Go Back

Resep Roti Maryam (Roti Canai / Roti Prata)

Roti maryam dengan serat yang lembut dapat anda buat di rumah dengan mengikuti resep roti maryam dibawah ini. Yuk di simak bahan-bahan dan cara membuatnya bun.
Porsi 23 Porsi
Waktu Persiapan 30 menit
Total Waktu 1 hr 10 menit

Bahan-bahan

  • Tepung Terigu 600 gram (saya menggunakan tepung segitiga 200 gram dan tepung cakra 400 gram), boleh pakai cakra saja atau segitiga saja
  • Telur utuh 1 butir + kuning telur 1 buah
  • Garam 1/2 sendok teh
  • Gula halus 1 sendok makan
  • Margarin cair 50 gram
  • Minyak 70 mili liter
  • Susu cair hangat 280 mili liter
  • Margarin cair untuk bahan olesan
  • Minyak untuk merendam adonan

Langkah-langkah

  • Campur rata tepung terigu dengan garam dan gula, sisihkan.
  • Dalam wadah lain campur rata susu cair, minyak goreng, margarin cair dan telur. Aduk rata dengan garpu atau whisker.
  • Masukkan campuran susu ke dalam adonan tepung, aduk rata dan uleni sampai benar-benar kalis. Kalau adonannya masih keras, boleh tambahkan susu cair. Bulatkan, lalu istirahatkan adonan selama 30 menit.Tutup wadah dengan lap bersih.
  • Bagi adonan menjadi beberapa bulatan kecil (saya timbang sekitar @45-50 gram), lalu rendam dalam minyak selama 1-2 jam.
  • Selanjutnya ambil satu buah bulatan adonan, giling setipis mungkin tapi jangan sampai bolong-bolong.
  • Oles tipis permukaannya dengan margarin atau mentega cair lalu kerat-kerat dengan pisau yang tajam dengan arah memanjang, sisakan pinggirannya jangan sampai putus. Gulung adonan yang telah dikerat-kerat tadi, setelah tergulung lalu tarik pelan-pelan dengan kedua tangan sambil sedikit dipelintir supaya adonan jadi panjang. Gulung melingkar seperti obat nyamuk, lakukan sampai adonan habis, dan diamkan selama 10 menit.
  • Ambil satu gulungan adonan, pipihkan pelan-pelan di atas nampan hingga adonan melebar tipis dan bulat. Tapi jangan terlalu tipis, supaya layernya cantik.
  • Panggang roti di atas teflon dengan menggunakan api kecil saja sambil sesekali dibalik dan di oles margarin di kedua sisi permukaannya.
  • Setelah matang, angkat dari teflon.
  • Sajikan roti maryam dengan topping sesuai selera. 
Calories: 302kcal
Course: Dessert
Cuisine: Indian
Keyword: cara membuat roti maryam, resep roti maryam, roti canai