Resep Eclair Cake
Dessert box biskuit marie regal kekinian dapat anda buat di rumah dengan mengikuti resep eclair cake no bake berikut ini! Yuk dibuat bun
Bahan-bahan
Bahan Cake
- Biskuit marie regal atau biskuit tanpa gula dan tanpa cream secukupnya merk apa saja sesuai selera. Boleh diblender dengan menggunakan sedikit butter cair, atau bisa juga ditata dalam bentuk kepingan bikuit tanpa cream.
Bahan Vanilla Puding
- Gula pasir 90 gram
- Maizena 3 sendok makan
- Susu full cream cair 475 mili liter
- Whipping cream cair 118 mili liter
- Kuning telur 4 butir
- Vanilla pasta 1 sendok teh (1 batang vanila bean)
- Salted butter 3 sendok makan
- Whipping cream cair 100 mili liter (kocok hingga kaku lalu masukkan freezer)
Chocolate Ganache
- DCC (Dark cooking chocolate) 150 gram
- Whipping cream cair 75 mili liter (Boleh tambahkan whipping cream jika ingin agak cair)
- Panaskan whipping cream asal hangat aja. Matikan api, masukkan DCC. Lalu aduk hingga meleleh, sisihkan.
Langkah-langkah
Cara Membuat Puding Vanila
- Kocok telur dan gula pair menggunakan whisk hingga gula larut. Tambahkan tepung maizena, aduk hingga rata sisihkan.
- Selanjutnya rebus susu, whipping cream, vanilla pasta dan butter hingga pinggirannya berbuih kemudian tuang sebagian ke dalam adonan kuning telur. Aduk rata hingga tidak bergerindil. Tuang kembali ke dalam panci berisi susu, masak dengan api kecil. Aduk hingga adonan mengental. Matikan api dan biarkan dingin.
- Agar tidak berkulit, tuang vanilla puding ke dalam bowl kemudian tutup dengan cling wrap.
- Setelah vanilla puding dingin, tambahkan whipping cream kocok yang sudah di dinginkan, aduk menggunakan whisk hingga rata.
Penyelesai Menghias / Menata Eclair Cake
- Tata biskuit mari di dasar pinggan, mangkuk atau box untuk dessert. Beri vanilla puding, ratakan. Tata kembali biskuit hingga menutup seluruh permukaan. Tambahan vanila puding lagi, ratakan.
- Kemudian tuang coklat ganache di atasnya hingga merata.
- Beri topping sesuai selera, mulai dari chocochips, boba dll.
- Masukkan ke dalam kulkas, kurang lebih selama 6 jam atau semalaman.
- Cake dessert box siap disajikan.