Go Back

Resep Gulai Ikan Kakap

Gulai kakap ikan lezat ala resto dapat anda masak sendiri di rumah dengan mengikuti resep gulai ikan kakap berikut ini.
Porsi 1 Porsi
Waktu Persiapan 10 menit
Total Waktu 35 menit

Bahan-bahan

  • Ikan kakap 500 gram, (boleh pakai ikan kakap merah/putih atau ikan lain bebas saja)
  • Jeruk nipis 1 buah

Bumbu Yang Dihaluskan

  • Cabai merah keriting 3 buah
  • Bawang merah 7 butir
  • Bawang putih 5 siung
  • Ketumbar 1 sdt, sangrai
  • Merica 1/2 sdt
  • Kemiri 3 butir, sangrai
  • Kunyit 1 ruas

Bumbu Tambahan Gulai Ikan

  • Jahe 1 ruas, memarkan
  • Lengkuas 1 ruas, memarkan
  • Daun salam 3 lembar
  • Daun kunyit 1 lembar, buat simpul
  • Daun jeruk 3 lembar
  • Serai 2 batang, memarkanĀ 
  • Santan cair 350 ml
  • Santan kental 100 ml
  • Garam 1/2 sdt
  • Cabai rawit merah utuh 10 buah
  • Duan kemangi 1 genggam
  • Air asam jawa 2 sdmĀ 

Langkah-langkah

  • Potong-potong ikan sesuai selera, cuci bersih lalu lumuri ikan kakap dengan air jeruk nipis hingga merata. Sisihkan.
  • Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe keriting, kunyit, kemiri, merica dan ketumbar.
  • Selanjutnya tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang. Tambahkan jahe, lengkuas, daun kunyit, dan serai yang sudah dimemarkan. Tambahkan daun salam dan daun jeruk. Masukkan cabe rawit merah utuh dan air asam jawa.
  • Masukkan ikan kakap, aduk sampai ikan berubah warna.
  • Kemudian tuang setengah bagian santan cair dan garam, kecilkan apinya dan tutup wajannya.
  • Masak selama 15 menit.
  • Masukkan sisa santan cair, lalu masak ikan sampai matang.
  • Tambahkan santan kental, aduk hingga mendidih.
  • Sesaat sebelum diangkat, masukkan kemangi.
  • Angkat, sajikan.
Calories: 218kcal
Course: Hidangan Utama
Cuisine: Indonesian
Keyword: cara membuat gulai ikan, gulai ikan kakap, resep gulai ikan