanti bisa menggumpal.
  • Terus aduk hingga cukup keliatan keriting.
  • Langkah berikutnya siapkan mangkok berisi air es, celupkan ayam satu persatu lalu tiriskan. Pastikan jangan ada air yang menempel, lalu aduk lagi ditepung kering hingga benar-benar keriting lalu siap goreng.
  • Bila banyak ayamnya bisa disaring.

Proses Menggoreng Ayam Goreng Tepung Crispy

  • Siapkan minyak banyak (bagusnya taruh dipenggorengan yang dalam, saya pakai panci).
  • Panaskan minyaknya dari sejak kita melakukan proses penepungan ya. 
  • Tes kesiapan minyak panas dengan mencelupkan kayu atau tusuk sate. Bila muncul gelembung maka sudah siap goreng.
  • Atur api ukuran sedang cenderung besar lalu goreng ayam selama 5 menit lalu kecilkan api kecil sekali goreng hingga 15 menit lalu angkat dan saring.
  • Ayam crispy siap dinikmati.
Course: Appetizer, Snack
Cuisine: Eropa
Keyword: Ayam Crispy, Ayam Goreng, Ayam Kentucky, Resep Ayam Crispy, Resep Ayam Goreng