Go Back

Resep Kacang Thailand

Kacang yang gurih dengan aroma wangi daun jeruk dapat anda nikmati bersama keluarga dengan mencoba resep kacang Thailand berikut ini.
Tipe Camilan
Masakan Indonesian
Keyword cara membuat kacang thailand, kacang goreng, resep kacang thailand
Prep Time 10 minutes
Total Time 55 minutes
Penyajian 4 Toples
Calories 567kcal

Bahan-bahan

  • Kacang kupas 1 kg, cuci bersih hingga putih-putihnya hilang)
  • Santan kental 60 ml
  • Cabai merah 10 buah
  • Cabe rawit 20 buah (bisa disesuaikan dengan tingkat pedas yang diinginkan)
  • Bawang putih 20 siung (15 siung diblender, yang 5 siung iris lalu goreng)
  • Garam 1 sdt
  • Gula pasir 10 sdm
  • Daun jeruk 15 lembar (buang batang tengahnya)
  • Serai 4 batang (ambil putihnya saja, geprek)
  • Ebi satu genggam, sangrai (bisa pakai bisa tidak, sesuai selera)
  • Kaldu bubuk secukupnya jika suka, tidak pakai tidak apa
  • Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah

  • Pertama-tama letakkan air dan santan pada wajan. Rebus kacang dalam air mendidih selama 5 menit, tambahkan sedikit garam, setelah 5 menit angkat, tiriskan lalu goreng. Kalau mau hasilnya super gurih maka setelah direbus selama 5 menit, matikan api, lalu diamkan selama 1 hingga 3 jam didalam wajan yang berisi air tadi, tiriskan lalu goreng hingga menguning. Sisihkan.
  • Goreng bawang putih yang sudah di iris-iris hingga kering dan matang. Angkat, tiriskan.
  • Bumbu Pedas Manis Gurih: Blender cabe merah, cabai rawit, bawang putih, lalu tumis bumbu halus dan serai dengan sedikit minyak hingga tercium aroma wangi sedap. Beri garam, gula dan penyedap rasa (kaldu bubuk jika pakai) secukupnya.
  • Masukkan daun jeruk yang dirajang kasar, bawang putih goreng, ebi dan kacang goreng tadi. Aduk hingga merata.
  • Setelah semua bumbu teraduk rata, pindahkan semua bahan ke dalam loyang untuk dioven.
  • Oven dengan menggunakan api kecil hingga daun jeruk kering kurang lebih selama 20 menitan atau sampai matang. Sesekali diganti posisi loyangnya dan sesekali diaduk biar kacang dapat kering merata. (saya menggunakan oven manual di atas kompor).
  • Jangan lupa alasi loyang dengan kertas roti ya biar kacang dan bumbu tidak lengket.
  • Setelah matang, dinginkan pada suhu ruang lalu sajikan atau simpan ke dalam toples kedap udara.