Resep Sop Iga Sapi
Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan serta langkah membuat sup iga sapi secara mudah dan praktis untuk di ikuti seperti berikut ini.
Bahan-bahan
- Iga sapi 500 gram
- Wortel 2 buah
- Kentang 1 buah
- Cengkeh 4 biji
- Kayu manis 3 cm
- Kaldu jamur 1 sdt
- Garam 1 1/2 sdt atau sesuai selera
- Air 2000 mili liter
- Daun bawang 2 batang
- Seledri 2 tangkai
Bumbu Yang Dihaluskan
- Bawang merah 5 siung
- Bawang putih 4 siung
- Pala bubuk 1/2 sdt
- Merica butiran 1 sdt
Bahan Pelengkap Sop Iga Sapi
- Bawang goreng
- Irisan tomat
- Sambal pedas
- Kerupuk atau emping goreng
- Irisan jeruk nipis
Langkah-langkah
- Cuci bersih iga sapi, didihkan air, masukkan iga sapi lalu rebus sebentar saja. Buang air rebusan pertama. Sisihkan iganya.
- Selanjutnya tumis bumbu halus hingga tercium aroma wangi dan matang.
- Lalu rebus kembali iga sapi dengan air baru yang sudah mendidih bersama bumbu tumis, lengkap dengan cengkeh dan kayu manis. Masak iga sampai empuk (silahkan tambahkan air jika dirasa kurang).
- Masukkan wortel, kentang dan daun bawang. Rebus hingga matang, tambahkan seledri, garam, dan kaldu jamur.
- Cicipi dan koreksi rasanya, jika dirasa ada yang kurang silahkan tambahkan bahan lain sesuai selera.
- Angkat lalu sajikan.